Essensiell aminosyre

I prosessen med livet sitt menneskekroppen, selv mens i ro, jobber kontinuerlig med: det er cellenes stoffskifte, nedsatt hjerte og lunger arbeid osv For en fast jobb for kroppen vår trenger energi, som kan kjøpes som et resultat av et sunt og balansert kosthold. All mat er laget av ulike kombinasjoner av fett, karbohydrater, proteiner, vitaminer, vann og mineraler. Om mineraler og vitaminer har det allerede skrevet nok. La oss snakke om noe annet.

Som kjent, proteiner, fett og karbohydrater spiller rollen som energileverandører, i tillegg, proteiner og fett er essensielle byggestener for kontinuerlig fortsetter prosessen med cellefornyelse. Cellene i nervesystemet og skjelettmuskler i bruk hovedsakelig glukose som kilde for sin aktivitet - av karbohydratkomponenten. For å sikre normal drift av hjertemuskelen anvender fettsyre - en del av fettet. Men for å bygge sine egne vev, bruker kroppen hormoner, enzymer, immun proteiner syntetisert fra aminosyrer, som er et resultat av nedbrytning av proteiner i magen og tarmen ved virkningen av forskjellige enzymer. Enkelt sagt, aminosyrene - disse er byggesteinene fra hvilken proteinmolekyler er konstruert.

Skille mellom essensielle og ikke-essensielle aminosyrer. Ved uunnværlig innbefatter valin, leucin, treonin, isoleucin, fenylalanin, metionin, lysin, tryptofan, en utskiftbar - asparaginsyre, asparagin, alanin, glycin, serin, glutamin, glutaminsyre, prolin, tyrosin, cystein. Det finnes også en del-essensielle aminosyrer - histidin og arginin.

Essensielle aminosyrer som er essensielle for normal funksjon av den person, men, i motsetning til ikke-essensielle, ikke syntetiseres i legemet og må komme inn sammen med mat. Dersom det menneskelige legeme mangler den essensielle aminosyrer, vekst og utvikling beholdes. Alder, kjønn og yrke på personen bestemme det optimale innholdet i en mat protein essensielle aminosyrer. Eventuelle aminosyrer ikke er vesentlige og avgjørende å ha en nitrogen-komponent, som er alle ett og det samme, og en unik karbonskjelett. kroppen trenger for normal funksjon av et komplett sett med tjue basiske aminosyrer. Ikke-essensielle aminosyrer, kan syntetiseres i kroppens egne celler, og de essensielle aminosyrer må opptre som et ferdig produkt fra matvarer.

Essensielle aminosyrer i matvarer

Innholdet av de viktigste aminosyrer som tryptofan, metionin og lysin, den mest nær den ideelle i kjøtt, fisk, kylling egg, fersk melk, hvete og soya korn. I tillegg essensielle aminosyrer er inneholdt i følgende produkter:

Valin finnes i kjøtt, sopp, peanøtter, meieriprodukter, korn og soyabønner;

Isoleucin - mandler og cashewnøtter, kyllingkjøtt og fisk, egg og lever, rug, soyabønner, linser og de fleste frø;

Leucin - i nøtter, brun ris, kjøtt og fisk, linser og de fleste frø;

Lysin - i melk, fisk, nøtter, kjøtt og hvete;

Metionin - i bønner, egg, melk, fisk, kjøtt;

Treonin - i meieriprodukter og egg;

Tryptofan - kjøtt, peanøtter, bananer, sesam, datoer, havre;

Fenylalanin - i fisk, biff, kylling, soya, egg, cottage cheese og melk.

Hvilken rolle i livet til vår kropp utføre visse essensielle aminosyrer? Isoleucin forbedrer den totale utholdenhet, det bidrar til å bryte ned kolesterol og regulere blod sukker, i tillegg deltar isoleucin i syntesen av hemoglobin og metabolisme i muskelcellene. Valin er nødvendig for å opprettholde kroppens på riktig nivå av nitrogenmetabolismen, stimulerer det mental evne. Leucin fremmer regenerering av ben og muskelvev, er en uunnværlig energikilde reduserer blodsukkernivå i diabetes. Lysin kreves av kroppen for utvikling av benvev og opprettholde normal seksuell funksjon hos kvinner, som viser en antiviral effekt, forbedring av nitrogenmetabolisme og stimulerer mental aktivitet. Metionin, bedre fordøyelse, hjelper fordøye fett brytes ned kolesterol, er en antioksidant og hindrer hårtap. Treonin fremmer vevsvekst og assimilering av diettprotein, stimulerer immunsystemet, utfører avgiftning i organismen. Tryptofan fremmer god søvn, regulere det sentrale nervesystemet og immunsystemet, forbedrer fordøyelsen, akselererer veksten av hår. Fenylalanin er et antidepressivum, stimulerer sentralnervesystemet, forbedrer hukommelse og oppmerksomhet, øker effektiviteten og reduserer appetitten.

Hver av disse aminosyrene må inntas i tilstrekkelige mengder, eller høyverdig proteinsyntese er umulig. Derfor bør kostholdet være tilstrekkelig for kroppens behov.