Flytende røk - smaksforsterker

Flytende røk er en teknologiske midler, er det ofte referert til som smaksforbedrende middel, som benyttes i næringsmiddelindustrien. Har egenskaper smak, konserveringsmiddel, erstatter prosessen med å røyke produkter som fjærkre, fisk, bacon, ost, og gir smak brann matlaging.

Hvordan lage

Ble fremstilt ved å oppløse produktet i vann av noen ulmende løvtre (f.eks, bjerk, svartor), etterfulgt av rensing ved hjelp av forskjellige urenheter, kreftfremkallende og harpikser, tilsette smaks, løsemidler og tilsetningsstoffer. Hans insisterer på fat, og etter full beredskap blandet med en spesiell vann og flasker.

frigjøringsform

Klassisk flytende røk fremstilt for salg, henholdsvis, i flytende form eller i form av et tørt konsentrat.

Bruk av flytende røk

Vi kjøper røkt makrell i butikken, men få vet at det er mulig å lage fersk fisk og røkt i hjemmet. Til dette trenger vi tålmodighet og flytende røyk! Hvordan bruke dette produktet? Vanligvis en flaske vedlagt hefte med alle slags oppskrifter. Bruk dette verktøyet til å forberede:

• appetittvekkere (kjøtt og fisk);
• supper, steker, sauser;
• røkt delikatesser;
• pickles, bevarer (kjøtt- og fiske);
• sauser.

Fremgangsmåten for fremstilling av bonito

Bruk av flytende røyk røkt forlenger holdbarheten av produkter, for å redusere mengden salt og gjør rettene deilig smak! Vi vil fokusere på utarbeidelse av makrell i flytende røyk. Denne oppskriften er egnet for de husmødre som ikke har noen hjemme røykeri. De viktigste komponentene:

• fresh makrell (2 fisk);
• sukker (2 ss);
• vann (1 liter);
• gjennomskinne (2 fåtall);
• flytende røk (150 ml);
• salt (5 ss).

Først må du nøye sløying makrell, fjerne innvollene, vaske og kuttet av halen og hodet. Løk skrelle er også skylles. Hell i pannen en liter vann til å fylle skallene, tilsett salt, sukker, kok opp. Kok løsningen i ca 15 minutter. Da blandingen må avkjøles. Vi filtrerer det, legge til den flytende røk og hell den over i en to-liters krukke. Den resulterende oppløsning ble satt sløyd fisk. Fjern kjølekammer i 24 timer. Kan slå gjennom 12 timer makrell. Når tiden for å få makrell fra saltlake, skyll med vann og tørk med kjøkkenpapir. For skjønnhet, kan du smøre den med vegetabilsk olje. Skjær i porsjoner og pynt med grønt og grønnsaker. Makrell i flytende røyk er klar! Bon appetit!

Skade eller til fordel flytende røk

Nå i butikkene, hypermarkeder er ekstremt vanskelig å finne produkter laget av naturlige røyking. Spis dette mat, ernæringseksperter anbefaler ikke. Produktene som fremstilles ved hjelp av flytende røk er i stand til å initiere til feilfunksjon i fordøyelsessystemet, lever, mage og andre organer. Så du bestemmer deg, nyttige eller skadelige, røkt mat, men ikke ennå used!