Hva gjør tequila - Meksikansk drikke av gudene?

Tequila - en av de mange alkoholholdige drikkevarer. Men bare i Mexico, har det lenge vært en heltinne av de ulike myter og legender forteller om fortiden av landet, dets folk og kultur. drikke historie begynte ca 400 år siden, da meksikanerne lært å koke den. Og du vet, fra det å lage tequila?

historisk bakgrunn

Mange har den feilaktige oppfatning at anlegget for tequila - kaktus. Faktisk er det ikke. Juice for fremtiden av brennevin er produsert fra blå agave "pulque". I antikken, spilte han en svært viktig rolle i livet til indianerne. Sin forelder, agave, selv identifisert med gudinnen. Og en av hennes 400 sønner het "Pulque".

Den første fabrikken for produksjon av drikke ble bygget i 1600. Her behandles råstoff for tequila, her er hun solgt. I 1795, på en alkoholholdig drikke, som nøt enorm eksportetterspørsel, ble den første lisensen oppnådd. Det tilhørte den splitter Jose Cuervo, som eksisterer den dag i dag. Verdensberømte tequila ervervet under OL i Mexico. Nå hvert år populariteten av drikke er økende.

Plant, som gir opphav tequila

På spørsmålet om hva de skal gjøre tequila, kan du ikke gi et enkelt svar - sier de, fra agave anlegget. Dette er ikke helt nøyaktig. Det faktum at varianter av agave i overflod. De brukes som råstoff for drikker som Mezcal bakanora, pulque (som ble nevnt tidligere), og andre. Blå agave med tykke, kjøttfulle blader og korte stilker - det som tequila er gjort kjent over hele verden.

De beste varianter av denne alkoholholdige drikken blir oppnådd fra en plante som kan finnes bare i en tilstand av Jalisco. Dette fjellområdet - mer enn to kilometer fra havet. Før fra anlegget vil være tilgjengelig den ettertraktede juice, må den modnes. Som regel en alder av agave, som brukes som råstoff for produksjon av drikke, opp til 5-6 år, og da alle 8 (som opprettholdes populære tequila Olmeca).

Hvordan lage tequila?

Produksjonen starter i perioden før blomstring agave, når det bygger opp den maksimale mengden av sukker. Siden plantene kuttes av blader og marg av stilken. Etter varmebehandlingen blir knust råmateriale, og saften ekstraheres under trykk. Noen "smarte" produsentene legge sukker til det (ca 12%). Da de blir stående å gjære drikke for 4 dager eller mer. Dette tequila med sukker anses å være av lavere kvalitet, og kalles en mixto. Herradura - den eneste produsenten som bruker naturlig gjæring gjær fra bladene av agave selv. Andre legger den kulturelle gjære.

Slike forskjellige tequilas

Det resulterende dobbelt destillasjon etter at alkoholen har omtrent 55% fort. Den fortynnes med kildevann til omtrent 40%. Klar drikke flaske og sendes til lukkertid. Avhengig av det han kan være av forskjellige farger, fra hvit og blek gul til karamell. Tequila kan ha frutovy smak med lyse toner av sitrus, honning smak, treaktig ettersmak.

Den mest populære av de tilgjengelige og tilstrekkelige høy kvalitet merker av denne alkoholholdig drikke er Olmeca. I sin linje av mange forskjellige typer tequila varierende grad av eksponering. Forresten, ble navnet på merkevaren oppkalt etter guden for Olmeca, som ifølge legenden, beundret smaken av blå agave nektar.

Nå som du vet fra hva du skal gjøre tequila. Og dette anlegget - ikke en kaktus!