Glykemisk indeks av honning. Honning i diabetes

Glykemisk indeks av honning avhenger av type bie og prosentandelen av den sukrose og fruktose. Å vite glykemisk indeks (GI) mat er anbefalt for alle mennesker som har diabetes eller er utsatt for denne sykdommen. Men mange fans av en sunn livsstil tillate for betinget pris når utarbeide menyer er også anbefalt å ta det hensyn til personer med høy body mass.

Hva er glykemisk indeks?

Denne indikatoren, som bestemmer økningen i blodsukker etter inntak av et karbohydrat produkt. Som standard ble vedtatt av glykemisk indeks av glukose, som er 100 enheter. Alle grønnsaker, frukt, belgfrukter, korn, mel produkter har sin GI. Hva betyr dette? For eksempel, etter å ha mottatt produktet fra glykemisk indeks på 40 enheter vil bli metabolisert av kroppen til 40% av karbohydrater i form av glukose.

Det er mat med høy glykemisk indeks - mer enn 50 enheter. Denne søte, søte kaker, ris, brød, kokte og bakte poteter, rosiner, bananer. Etter deres resepsjonen er det en rask metning, men snart mennesker opplever sult igjen. Det faktum at arbeidet bestående av insulin - hormonet, den viktigste funksjon er å redusere blodglukosenivåer, og flyte inn i kroppens celler. Overskudd av insulin omdanner glukose til fettdepoter.

Personer med diabetes er vanligvis klar over glykemisk indeks karbohydrater og prøver å lage en meny basert på denne indikatoren. Men mange av dem nekter honning, vurderer ham en provokatør. Er det egentlig?

Glykemisk indeks av honning

Honning inneholder to karbohydrat komponenter - glukose og fruktose. fruktose indeksen er bare 19, og glukose, som nevnt tidligere, - 100 enheter. Følgelig, jo større mengden av fruktose er i produktet, jo lavere glykemisk indeks av honning. Omvendt, økning av mengden av glukose sikrer en høy GI.

Det antas at honning har en høy GI. Avhengig av honning han spenner fra 30 til 90. Gjennomsnittet av glykemisk indeks av honning er 50-70 enheter. GI varierer avhengig av flere faktorer:

• samlingssteder;
• naturlighet av selve produktet;
• lagringsbetingelser;
• honning plantearter;
• geografien i området.

honning naturlig

Mange birøktere er utspekulert og lokke biene sukker sirup, syltetøy eller andre søtsaker. I dette tilfelle øker den GOP, og kan være opp til 100 enheter. Glykemisk indeks naturlig honning er alltid lavere enn den smidde analoge. Spiller en viktig rolle honning planter som samler healing nektar.

Nedenfor er en tabell som angir den glykemiske indeks av honning innsamlet fra forskjellige planter, honning planter.

Som det fremgår av tabellen, er det honning med lav glykemisk indeks - det er nektar furu, akasie, eukalyptus. Varianter som lime, lyng, kastanje er gjennomsnittlig GI.

adulterated honning

I slutten av august og i september holdt messer hvor de selger honning av forskjellige varianter. Hvis du bryr deg om din helse, bør du vite hvordan du får et naturlig produkt uten tilsetningsstoffer.

Hver rekke har sin egen farge, karakteristisk lukt, mens krystalliseringen. Of course, til en uerfaren person vanskelig å forstå alle disse spissfindigheter, men fortsatt de viktigste forskjellene verdt å vite. For eksempel, er akasie honning praktisk talt gjennomsiktig, men blir hvit ved krystallisering. Lime grade lenge væsken, bokhvete honning har en særegen aroma og en brunaktig farge.

Den har en verdi på produkt modenhet. Bier, etter at honning, venter for fordampning av overskytende fuktighet, forsynes med et produkt substans uten å tillate det å gjære. Noen skruppelløse birøktere tendens til å dra så raskt som mulig, slik at honning pumpes foran skjema. Et slikt produkt har overskytende fuktighet, raskt forringes, avtar dens terapeutiske egenskaper. Gjæret honning er tykk, drypper sakte ned murene kjøkkenutstyr, ikke nå for en skje.

Husk: glykemisk indeks lav kvalitet på produktet blir høy og nær 100!

GI sukker

Glykemisk indeks av honning og sukker er omtrent de samme - 70 enheter, men sukker ikke inneholder biologisk aktive stoffer, sporelementer og vitaminer som er til stede i honning. Derfor ernæringseksperter anbefaler å gi preferanse til bee produkter. Hvis du ville ha en søt, spiser 1-2 teskjeer honning skje. Fra dette måltidet ikke når vekten og behovet for søtt er gitt.

Hvis du er vant til å sette litt sukker i te, og ute av stand til å gi opp vane, er det bedre å velge brun stokk produktet. Dens glykemisk indeks er lavere og beløper seg til 55 enheter.

Honning og diabetes

I alvorlig form av sykdommen fra nektar er å gi nyttig når bukspyttkjertelen er nesten ute av stand til å produsere insulin. Men hvorfor i media er en pågående debatt om fordelene med honning i diabetes? Mange av de "healere" selv rådet ham til å spise i ubegrensede mengder. Det faktum at honning har gunstige virkninger på nervesystemet, noe som er viktig for diabetikere, en positiv effekt på hjertemuskelen, lindrer søvnløshet.

Endokrinologer har lov til å spise i dag ikke mer enn 1-2 teskjeer honning, og den første delen bør tas på tom mage om morgenen, og den andre - i løpet av dagen. I kompensert diabetes slik doserings ikke vil skade helsen. Det anbefales å velge de variantene som har en lav GI - furu eller akasie.

Til tross for nesten samme glykemisk indeks av honning og sukker, indikatorer på deres nytteverdi varierer betydelig. For å hindre økning i blodsukkernivået, kjøpe et kvalitetsprodukt av birøkt, og ikke glem sans for proporsjoner.