Disse favoritt dumplings. Lag deigen for dumplings

Til tross for det store antallet versjoner som peker til opprinnelsen til denne fantastiske retten, i hvert av landene kan du finne retter som dumplings. I Italia er de romantiske navn ravioli, Kineserne kaller deres dim sum, i Sentral-Asia, er de omtalt som Mantis, mens georgierne ga dem et vakkert navn khinkali. Amerikanere og europeere spiser for likhet ravioli, kalt kjent for oss ved ordet "kaken". Dumplings kan variere ikke bare i form og fremstillingsmetode. Det viktigste for dem - rett deigen for dumplings.

Litt historie

Selv i det sekstende århundre i Russland begrepet "dumplings", som kom fra Uralfjellene, hvor de ble kalt "pelmyan" eller "korn øret". På grunn av det faktum at disse produktene er perfekt tåler frost, de har blitt svært populær i Øst-Sibir, hvor de kunne lagre hele vinteren, uten frykt for at deigen for ravioli knekke, og de vil miste sin smak.

deilige dumplings

De fleste god deig for dumplings bør være fleksibel, på grunn av "aks" skal være welt okantovyvayut farse, som ligger rundt den tomme plass, ikke gir briste dumplings i kokeprosessen. Det er derfor disse anses dumplings gjort manuelle måten, fordi på produksjon av alle de viktige små ting er ikke alltid respektert.

Riktig tilberedt deigen for ravioli, deilig og saftig kjøttdeig - er bare begynnelsen. Retten viste seg perfekt, det er bedre å ikke lage mat på vannet, litt salt, som det vanligvis skjer, og kjøttet kjøttkraft.

Ved utarbeidelse av deigen for ravioli, husk at det må være slik at klær pinne kantene var sterk fordi dumplings er klare først når røren er fullt koke. Eksperter anbefaler å smøre klær pinne med kaldt vann.

Under matlaging utsøkte måltider bestigningen av disse små "ører" til å skje to ganger.

Deigen for dumplings klassiske besetningen består av egg, mel og vann, det viser fleksibel og gjør det mulig å rulle ut ganske tynt. Fra denne retten bare vinner. Denne oppskriften garanterer holdbarhet test, som vil vare godt til slutten av matlaging, uten spredning. Noen ganger deigen for ravioli anbefales å lage mat med melk, vil det ikke bare fleksibel, men også vil være forskjellig spesiell ømhet smak.

Lær å lage deigen for dumplings, kan du gå direkte til kjøtt. Classics av sjangeren - kjøttdeig, men i ulike land bruker et utvalg av pålegg: sopp, grønnsaker, fjærkre og fisk. Asiater foretrekker å lage denne retten er fylt med spesielle urter med et minimum tilsetting av kjøtt.

På bordet!

Anbefales å tjene denne velsmakende rett på en stor skuff som ikke vil tillate dumplings holde sammen. Noen nasjoner har en morsom tradisjon for å skjule en mynt i en scampi eller dryss pepper. Det antas at noen går til en "lykkelig" overraskelse, som vil ha lykke til.

Lære å lage skikkelig deig for dumplings, kan du tjene denne parabolen selv på en festbord. Og hvis du gjør en "brød øret" for hver dag - dette er en flott tid saver, fordi frosne dumplings kan lagres i inntil tre måneder.

De fleste god deig for dumplings. En klassisk oppskrift

Ideelt sett bør hvert egg være en middels stor til å ta to kopper mel. For å oppnå den ønskede viskositet, må vann eller melk, karakterisert ved at saltet blir fortynnet. Mer smidig og delikat gjør deigen for dumplings å legge dråper vegetabilsk olje.

I den klargjorte utsparingen i bakken mel (fortrinnsvis siktet) banke egg og tilsett vann / melk med salt. Vel kna deigen, tilsett vegetabilsk olje og kna igjen.

For å lage deigen "hvilte", må han førti minutter å ligge under et håndkle. Deigen for dumplings klar!

Det viser seg å forberede denne enkle, men svært velsmakende retter ingen spesielle hemmeligheter. Det er bare nødvendig å prøve å lage det, og din husstand vil alltid brette inn kinnene. Hold deg frisk!