Hvordan forberede en god cognac av hjemmebrent hjemme

Jeg vil gjerne dele med deg hemmeligheter og fortelle deg hvordan du skal lage en cognac av hjemmebrent hjemme. Kvaliteten på drikke bør ikke føre til at du har noen tvil om at han kan bli en verdig konkurrent til konjakk. Du vil sikkert få glede bare fra bruken. Til dags dato, cognac generelt faller inn i kategorien av elite alkoholholdige drikkevarer. Klassisk brandy fremstilt ved destillasjon av tørr hvitvin, og deretter lang modning i eik fat eller beholdere med eik chips. Selvfølgelig, produksjon av konjakk i hjemmet, er så vel som kvaliteten ikke er dårligere enn den klassiske versjonen. Dette er ikke en luksus, men det er en anstendig drink som du til slutt vil få.

Fremstillingsmetoden

For å forberede brandy av brygg hjemme, trenger du en god avling av druer. Så er det en mulighet til å eksperimentere med druevin. I utgangspunktet, de beste druene går til familiens behov, og resten av oss prøver å gjøre en god hjemmelaget brandy. La oss begynne:

- druetyper som Stepnyak, Lydia, Golubok, Isabella, bør du nappe bare med full modning;

- spill juice med dusker og flette dem inn i en kasserolle;

- legg til sukker (2 kg per en bøtte druesaft);

- Dekk med en ren klut og sette på zabrazhivanie (5-7 dager av livet);

- flere ganger daglig blande vørter;

- 7 dager vingjær er godt utviklet (på grunn av lukten av vin, vin begynne å fly fjærmygg, bør massen være atskilt og flyte opp til toppen), blir saften forsiktig helt over i den fremstilte beholderen, cellulose ekstrudering av skrupressen;

- i den resulterende vørteren igjen legge til sukker (2 kg pr bøtte);

- flyte juice i glassflasker (kapasitet kan velge en hvilken som helst annen, fortrinnsvis glass), fyller ikke mer enn 70% av det totale volum. Dette gjøres for å øke skummet ikke gled opp gjennom halsen av flasken i gjæringsprosessen;

- settet for ytterligere gjæring under vannlåsen. Temperaturen bør være 22%. Brandy produksjon hjemme, det er, vil gjæringsprosessen siste tre ukene. Du vil merke når vannlåsen vil ikke lenger stå ut bobler, og gjær har utfelt, så trygg - gjæring er fullført. Deretter fusjonere vin. Matlaging starter brygge hjemme, som du trenger for å utføre destillasjon av vin i hjemmebrent. Når den første destillasjonen var fullført, bør den fortynnes, som oppnås ved vanlig vannprodukt, som har samme volum som den for den oppnådde drue brygg.
Deretter vil den andre og tredje destillasjon under de samme regler. Etter den tredje destillasjon, får man renset etylalkohol, som er en festning av 70-80%. Neste må du brygge alkohol i en eik (best egnet eik fat) å brygge cognac fra hjemmet har blitt en ekte cognac. Således, ved fremstilling av alkoholholdige drikker, naturligvis tidkrevende prosess. Utvilsomt, noen som kan gjøre en god brandy av hjemmebrent hjemme, verdig all ros.