Hvordan og hvor mye du skal steke kylling lever i pannen?

Etter å kutte kylling kadaveret alltid forbli slakteavfall. Den mest nyttige og mest populære av disse er leveren. Det er utarbeidet på ulike måter, men oftest, gitt eiendommelighet av selve produktet, foretrekker varm. For dette arbeidet bedre å bruke en tykk bunn panne med slippbelegg. Men ikke alle er i stand til å gjøre det riktig. Å bli akseptert for det nødvendige arbeidet for å avansere til å vite nøyaktig hvor mye du skal steke kylling lever i pannen, til det endelige resultatet møtte alle forventninger.

Raffinert prosessen

I koking, er det forskjellige metoder for varmebehandling av produkter. Av disse er steke ansett som den raskeste, mest praktiske og praktisk.

Snakker av kyllinglever, bør vi ikke glemme at dette er en svært delikat og lunefull produkt. Eventuelle avvik i teknologien kan til slutt skade den. Fordi, før å finne ut hvordan å steke kylling lever i pannen, må du lære noen regler som må tas hensyn til i arbeidet:

1. Utgangsmaterialet må avkjøles. Ved hjelp av frosne leveren er sterkt uønsket, siden under påvirkning av varme frigitt derfra vil starte en enorm mengde fuktighet. Som et resultat, blir prosessen mer som en bråkjøling enn steking.
2. Før bruk grundig vasket produktet er sikker på å bli tørket. I tillegg kan det ikke være pre-saltet. Ellers vil resultatet bli det som er beskrevet ovenfor.
3. Du kan ikke kaste ut pannen når hele produktet. Det er bedre å sette ett stykke, eller bunnen av den raskt avkjølt. Dette kan hindre etableringen av en karakteristisk gylden brun.
4. Det ferdige produktet bør ikke være for vanskelig. Det er bedre om han holder seg etter at du spenstig. Ellers vil det være umulig å se gjennom.
5. Det må huskes at i en stekepanne med en tykk bunn fortsetter å fremstille et produkt, selv etter at den slås av ved brann. Som et resultat, etter noen minutter, klar til å inngi tilbud leveren kan bli en stiv såle. For å unngå dette, er det bedre å gi videre til en tallerken, eller à la carte-retter.

Å vite disse reglene, er det mulig videre for å finne ut hvordan å steke kylling lever i pannen. Nå er et godt resultat virkelig garantert.

Leveren med løk

Lær å forstå hvordan å steke kylling lever i pannen, er det bedre i praksis. Dette kan betraktes som den mest vanlige varianten, som krever et minimum av bestanddeler. Du trenger bare:

• kyllinglever, salt, løk og hvetemel.

Forberede denne retten er ikke vanskelig:

1. Først bør leveren vaskes grundig, fjerne den fra overflate, og kutte alle venene og gallegangene. Produktet må utvides på et skjærebrett og la den tørke litt in vivo.
2. På dette tidspunktet, kan du rengjøre løk, skjær den i halv ringer og stek lett i vegetabilsk olje på liten brann, ikke glemme å slå hele tiden. Det ferdige produktet er bedre avsatt til prosessen er fullført.
3. Nå leveren er nødvendig for å rulle i mel. Dette kan gjøres veldig raskt, hvis du bruker en plastpose. For ikke å rote med hvert stykke hver for seg, er det bedre å behandle hele skiver produkt. For å gjøre dette i en pakke er først nødvendig å helle mel, og deretter sette leveren og rist den et par ganger.
4. Varm pannen, slik at en dråpe vann i det mye sizzled. Etter det, er det nødvendig å gradvis sette hele leveren, podsalivaya det med bare en hånd, som bør være nederst. Det øvre lag blir behandlet når produktet blir liggende i pannen.
5. For å starte på en stor brann bør behandles innen 1 minutt på hver side. Dette sikrer en mild peeling.
6. Deretter, kan flammen være litt mindre, og produktet bue dekksjiktet. I denne stilling, må lokket være leveren deretter 5-7 minutter.

Nå kan milde duftende skiver skifte i en bolle og server med en siderett eller uten ham.

klare grenser

Hver husmor, var på kjøkkenet må være i stand til riktig beregne tid til å planlegge sitt arbeid. Hvis det blir besluttet å behandle sine kjære slakteavfall, er det nødvendig å vite hvor mange minutter å steke kylling lever i pannen. Ifølge erfarne kokker det tar svært liten tid. Ca 8-10 minutter vil være nok til det opprinnelige produktet har blitt en saftig smakfull rett. Man må huske at leveren har en porøs struktur. Den inneholder mye fuktighet, som er under påvirkning av høy temperatur har en tendens til raskt å komme ut. Hvis dette skjer, vil produktet bli til en forseglet stykke stoff som ikke kan reduseres ved eventuelle sauser og sauser. I utgangspunktet, avhenger tilberedningstiden av flere faktorer:

• store stykker kjøttproduktet;
• flammetemperatur;
• utvalgte matlaging alternativer.

Samlet utgjør disse faktorene har en betydelig innvirkning på hvor mye som faktisk kommer til å være forberedt i en kjele med kyllinglever.

kremet ømhet

For å bestemme hvor lenge å steke kylling lever i pannen, må du først finne ut hva utseende produktet som et resultat vil jeg få. Eksperter si at bruken av vegetabilsk olje gir muligheten for å danne en karakteristisk gylden brun. Mange navn, og det tiltrekker stekt leveren. Kremaktig samme olje, i sin tur, gjør produktet mykere.

Her snakker vi ikke om noen skorpe. Kjøtt bare sakte impregnert med en kremet smak, som gjør det veldig søt og velsmakende. For dette alternativet trenger du:

• Kyllinglever 400 gram, 100 gram mel, en halv teskje salt og 60 gram smør.

