Humre - Hva er dette? Funksjoner matlaging, de beste oppskriftene

I dag blekksprut - det er ganske populær og vanlig produkt som lett kan finnes på hyllene i supermarkeder, fiskebutikker og selv de ordinære markedene. Behager og prisen er ganske rimelig, selv under krisen. Og hvor mye kan du gjøre fra dette produktet - bare ikke telle.

Kalmar er perfekt selv for den daglige kosten. Men de fleste av oppskriftene med blekksprut er festlig mat.

produktegenskaper

Mange bekymre ikke bare spørsmål om smak, men også kvaliteten på produktet. Før du begynner å lage mat, er det nyttig å lære om funksjonene i produktet: den ernæringsmessige verdien, caloric blekksprut, nyttige stoffer. Bruk av sjømat i første omgang er å holde verdifulle stoffer. Den gode inneholder jod, selen, fosfor, jern og kobber. Som i mange sjømat er tilstede omega-3 og omega-6 fettsyrer. Mange skalldyr og i disse gruppene av vitamin B, C, E, PP.

Men den viktigste verdien, kanskje, er det høye proteininnholdet, som er nesten fullstendig absorbert av kroppen. Blekksprutens kjøtt protein 20%, bare 2,2% fett og 2% karbohydrat. Calorie produkt - 122 kcal.

Kalmar Kjøkken

Det er lett å gjette hvilke nasjoner som er mest glad i dette produktet. Selvfølgelig, de som lever i havet-sjøen. National Østen mat er utenkelig uten produkter som blekksprut med reker, blåskjell, blekksprut. Vanlige retter med sjømat og middelhavsmat.

Som blekksprut og de som bor langt fra store vann. Og alt fordi at dette produktet er perfekt lagres og transporteres i en frossen form, og smak kvaliteter er ikke tapt.

varianter produkt

Squids - virvelløse dyr som hører til klassen av blekkspruter (tiarmede blekkspruter løsgjøring). I verden er det mange arter av blekksprut.

Online russiske fiskere faller ofte Commander blekksprut - bløtdyr medium størrelse (ca 20-30 cm med tentakler). Han har vanligvis en grå-rosa fargen på huden og anbud hvitt kjøtt. I det salg, kommer vanligvis uten hode og tentakler.

Loligo - snill, veldig populær i Europa. Det ligner på Commander blekksprut og fanget den, ikke bare i havet, men også i havet - Middelhavet og Adriaterhavet.

I det fjerne Østen Pacific blekksprut er funnet, det er ofte brukt til å forberede fantastiske retter japansk og kinesisk.

Funnet på hyllene i hvit kjøttfulle kadaveret peruanske blekksprut. Mange av dem ser ut til å være mye mer attraktiv enn den andre. Men peruanske blekksprut har en unik funksjon - uten riktig behandling kjøtt bare oser av ammoniakk lukt. Kina kjøper opp fangsten, hvor skrottene rengjort, frossen, dynket i en spesiell saltlake, og deretter re-frosset. Det må innrømmes, etter denne behandlingen, er fortsatt ingen spor av den forferdelige lukten, og smak av produktet blir oppnådd ganske milde.

Disse er de viktigste typer blekksprut, som er representert nesten overalt. Men det er en annen kategori av produkter som mange tar for egen art. Denne såkalte baby blekksprut. kadaveret størrelse er mindre enn et hønseegg, og i ett kilo, kan man regne et dusin barn (på den tiden som en full blekksprut kan veie mer enn en kilo). Men dette er ikke en underart, og den unge, som i sitt naturlige habitat ofte stiger til overflaten og inn i fiskernes garn. Babyen skiller delikat smak og mindre tett struktur av kjøtt. Den kan brukes i de samme oppskriftene som vanlig blekksprut.

kompatibiliteten av produktene

Squid brukes til å forberede en rekke retter: forretter, salater, dips, sauser. Som garnityr dem perfekt kokt ris, pasta, Funchoza og hjemmelagde nudler.

Humre er harmonisk kombinert med friske grønnsaker og bakt, kokt egg og eggerøre, syltet sopp, oliven, unge greener, tang. Det er nok av oppskrifter, som brukes sammen med blekksprut blekksprut, reker, fisk, egg - kort sagt, alt som ga mannen havet.

dekorative egenskaper

Tentakler av blekksprut vanligvis forblir i importlandet, men noen ganger oppstår i salg og "full set". Vi må innrømme at smaken og tekstur de ikke er så interessant som blekksprut, noe som er grunnen til at mange rybozagotoviteli og skille dem umiddelbart. Men som de sier, bezrybe ...

Det er ikke ofte du kan se tentakler dekorert fatet i vårt land. Så du kan trygt bruke denne delen til dekorative formål. Vanligvis tentakler kuttet i strimler eller terninger og spredt på toppen av fatet. Koker dem på samme måte som kadaveret.

Pre-skjæring

Som vi har sett, blekksprut - en virvelløse dyr. Men i sine legemer inneholde en form for "ribber" som er en rest av en indre skall. De ser ut som gjennomsiktige eiker. Før forberede dem til å bli fjernet.

Hvis du kjøpte en hel unpeeled blekksprut, kuttes hodet med øyne og tentakler. Fjern innvollene. Øyne og munn-til-nebb for å spise ikke spise. Skjær av tentakler med en base.

