Aubergine stuet - velsmakende rett for alle anledninger.

Det antas at fødestedet til den aubergine er India. De ble dyrket der i det femte århundre f.Kr.. I Europa var de etter erobringene Aleksandra Makedonskogo, men populær som mat begynte mye senere. Spredningen av retter fra aubergine er assosiert med den arabiske ekspansjon i det europeiske kontinentet. Etter å ha avgjort i Spania i år 711, araberne prøvde å dele med lokalbefolkningen, ikke bare kultur, men også dets folk mat. I Russland, aubergine kom i det syttende århundre, ble de brakt enten kjøpmenn, enten kosakker fra Tyrkia og Persia, hvor de var på den tiden svært populære. Først varmekjære grønnsaker fanget i de sørlige provinsene, der anbudet aubergine fått navnet "lille blå".

Aubergine er i dag en av de mest populære vegetabilske avlinger spist. Fra det tilberede ulike retter og gjøre forberedelser til vinteren. Den har en lav kalori og masse nyttige funksjoner. Den spesielle verdi av den aubergine er at det inneholder en spesiell vitamin som understøtter dannelsen av blod - folsyre. Videre, eggplanter er en kilde av fenoliske forbindelser som fremmer kapillær virkning og utviser protivoskleroticheskim.

Aubergine kan tilberedes på forskjellige måter. De kan koke, steke eller lapskaus. Stekt aubergine er svært velsmakende rett. Det finnes mange oppskrifter på både hverdag og festlig. Aubergine kan være forberedt og dampet som en tom for vinteren. I kombinasjon med andre grønnsaker, gir de en bukett av aroma og smak. Aubergine, kokte grønnsaker kan mates med kjøtt eller som en egen rett.

Det er veldig viktig å velge riktig aubergine å slukke spesielt for matlaging generelt. Fordi grønnsaker inneholder solanine skadelig stoff som gir alle en viss bitterhet, må du velge den unge, og ikke overmoden frukt. Den unge aubergine solanine betraktelig mindre og lettere å rengjøre den. For å gjøre dette, skåret i skiver av aubergine dryss med salt og vente til tappene juice, så vaske det av, og med det vil gå bitterhet og solanine. Du kan suge grønnsakene kuttet i biter i saltet vann i ca en fjerdedel av en time - effekten er den samme.

Deretter til aubergine lapskaus koke veldig enkelt. Kretser må legge inn en aubergine Kazanok eller panne med en tykk bunn, hell fløte og kok i 30 min. Før servering fatet er stenket med rikelig med hakkede urter.

For ferie bordet kan tilberedes aubergine stuet med sopp smake. For å gjøre dette, to store unge aubergine skåret i terninger. Videre, ved å bli kvitt solanin kjente metoder, til lavere biter av pannen med varm olje. Mens aubergine vil bli stekt behov for å strekke og oppløse buljong med sopp smak i en liten mengde varmt vann, tilsett det tre spiseskjeer rømme og hell over den fremstilte blanding av stekte skiver. Etter lapskaus sinenkie fortsatt i ca. 15 minutter for å bli matet tallerken varm. Spesielt vil det være relevant til et bord hvor det er kjøttretter.

Aubergine stuet grønnsaker kan serveres enten varm eller kald. Deres lapskaus med gulrøtter, løk, paprika, tomater og hvitløk. Det finnes mange oppskrifter, men i prinsippet antallet og andelen av grønnsaker avhenger av din smak.

Oppvask enklere, men ikke mindre velsmakende - dette aubergine stuet med tomater. Og aubergine, tomater og stekte skiver i solsikkeolje. Deretter, aubergine, lastet opp saus, gryte slukket i kvartal timer, og et par minutter før slutten av bråavkjølingsprosessen Kazanok lagt stekt knust hvitløk og tomater. Til bordet aubergine stuet med tomater servert, dryss med hakkede urter.

Retter fra aubergine er meget velsmakende og sunt, men de er kontraindisert for mennesker som lider av sykdommer i mage og tarm.