Metoden er enkel:

1. Første store produktet må vaskes i flere farvann. Da bør den fjernes fra alle venene, som bare kan bli funnet. De behandlede stykker trenger å bli brettet inn i en bolle, sesong med salt og la dem stå i ca 20 minutter. Dette er noe i motsetning til den generelle regel, men i dette tilfellet en slik handling er akseptabelt.
2. I en separat plate stenke mel, deretter panert hvor hvert stykke som tidligere var mulig ved å fjerne fuktighet med dens overflate. Alle feltene foldet haug på en ren og tørr parabolen.
3. Pan satt på komfyren og setter den under gjennomsnittlig størrelse på flammen.
4. Sett på en varm overflate olje og vent til det koker.
5. I pannen panerte leveren og stek i 4 minutter. Etter det, bør hver brikke snus. For den andre siden vil trenge så mye tid.

Det ferdige produktet bedre server umiddelbart til bordet. I denne retten kan være dekorert med noen greener, som er tilgjengelig i huset.

Leveren i rømme

Alle som elsker en rekke dressinger kan brukes til fremstilling av meieriprodukter. Her nødvendigvis nyttig timer for å holde styr på hvor mange yngel kylling lever i pannen med rømme. Faktisk, dette er ikke en komplisert prosess. Trenger bare å forberede seg på forhånd de viktigste ingrediensene:

• 500 g kylling leveren litt salt, løk, smør, krydder og 100 g krem.

Alt skjer veldig fort:

1. Det første leveren, som vanlig, bør vaskes, renses for unødvendige slutninger (årer) og gi henne litt ligge ned for å kunne komme bort overskytende fuktighet.
2. På dette tidspunktet, kan du hogge løk halv ringer.
3. I en stekepanne varme oljebrønnen. Da bør det være litt yngel løk. Blir litt gjennomsiktig stykker å forsiktig få en skje og legg på en egen plate.
4. Liver rull i mel, deretter inn i pannen og stek i olje, som er igjen av buen. Produktet må alltid dreies slik at den kan varme opp på alle sider.
5. Du kan deretter legge til salt og krydder, og etter 3 minutter å fylle hele rømme.
6. Så snart innholdet i stekepanne begynner å koke, skal brannen fjernes. Rømme bør gradvis oppløses og impregnere selv lever, vil dette ta en annen 3 minutter.
7. Deretter tilsett løk, en god blanding og slå av varmen.

Denne retten er best, selvfølgelig, å spise varm. Men det er for kaldt er veldig deilig.

spørsmål panering

I noen tilfeller er leveren før steke ikke nødvendigvis panerte. Det kommer an på hva oppskriften er valgt for fremstillingen av biproduktet. Her vil det være nødvendig å vurdere hvordan å steke kylling lever i pannen uten mel som til slutt den har beholdt sin saftighet og ømhet. Alt dette kan bekreftes ved et konkret eksempel. Først må du samle de nødvendige skrivebordsprodukter:

• 0,5 kilo av kyllinglever, 3 løk, 70-100 g honning, salt, 50 ml tørr rødvin, pepper og vegetabilsk olje.

Hele prosessen kan følges trinnvis:

1. Først stykker av behandlet og vasket leveren må brettes i en bolle, hell vin og la dem bli der marinering omtrent 1 time.
2. Ved varmebunnpannen, og deretter pulverisert i dette for å steke halvsirkler løken til den lyse gylden fargetone.
3. Tilsett honning og kok i noen 5 minutter masse under omrøring.
4. Lever drysset med utvalgte krydder og stek til det blir en fin gyllen farge. Dette kan kreve 7 til 10 minutter. På dette stadiet, er det nødvendig å legge til salt etter smak.

En annen hot produkt å skifte til en ren bolle, og på toppen tilsett løk smaksatt med honning. Dette tillegget gjør at du kan bruke den opprinnelige laget måltid uten siderett, for ikke å ødelegge sin uvanlige smak og aroma.

komplekse saus

Erfarne kokker rådes til å koke leveren det med saus. Fordi stekt mat er bedre absorbert av kroppen. Hvor sammensetningen av væskefraksjonen kan være både enkle og komplekse. For de som elsker den distinkte smak, kan du foreslå en blanding av tomatpuré og majones. På grunn av disse produktene, er hovedkomponenten mer saftig og smakfull. I dette tilfellet er det nødvendig å vite hvordan å steke kylling lever i pannen i majones, gitt sitt eget særpreg. Som et levende eksempel vurdere oppskrift som du trenger:

• 1 kg fersk kyllinglever, ble 200 g mel, salt, 300 ml skummet melk, gulrot, løk, vegetabilsk olje, noen spiseskjeer med majones, malt svart pepper, 3 fedd hvitløk, krydder, ss tomatpuré og urter (persille, koriander, dill).

Fremgangsmåten for fremstilling av mat kan deles inn i 4 etapper:

1. Først vasket leveren som skal rengjøres fra unødvendig varig og filmer, og deretter brettes den om til en dyp skål, hell melken og la i denne stillingen i en time. Etter det, er hver brikke nødvendig å rulle i mel og stek i en varm panne i ca 20 minutter.
2. Grønnsaker Skrell og hakk. Gulrot og løk lagt i pannen og bland dem med leveren og stek matvarer med ca 5 minutter.
3. I en ren bolle, kombinere majones med pasta, tilsett en spiseskje mel, litt vann og slo til glatt masse. Denne blandingen av helle innholdet i kokekaret, tilsette de gjenværende bestanddeler og lapskaus i 5 minutter.
4. Klar lever på tallerkener og hell duftende tykk saus.

På en siderett kan tilberedes bokhvete eller potetmos.