Velsmakende spillet, eller oppskrift for vaktel

Hvis mange år siden for å nyte en deilig vaktel kjøtt måtte gå til Orel, Kursk og Tambov provinsen, nå alle kan kjøpe kadaveret av fuglen i butikken. Dette spillet er populær blant kokker som vet nøyaktig hvordan du koker den mest delikate vaktel måte. For utarbeidelse av dette kjøttet, kan du bruke en rekke oppskrifter og prosessteknikk. Veldig lekker vaktel grillet, stekt eller dampet, finhakket for utfylling paier eller fylt, og selv en del av salater.

Det bør bli husket imidlertid at å velge en god oppskrift for vaktel er mye enklere enn å utføre sin grundige behandling og forberedelse til å bli en stor godbit. For det første bør det være svært nøye svi kadaveret - nøye og forsiktig, i alle fall ikke på en åpen ild (på bålet eller på komfyr gasskomfyr). Erfarne kokker anbefaler å behandle disse små fuglene forsiktig - for å fukte dem med alkohol og satt i brann, noe som vil spare opp til siste rest av fett vaktel verdifullt og sart hud. For det andre, hvis oppskrift vaktel antyder hans steking eller ulme hele kadaveret bør knyttes, slik at beina og vingene var hardt presset, og du må bare bruke den kulinariske tråden. Ingen polymer i form av nylon eller nylon - det er ikke bare ødelegge fugl, men også gjøre det skadelig for helsen.

Hvis du aldri har opplevd matlaging utsøkte retter fra denne fuglen, bør du starte med noe ikke for komplisert, for eksempel, med utarbeidelse av vaktel i ovnen, fylt med grønnsaker. Dette vil kreve:

- Birds - 6 rammer

- bacon - 6 skiver

- løk og gulrøtter - 1 stk.

- grønne bønner - 200 gr.

- vegetabilsk olje, krydder og krydder.

Alle grønnsaker bør skrelles og skjæres i store terninger, litt yngel i litt olje i noen minutter. Deretter kan blandingen legges på dypt tykkvegget form, satt på toppen svakt stekt vaktel, gnidd med en blanding av krydder. Kadaveret av hver av dem er nødvendig å sette baconskivene, kan du legge et par av druer, og da skjemaet skal sendes til ovnen (forvarmet) på kvarter. Til kjøttet var tørr, så det bør vannes propekaniya fanger juice og tilsett buljong.

En annen oppskrift vaktel - med garnityr av grønnsaker på den fantastiske vin-basert saus. For å oppnå dette, er følgende ingredienser som trengs:

- skrotter av fugler - 5-6 stykker.

- Gulrøtter - 1 stk.

- løk - 1 stk.

- paprika (grønn) - 1 stk.

- fungi (sopp) - 400 gr.

- vin (hvitt pulver) - 250 ml.

- Broth - 350 ml.

- sauser og krydder etter smak.

Først må du steke i en stor mengde smør skrotter av vaktel, tidligere gnidd inn med en blanding av krydder (hvis det er noen spesielle preferanser, passform og pepper og salt) i en panne med tykke vegger, gjør kjøttet ikke feste. Etter 5-7 minutter på middels varme intensitet fugler kan bevege seg i "utyatnitsu" oljet med vegger og bunn, slik at skrottene blir presset mot hverandre for tett.

Det andre trinn, som innebærer å tilberede oppskriften vaktel, det vegetabilske forberedelse - rensing, sliping og steking store kuber. Etter 5-6 minutter, til de kuber av grønnsaker, kan du legge litt mel til blandingen blir tykk, og et par minutter i pannen for å helle varm buljong velduftende. Femten minutter senere, kan blandingen være slått av, malt i en blander, og gi til siden.

I "utyatnitsu" kjøtt er nødvendig å helle vin - så er det under lokket lukket sendes til ovnen for ikke mer enn 15 minutter, og i denne tiden bør du med jevne mellomrom vanning retter skiller seg ut saften, og kadaveret snu kjøttet til yngel, podrumyanivayas fra alle kanter. På slutten av det angitte tidspunktet, vil ovnen slås av i "utyatnitsu" Hell kokt saus på forhånd, og etter tre minutter på å sende en delikatesse til bordet.