Fiskkar - saltede oppskrifter: rask, krydret og tradisjonell

Rød fisk er ikke forgjeves regnet som den mest delikate og kjøpes hovedsakelig for ferier. Laks, ørret og laks er mer tilgjengelig enn kar, bare fordi denne fisken med Transbaikal-opprinnelse er beskyttet av den røde boken. Imidlertid "kaster" noen ganger i butikkene, og kostnaden er betydelig lavere enn prisen på "fyr" for familien. Heldig folk som kjøpte fisk begynner å skynde seg på jakt etter oppskrifter for forberedelsen. Og elskere av saltvannsinnbyggere vet ikke i det hele tatt om fisken forbereder en karbon. Oppskrifter for pickles foreslått i denne artikkelen er varierte, og resultatene av deres bruk er velsmakende. Så når du møter i en butikk med en karbon, ikke gå seg vill - ta det, og mer!

Rask beting

Så, hvis du har en karbon, vil du plukke den opp "for i dag", og fisken er frossen (som er naturlig, siden den utenlandske er levert), må den avfroes på forhånd, i kjøleskapet og gradvis. Derefter blir kadaven kuttet, og til tilstanden av fileter og uten hud. Etter den første ambassadøren er laget av beregning av en halv liter vann med oppløst i dem tre spiseskjeer salt. Med denne saltlake fylles filetene i kald form, lasten er plassert på toppen, og konstruksjonen settes til side for en og en halv time. Saltvannet dekanteres, og karbonet helles i fem minutter med et glass vann, hvor en spiseskje eddik oppløses. I løpet av denne tiden er en stor pære skåret i ringer, blandet med to blad av laurbær, en haug med magert olje og noen pepperørter. Denne "saus" er kledd filetfileter. Ca. tjue minutter senere serveres karbonets ferdige fisk på bordet. Oppskrifter for pickling det er forskjellig i variasjon, men denne er den raskeste.

Tørrbiter

For henne vil det ikke være nødvendig med pickle - det vil bli skapt av selve fisken i prosessen. Oppskrifter for salting på denne måten finnes ikke bare for rødt, men for enhver annen fisk. Slaktkroppen blir igjen avskåret på fileten, men nå blir den tørket. Begge halvdelene er sprinklet med en salt blanding av salt, sukker og krydder; De to første komponentene tas omtrent like, krydder - til smak. I en gryte eller krukke, er bunnen sprinkled med samme sammensetning. En halv av fileten er lagt på den skinnet ned. Toppet er igjen dekket med en blanding, strømmet med sitronsaft og smaksatt med laurbær, grønnsaker (dill, persille, etc.). Fileten er dekket med en andre halvdel (nå oppover med huden), som også bør generøst sprinkles med sammensetningen. Dummien er løst dekket og gjemmer seg i kjøleskapet i minst to dager. Hvis slaktkroppen er stor, varer den lenger.

Tre-dagers salting

Det er ikke nødvendig for ham å frigjøre kropper, og til og med uønsket, fordi fra is får du en mer elastisk saltet fisk. Og selve prosessen er ekstremt enkel: karet er kuttet til praktiske stykker, bretter inn i et fartøy og er dekket med salt. Ikke vær redd for å helle - kadaver vil bare absorbere det nødvendige. Du kan legge til krydder, hvis du liker krydret. Beholderens dag er varm, rett på kjøkkenet, så er to andre plassert i kjøleskapet - og du kan spise.

Ambassadør i olje

Igjen er det første trinnet å kutte slaktet i fileter. Hvis det også er kuttet i porsjoner, vil salting av karet være mye raskere hjemme. Saltlake er laget av halvt glass solsikkeolje, to store skjeer salt og en liten sukker. Det er nok gram for syv hundre fiskeskåret. For bedre distribusjon direkte inn i beholderen, hvor karet ble bygget, og hell saltlake, bland innholdet. I kjøleskapet på banken tar det omtrent en halv dag, hvoretter stykkene kan serveres på bordet.

Som du kan se, når fisken er kjøpt char, kan de saltede oppskrifter velges på vil, både når det gjelder matlaging og ved den endelige smaken.