Hvordan å røyke fett hjemme?

Passerer kjøpesentre, hører vi ofte resistente kraftig lukt av røkt bacon. Motstå fristelsen til det umulige. Men det er vanskelig å forberede den på egen hånd hjemme? La oss prøve å finne ut hvordan å røyke bacon.

Selvfølgelig er den største fordelen at du forbereder deg selv og ha full kontroll over prosessen - en tallerken hjemme alltid smaker bedre. Det andre punktet, når du kjøper fett du velge et kvalitetsprodukt, og det er halve kampen. Til slutt, en annen fordel - krydder, de kan også velges uavhengig, i henhold til din smak.

Koptere på flere måter. Hvis du ikke vet hvordan å røyke bacon i eldhuset, kan du bruke oppskriften for beboere Transcarpathia - denne oppskriften fett viser seg meget velsmakende. For å gjøre dette, velger stykket med et lag av kjøtt og kutte den opp i store stykker - bredden av ti centimeter og en lengde på omtrent tjuefem. Stykker av halm ren, skrape av brennsteder og dekket med salt i en tønne. Salt bør være veldig generøs, som fastsatt sandpapir. Derfor bør fettet prosalivatsya tjue dager. Over tid blir fettet renset fra salter og opphengt om natten for å drenere overskuddsvæske. I sin røykeri hang fra hverandre i stykker ikke berører. Kindle brannen, brensel stenket Tyrsa ikke til brann kom, og røyken. Temperaturen bør ikke være høy - fortrinnsvis omtrent tretti grader. I denne tilstanden, en røyk bacon tåle dag. Etter utseendet bruning kan fjernes og der.

Hvis du ikke vet hvordan å røyke bacon på denne måten, kan det være røkt aerogrill. For å gjøre dette, må du ta et pund ferskt produkt, salt, utvalgte krydder, flytende røyk og or chips.

Fett er best å velge på markedet, men ikke nøl med å spørre en veterinærattest. Vel, hvis fettet er med lag av kjøtt, den såkalte podcherevina - bacon kuttet fra magen. Noen eiere er ikke fjernet fra podchereviny Flanke - et godt stykke kjøtt, som er "festet" til fett. Når røkt bacon er et spesielt velsmakende. Før koking fett bør rengjøres med en kniv, skrape av hans værbitte steder, fjerne all unødvendig. Etter det, skjær den i små biter. Hver bit av fett du trenger å legge til salt med grovt salt, trenger saltet mye - fett overflødig salt absorberer ikke, men saltet utilstrekkelig fett kan ødelegge hele smak etter røyking. Etter salt bacon trenger å strø pepper - svart eller rød, hvis ikke - paprika. Etter denne prosedyren, blir fettet usedvanlig vakker farge. Endelig smult drysset med forskjellige krydder - timian, rosmarin, salvie, muskat nøtter, oregano. Hver av disse krydder vil gi en herlig aroma av fett, noe som er rett og slett umulig å motstå.

Etter at fettet er behandlet, må det settes på et kjølig sted for et par dager, slik at det gjennomvåt. Tolv timer før du røyker fett, er det nødvendig å smøre flytende røyk med en børste.

Separat, i en skål med vann (ikke nødvendigvis varm) la det svelle en pose av gelatin sorokagrammovy, og deretter å tilsette den rød pepper og rør. Blandingen, som resulterte, smult utelate noen få minutter.

Nå fortsetter vi å jobbe direkte med aerogrill. Før fettet røyk, satt på bunnen aerogrill or chips og fukte den vodoy.Esli ingen alder, er det mulig å ta et eple chip. Salo brytes på grill rist, bringes temperaturen til seksti fem grader, og på dette nivået stå en fett opptil tre timer, periodevis sjekke tilgjengeligheten. Etter en tid, vil fettet være klar.

Elskere av fotturer samle oppskrifter røkt bacon for dem - en signatur parabolen for enhver anledning.