Parmesan: kaloriinnholdet per 100 gram

Parmesan ble først utarbeidet i provinsen Parma, derav navnet. I dag er denne type ost blir produsert ikke bare det, men også i andre provinser i Italia: Mantua, Modena, Reggio Emilia, Bologna.

historisk bakgrunn

Dette meieri produkt begynte å produsere i lang tid. Denne osten utvalg har blitt lansert med den hensikt at den beholder sin smak og holdbarhet så lenge som mulig. Det tok mye tid til å eksperimentere med sin oppskrift, men denne kulinariske mesterverk var verdt det!

Siden parmesan fått verdensomspennende berømmelse og dukket opp i alle land, endrer dets sammensetning, formulering, produksjonsforhold, produksjon perioden - hva du liker, men ikke navnet. Forskjellen mellom denne rekke andre oster - er dens langtidslagring. Calorie parmesanost 100 g - 392 kcal.

For åtte århundrer, italiensk ost beslutningstakere produsert parmesan ost i henhold til strenge regler, og de har aldri brutt. Av disse grunner, har osten en unik smak og utseende. Cheese mirakel gir 2 melkinger fra hele kumelk, spesial ku matet urter for å formidle karakteristiske smaken.

Utseende og beskrivelse parmesan

Parmigiano Reggiano (Parmigiano-Reggiano), kjent i Russland som osten har en fast struktur med kornet skjellaktig utseende. Det er preget av en søt fruktig smak og rik gul farge. Avhengig av fettkaloriinnholdet i kumelk parmesanost kan variere i størrelsesorden 384-392 kcal.

På grunn av sin struktur, utad ser ost tørt, sprøtt og hardt, med litt avrundede kanter. Skjær den som en vanlig ost er rett og slett umulig. Derfor, spesielt for en skjærekniv har en behagelig trehåndtak og en skarp spiss. Med hjelp av et stort stykke parmesanost chips mindre biter.

nyttige egenskaper

Parmigiano inneholder en overflod av makro-og mikronæringsstoffer, samt mange vitaminer. Den inneholder kalium, magnesium, kalsium, fosfor, natrium, kobber, jern, mangan, selen, sink. Mineralvitaminer inkluderer: vitamin A, K, A, B1, B2, E, PP (eller B3), B5, B6, folinsyre, cholin, B12.

I tillegg til den gjennomsnittlige kalori parmesan den har en høy næringsverdi og er rik på naturlig protein og essensielle aminosyrer. En annen funksjon av dens fysikalske og kjemiske sammensetning er nærværet av to viktige syrer: izovaleryanovoy og butirilovoy. Den første syre virker på legemet som et beroligende middel, lindrer den. En andre fremmer nedbryting av fettsyrer og stopper veksten av kreftceller i tykktarmen.

Alt dette vitner om at denne varianten bringer maksimalt utbytte til menneskets kosthold.

Blant ulempene kan nevnes at i parmesan inneholder mange salter (mononatriumglutamat), som påvirker forekomsten av migrene (for tilbøyelighet til hodepine), som påvirker nyrene, blodårer, hjerter. I tillegg til mennesker utsatt for sykdommer i blodkar og i området til den svelling, bør minimere mengden av osten forbrukes. Friske mennesker er nok til å observere frekvensen av forbruket av dette produktet.

arter

Det refererer til den italienske osten variasjon durumhvete. Innholdet av fett i det av den totale vekten - 40%. Avhengig av arter av parmesanost (40%) av kalori kan variere. Så, er det tre typer av ost:

• ferske (frescofarger, 12-18 måneder);
• gamle (Vecchio, 18-24 måneder);
• svært gamle (Stravecchio, 24-36 måneder).

Den siste typen ost modnes i lang tid, i motsetning til andre typer.

Hvordan bruke salte

Denne osten er brukt i matlaging i mange måter. Men de virkelige estetikere foretrekker smaken av denne skjønnheten i kombinasjon med rød eller hvit vin. Det er vanligvis brukes i små biter med en spesiell kniv. Takket å drikke vin delikat frukt smak av ost er beskrevet i full kraft, og som et supplement til hans utmerkede friske druer, valnøtter og honning. Dette porsjon regnes som en klassiker i restaurantene på europeisk nivå.

Bare ekte gourmeter kan virkelig vurdere smaken kvaliteten kulinariske mesterverk - parmesanost - i forbindelse med vin og relaterte produkter.

Energiverdi av ost

På parmesan kalori per 100 g - 392 kcal (gjennomsnitt). Mengden av protein som er 35,75 g Fett - 25,83 g, karbohydrater - 3,22 gram.

Hvis vi tar i betraktning at denne stammen tilhører srednekaloriynym, er det veldig godt absorbert av kroppen fordøyelsessystem. For en glede det skiller seg ut fra andre varianter av ost, er det faktum at i Parmesan inneholder nesten ingen kolesterol. Og det er ofte brukt i kosttilskudd programmer menyen.

Det er en annen type Parmesan, kalles det goyus (eller Rokiskio). Det er en lav-kalori produkt. Det er ikke så populær som den klassiske ost, men folk som holder seg til en sunn livsstil, kan du bruke det i sine retter. Og dette er på grunn av det faktum at goyus kalori ost (ost) - av 354 kcal (100 gram).

Kombinasjonen av ost med italiensk mat

Mange italienske husmødre elsker å bake retter under en skarp parmesan ost. De Paneer fisk, kjøtt, kylling og ost lagt til det i alle typer sauser. Bruken er så mye i italiensk mat, er det vanskelig å forestille seg et måltid uten. Ost brukes i revet form, strø pasta, salater, risotto, varm fiske- og kjøttretter samt pizza. I noen arter, pizza ost den viktigste ingrediensen, uten noe som det er utenkelig matlaging.

I kalori måltider med parmesan ost, selvfølgelig, øker. Men hva de skal gjøre uten ham? Det er enda noen desserter som serveres med dette produktet. For eksempel, frukt og ost kjeks. Du vil nyte denne desserten - små biter av parmesan belagt med varm sjokolade.

Parmesan inneholder ikke inneholder kunstige ingredienser. Osten har en nøtteaktig rik smak. Takk til alt dette, han er så glad i italienerne, og sammen med dem og resten av verden, slik at osten kan med rette betraktes som et symbol på Italia. En kalori hard ost ost (40%) tillater bruk av alle tilhengerne sunt kosthold uten unntak.

Hvordan velge

For å kjøpe ekte ost, må du undersøke emballasjen nøye. I denne meieri produkt bør være inskripsjonen: Parmigiano-Reggiano DOP og bokstaver Disse bokstavene indikerer at osten var kontroll i alle faser av modning. Hvis disse etikettene du ikke vil finne foran deg - en falsk produkt. vil du også se informasjon om kalori parmesan ost i standard utvalg av 384-392 kalorier.

Ost lagring hjemme

Salte i kjøleskapet kan lagres i flere måneder (opp til seks måneder) og fryse lengre.

Når du lagrer viktig å vurdere pakken av ost. Det må fjernes fra den opprinnelige emballasjen, som det sikkert vil være en plast eller polyetylen. Men dette materialet har en negativ innvirkning på osten enzymer. Derfor kan du ta pergament eller voks papir og pakk den i osten. På toppen av det og trenger å vikle en annen folie. En slik flerlags emballasje vil holde produktet holdbarheten på et sted hvor temperaturen ikke er høyere enn seks grader Celsius. Så du ikke lider av minnet om dating, skriv utløpsdatoen eller kjøpsdatoen på pakken.

I den åpne form av ost kan lagres opptil en uke i kjøleskapet.