Stekt lever, oppskrifter

Leveren av dyr anses å være den mest nyttige fatet, siden det er sammensatt av en stor mengde av mineraler, vitaminer og andre stoffer som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen. Imidlertid inneholder stekt lever kolesterol, så det er ikke ansett som et kosttilskudd produkt, selv om denne retten er like nyttig. Tenk over hvordan du koker det riktig.

Først av alt, er det verdt å huske at smaken av parabolen avhenger av type og kvalitet av ingrediensene som brukes. Dermed det beste produktet antatt biff og storfe lever, er fjærfe leveren andre plass, særlig kylling, lam da (på grunn av en spesiell lukt), og den siste - svinekjøtt, siden det har smaksendring.

Men uansett biprodukt er valgt, er det viktigste at det var frisk. Nå er det nødvendig å håndtere riktig. For dette formålet leveren, først fjerne alle utvendige film, og da er det dynket i melk i en halv time for å fjerne lukt og gi retten en delikat smak, og bare da stekt.

Vurdere noen oppskrifter på slike retter som stekt lever.

1. Kyllinglever.

Ingredienser: ett kg kyllinglever, to hundre og femti gram løk-etasje adzhika skje, en skje koriander, et fedd hvitløk, persille en bjelke, og femti gram smør, vegetabilsk olje for steking, salt.

Biprodukt vask og kok i ti minutter. I mellomtiden passer løk, og over tid legge lever og smør, og stek, rør av og til. Etter en viss tid, tilsettes salt og krydder, Adjika (tidligere rørt inn i en liten mengde vann) og fortsett steking smør tyve minutter, tilsette ved slutten av hakket hvitløk og urter.

Stekt kyllinglever går bra med ris eller potetmos med tomatsaus (satsibeli).

2. svinelever.

Ingredienser: fire stykker av griselever, et svine-retikulum, fire fedd hvitløk, ett hundre gram melk, vegetabilsk olje for steking, salt, pepper (svart og søt jord).

Biprodukt vask, sette på tretti minutter i melk. Deretter hver brikke er satt på hvitløksfedd, pre-skiver og pakket hans mesh og stek i fem minutter på begge sider i smør.

Stekt lever er tatt ut på et fat, dryss med paprika og fylt med fett, som hun stekt.

Det interessante er at denne retten er tilberedt for flere hundre år siden høsten bonde fester og ble servert med paprika og pickles og surkål og hjemmelaget brød.

3. Beef leveren stekt.

Ingredienser: en kilo lever, bakepulver, salt og pepper, mel, vegetabilsk olje og smør, grønnfarger.

Biprodukt renses fra filmen, fjerning av venene, skåret i deler, som hver er overstrødd med natron og la stå i én time. Etter at den er vasket og tørket. Mer salt, pepper, strø med mel og stek i fem minutter på hver side i vegetabilsk olje.

Stekt lever strømmet med smør og stenke med finhakkede grønnsaker.