Dersom kadaveret dekket med skall, skålde dem med kokende vann, og så bløt i kaldt vann - alle lett løsner.

Hvordan koke blekksprut?

Mange vet det, men vi fortsatt husker: Disse skalldyr er kokt svært raskt! Last ned kadaveret kjølig i kokende vann og legg merke til nøyaktig to minutter. Så snart nålen på oppringt rundt løpe så langt, fjerne og la avkjøle.

Strukturen i stekt blekksprut ligner lav kvalitet gummi, ikke Middelhavet og Far Eastern delikatesse.

Salat "Neptune"

Kokt blekksprut, skåret i stykker - et utmerket alternativ for mange salater.

Men den mest populære, kanskje kalles en salat "Neptune". Det er bare en vinn-vinn-situasjon. For å gjøre det, kan du bruke 1-2 typer friske grønnsaker og sjømat. Som en grønnsak-basert, kan du bruke kinakål, rødløk, paprika, vill purre, spinat, agurk. "Sea" en del av volumet bør være den samme som, og grønnsak. Til hennes dress kokte reker, blåskjell og blekksprut, crabsticks, egg, ansjos. Vanligvis disse salater krydret med majones, men du kan lage mer sunn og smakfull dressing. Bland 2 ss. l. naturlig yoghurt uten smak, de samme lav-fett majones, tilsett finhakket dill (1-2 t. l.) og noen få dråper sitronsaft.

Kan jeg bake for blekksprut i ovnen?

Ikke så lenge siden vunnet popularitet oppskrift "griser" laget av utstoppede blekksprut skrotter. Men for denne oppskriften bare perfekt baby blekksprut, fordi før påføring du trenger ikke engang å skjære rett for servering.

Som brukt stuffing ost, cottage cheese, sopp, ris eller potet mos. Tilberede et måltid kan være som følger.

Skjær løken i små biter, og et par gulrøtter rist på fine rivjern. Surr grønnsakene sammen, dryss på 100 gram sopp, bringe til beredskap. Bland med kokt ris (1 kopp). Eventuelt legger 2-3 egg, finhakket.

8-10 skrotter, ren, vask, kuttet halene. Start en ris-grønnsak blanding og sted på en deco. Gjør ørene og nesa av utklipp haler og bruk gvozdichek-erter eller paprika Ordne øyne. Smør "griser" majones og sende bake på kvarter. Fylte gode - er det veldig vakkert og velsmakende rett.

Stekt blekksprut ringene

Dette snack - flott for sammenkomster med venner. Det er perfekt for øl eller hvitvin. Men det viktigste er at du kommer til å bruke mye tid og krefter på å forberede et måltid. Blekksprut - deilig og lett å tilberede, trenger bare å vite noen av nyansene.

Skjær skrotten ringene. Hver ring Dukkert i mel først, og deretter i rått egg, og deretter - i kjeks. Stek i varm olje i 1,5 minutter på hver side. Du kan også bruke frityrkokeren.

beising

Visste du at en blekksprut i koreansk? Dette snack er populær over hele verden, og det er veldig lett å tilberede.

Gni på den koreanske rivjern 100 g gulrøtter, salt sjø salt og la stå. Skjær løk halv ringer, stek i olje og kjølig. Kokt blekksprut (600 g) skjæres i ringer, blandet med grønnsaker, tilsett 40 ml soyasaus. Hvis du liker skarp liten, bue tallerken et par ringer av hot pepper og hvitløk. Sette fatet bør ikke mindre enn 12 timer.

Hvordan koke egg

Noen skrotter fanger egg, og selv i ganske respektabelt tall. Ikke rush å behandle henne katten! Gyte blekksprut kan legge salt, som fisk eller koke og legge til salat, også.

Ikke for sarte sjeler: "Dancing squid"

Har du noen gang vært i Japan? Hvis du drar dit for første gang, må du være forsiktig med de lokale restaurantene. For eksempel, "Dancing blekksprut" - en favorittrett av innbyggerne i den stigende solen, men ubrukt til menneske, det kan komme som et sjokk. All materie i stump av blekksprut (hode, øyne og tentakler), sitter på toppen av fatet. Cook rett foran gjester helle sin saus, som er grunnen til at blekksprut begynner å "danse". Etter å ha danset på mollusk bare avskåret stykker og spise.

Faktisk er blekksprut under "dans" ikke er i live, flytting tentakler bare gjennom kjemiske reaksjoner. Men ikke til alles smak slikt syn. Og rå tentakler også.

Blekksprut i en barne og kosttilskudd menyen

Mange mødre bekymret spørsmålet om når man skal introdusere babyen med nyttig sjømat. Ernæringseksperter er enige om at selv om blekkspruten er lett fordøyelig produkt, skriv det i kosten er ønskelig etter tre år.

Kalori blekksprut egenskaper, høyt innhold av næringsstoffer tiltrekke idrettsutøvere. For de som passerer kurs på muskel gevinst, er det proteinrike produktet rett og slett uerstattelig.

Perfekt for blekksprut og rekonvalesent diett av pasienter etter kirurgi, langvarig kurs av medisiner, langvarig sykdom. Dette produktet bidrar til å gjenopprette styrke, frisker blodet, kjemper giftstoffer. Og det smaker godt kan ikke annet enn glede seg.