Hjemmelaget vin laget av epler: en lang vei til uforglemmelige opplevelser

Her er det, hagebruk paradoks: prøver, over hver epletre tryaseshsya som over eget barn, og når eplehagen, full av takknemlighet i form av en rik avling, dumper det inn i coffers ... Så beklager! Og epler havet, og ingen steder å sette dem. Hva er det, å råtne?! No way!

Matlaging, tørking, pressing - alt er kjent og nyttig, ingen tvil. Men mot denne bakgrunn at noe mistet hjemmelaget vin laget av epler. Enkelt sagt - cider. Ja, det samme, våre oldemødre høyt verdsatt og bli kokt. Og ikke tushuytes at, vel, den beste cider brygget i Frankrike, Tyskland og Spania. Og vi ble ikke født i går!

By the way, i henhold til om de store hendelsene, eller en legende, oppfant den berømte cider frankiske kongen Karl Veliky. Mol, en gang satt han på posen, som inneholdt over-modne epler. August femte punktet jobbet som pressen - og vi har fått cider. Men lese verkene til Plinius den eldre, vet at hjemmelaget vin fra epler forfulgt i antikkens Roma før vår tidsregning ...

En viktig forutsetning for utarbeidelse av cider: eplene ble valgt ikke å vaske for ham. Mikroorganismer som koloniserte huden, i fremtiden vil komme godt med. Skitne epler ren klut eller en myk børste, kjernen med frø og fjerne råtne delen.

Veldig bra, hvis du er i besittelse var en juicer - det vil gi den minste veide Fleshed eplejuice, og i fremtiden vil prosessen forenkles. Hvis du ikke har vært i stand til å få, bortsett flyte ... Vel, er det nødvendig å tinker: lage eplemos, presse det gjennom cheesecloth eller et trykk. Likevel får ingen juice, og flytende puré. Men for cider og det vil passe.

Resultatet av innsatsen bør plasseres i en stor panne eller trommel. Her, på grunn av de tidligere nevnte mikroorganismer begynner blandingen å gjære, bli en nødvendighet. På overflaten av massen vil akkumulere. Hennes kontakten når det ikke er nødvendig, bare i to dager fra tid til annen for å røre innholdet i beholderen. På den tredje dagen arm dørslag eller kjele og for å fjerne det tette laget av masse, slik at bare en liten film på overflaten. Det bør snuse. Uchuet typisk eddiksyre lukt - alt er i orden: prosessen har begynt.

Denne metoden for matlaging vin fra epler utenkelige uten sukker. Men med den mengden som skal defineres på forhånd. Hvis du trenger en tørr eller semi-søt cider, per liter juice bør legge 200-220 gram sukker, om søt eller dessert - 300-400 gram. Ytterligere økning av sukkerkonsentrasjonen ikke er: få ekkel cloying væske og ødelegge produktet.

Hvis du ønsker en hjemmelaget vin fra epler, ikke eple cider eddik, er det på tide å strippe vørteren i kontakt med luft. Derfor plasserer vi den i en lukket beholder, men bare for 4/5 av sin høyde (forlate rommet for skum). Selvfølgelig utstyrt med en vannlås, perfekt kjent for mange fans av frukt produkter. Ellers slippes ut under gjæring gassene har ingen steder å gå. Tetthet er sikret leireforbindelse kalken.

Hvordan forberede vin av epler på, heller, å overholde visse vilkår? Ha i en mørk og varm (20 ... + 22) plassering. Ikke åpne. Ikke røre. Vent en og en halv måned. Hvordan stoppe vannlåsen å fordele bobler - vente noen dager til.

Den utålmodige kan begynne å spise. De som ikke liker bløff lukt og smak, er det anbefalt å gi cider helt moden. Vin forsiktig helt over i en annen forseglet beholder som på forhånd var grundig vasket og tørket. Dette bør gjøres nøye, ved hjelp av et rør, og sørg for å fylle opp til toppen. Så sikkert forseglet og sendt til lagring i et mørkt kjølig sted. Og være tålmodig for to eller tre, men bedre - i fire måneder.

Først da hjemmelaget eple vin - en naturlig, mørk gul farge, behagelig lukt og smak (noen gourmeter si at cider er mye hyggeligere enn druevin) - klar til å dekorere og familiesammenkomster, og hyggelige sammenkomster. For helsen din!