Som kantareller sylte for vinteren? Oppskrifter og råd

Kantareller ... vakre, duftende og lyse ... De tiltrekker sopp plukkere. Hvis din kurv og en bøtte full av dem, tilbyr ikke å miste tid og sylte dem for vinteren. Bruk oppskriftene gitt i denne artikkelen, og du vil snart være i stand til fest på en deilig snack.

To måter salting

For å begynne, bør det bemerkes at det er to måter å tilberede som kantareller pickle for vinteren - kald og varm. Nedenfor skal vi drøfte i detalj hver av dem. Den største forskjellen mellom den kalde fra varmt at i løpet av første ikke ønsket å bruke saltlake som de solyatsya i sin egen saft under press. Hvis du velger å bruke den varme metoden, må du fylle i saltlake umiddelbart.

Salting chantarelle vinteren (varm prosess)

Nødvendige ingredienser:

1. Kantareller - pund.
2. Salt.
3. Laurbærblad.
4. Sort pepper.
5. Allehånde.
6. Flere hvitløk tenner.
7. Carnation.

Første vask rever, ren sand og smuss. Ta gryten, hell vann inn i det, kaster en teskje salt og bringe væsken til å koke. Når det kommer til å koke, kaste tilbake skrelt sopp. Ikke glem å kaste alle disse krydder, hvitløk, men la til senere.

Kok på svak varme i ca 20 minutter. Etter dette drar ut soppen, vi skifte til en stor container. Kantareller trenger salt, og tilsett knust hvitløk til det tidligere. Vannet som de er kokt, hell det ikke er nødvendig, fyll den igjen, sopp og legg dem på en liten belastning. Deretter plasserer i kjøleskapet i 2-3 dager.

Metoden med åk passer inn hvis du velger å bruke kantareller nesten umiddelbart etter salting, hvis du ønsker å lagre dem for vinteren, og etter koking de bør utvides i steriliserte glass og rulle opp.

Syltet kantareller: oppskrift (kalde)

Hvordan pickle for vinter kantareller kald måte? For å gjøre dette må disse ingrediensene:

1. Kantareller - ca. 2 kg.
2. Hvitløk - 5-6 fedd.
3. Salt.
4. Dill.
5. Krydder som ønsket.

La oss først kantareller. Nøye swill dem renset. Kast i en gryte med vann og koke i 20-25 minutter, så igjen, bør rengjøres. Foldet nå sopp i et dørslag, at de hadde tørket.

Videre ren hvitløk og skjær i tynne plater.

Nå fremstille den kapasitet som vil bli saltlaken, - et fat, en stor panne eller bøtte. Nederst helle salt, sette flere rever, hvitløk, hell salt. Sopp kan plasseres i flere lag. Ikke glem å sette hvitløk. Et viktig punkt: det er nødvendig å sette sopp caps bunnen.

Når du kommer til det øvre laget, legger dill og laurbærblad. Deretter sopp stilleplate, en mindre diameter enn beholderen og sette den på en last. Gjemmer seg i et mørkt og kjølig sted i ca en måned. I løpet av denne tiden, hvis ønsket, til beholderen kan omslutte sopp.

Her er hvordan salting i vinter kantareller. Det er en enkel prosess, som er kraften selv håper vertinne, men resultatet i den videre glede og hjem, og gjester.

Vi eksperimenterer med krydder

Nå tilbyr vi deg oppskriften på krydret som kantareller sylte for vinteren. Det vil appellere til gourmeter.

Hamstre på ingrediensene angitt nedenfor:

1. 300-350 gram kantareller.
2. Løk - 1-2 stykker.
3. Hvitløk - noen nellik.
4. Sort pepper.
5. Selleri rot.
6. Hvitvinseddik.
7. Laurbærblad.
8. einebær.
9. Sukker.
10. chili pepper pod.
11. Salt.

Ved første, som vanlig, mine rever, deretter rengjøre dem. Ta gryten, hell den i vann, legg på bålet, kok opp, og deretter å kaste rever i 1-2 minutter. Etter det tar vi ut, gi å drenere og kjølig.

Nå for krydder. Ren løk og deretter skåret i 4 deler. Hvitløk er også rent, tenner skåret i to halvdeler. Deretter skjærer paprikaene, fjern den fra innsiden.

Det var begynnelsen av saltlake. Vi trenger å ta ca 250 ml vann, tilsett eddik i den, de ovennevnte krydder, samt løk og hvitløk. Vi legger saltlake på komfyren, ta den med til en byll, ikke slå av selv 5-7 minutter.

Det neste trinnet - steriliserte glass. Etter at de trenger å utvide kantareller og hell den resulterende saltlake. Deretter må du rulle opp bankene og sette i noen tid dekselet ned til innholdet avkjøles. Disse kan deretter bli omgruppert i kjøleskapet, en kjeller eller kjeller for videre lagring.

Matlaging deilig salat

Kantareller saltet - svært velsmakende rett som kan serveres uten tvil og ved festbordet. Og nå, endelig, vil vi vise deg hvordan å lage en salat av sopp. Kantareller er saltet om vinteren, kan du ikke utsette, vil de være en fantastisk ingrediens.

Komponenter av mat:

1. Omtrent 100 g av saltvann chantarelle.
2. Noen poteter.
3. Agurk.
4. Løk.
5. salat.
6. Et par skjeer rømme.
7. Vårløk.

Kok potetene, skjær i terninger. Tømme agurk Skrell og hakk også. Løk må kuttes, også.

Brett ingrediensene i en bolle, tilsett kantareller. Vi kledd med rømme, salt, dekorere med salat blader. Du kan legge ut alle ingrediensene på dem, og deretter strø med hakket dill og tilsett mer fløte.

i konklusjonen

Salat klar. Vi prøver, nyte utsøkt smak. Saltet kantareller kan være en del av mange deilige retter: salater, paier, lapskaus. Ikke vær redd for å eksperimentere, vil du lykkes! Det bør også bemerkes at disse sopp er gunstig for kroppen som de inneholder vitamin D, som bidrar til å bygge bein og muskler. Regelmessig inntak kantarellduxelles reduserer risikoen for kreft. De kan også bidra til å rense kroppen for giftstoffer. Spise sopp har også en gunstig virkning på hormonsystemet i hele organismen.

Nå som du vet hvordan du skal sylte kantareller i vinter, de spiser for helsen din!