"Josephine" - kake med syltetøy: en oppskrift med bilder. Cake "Josephine": oppskrift med tørkede aprikoser

"Josephine" - kake, kjent mindre tradisjonelle "Napoleon", men svært velsmakende. Den som bakt en gang, vil ikke forlate repetisjon av erfarings mange ganger. Det er interessant at navnet delikatesse har blitt kalt kona til den franske keiseren, etter hvem er kåret til den mest populære russiske kake. Alternativer for etableringen av "Josephine" i overflod. Vi tilbyr deg den mest interessante.

klassisk deig

Selvfølgelig klassikerne det kan betraktes kun når kaken er bakt, "Josephine": oppskriften er ganske uvanlig. Ta en kvart kilo rosiner. Her skjuler det første hemmeligheten: tørket frukt er bedre å ta en kvalitet, pitted og haler (selv om det vil måtte betale mer), og lette varianter. Han dynket i minst en halv time. Den andre tingen: det er bedre å ikke gjøre det i kokende vann, og i en svært varm svak te: duftende og vil ikke raskisnet. Neste, rosiner godt og sil av pyuriruetsya blender. To egg er delt inn i hvite og eggeplommer. Den første bit legge litt salt og slo til stabile, men myke topper. Gradvis hell sukker i dem (den totale mengde - 100 g).

Eggeplommer til det blir hvitt pulverisert sukker, som tar mindre enn halvparten gikk på proteiner og vanilje. Den kobler og suppleres stoppet med en skje og soda ufullstendig glass melk, kna, deretter helles et glass dobbel-siktet mel. Når deigen knaing forsiktig slik at den ikke falt proteinene innført. Deig laget tre kaker som er bakt omtrent en fjerdedel av en time.

klassisk krem

"Josephine" - en kake ganske demokratisk. Han tillater bruk av en hvilken som helst lag. Men hvis du ønsker å oppleve smaken av klassisk, er krem bedre å gjøre som følger.

1. En liten pakke (180 g) på forhånd kvalitet olje blir fjernet fra kjøleskapet, slik at det bløtgjort.
2. Doseres 150 g pulverformet sukker. Skifte sukker vil føre til ødeleggelse av ideen. Men å redusere antall helt akseptabelt: det er ikke så viktig.
3. Mykt smør pisket med melis og vaniljestang.
4. Kremen forstyrrer veldig fett (minimum 30 prosent) krem fra klarerte produsenter. Det tar ca 800, jobbet han som en visp til sin ensartethet.

Hjem forventet problemer - produksjon av flytende krem på grunn av mangel på fett rømme. I dette tilfellet, forsiktig beveget kremen i et gasbind pose, og hang fast på helle av overskytende væske, og etter flittig pisket igjen.

Som kaken kommer til å "Josephine": oppskriften med et bilde og alternative ideer

Når alle komponentene er klare, kan du fortsette til sin forening i en herlig dessert. Det vil ta tre tilnærminger.

For det første, kaker fuktet med sirup eller likør og venstre for en og en halv at han trengt så dypt som mulig time. Ønsker ikke å impregnere - suge rosiner i varmt sirup (men på dette stadiet må ta mer tid).

Dernest, kaker og sider sjenerøst dekket med krem, hvoretter "Josephine" er skjult i den kjølige kvelden.

For det tredje er det kake dekorert bare etter stående. Det mest populære alternativet - å strø kokos, men du kan gi frie tøyler til fantasien og komme opp med noe av sine egne.

fantasier krem

Rømme er ikke som i alle familier. I prinsippet er det mulig å ty til noen, men for tung varianter kan knuse delikat smak kaker. Det beste alternativet er smør krem. For ham kopp kremfløte blir pisket med pulverisert sukker, tatt i ovennevnte mengde, blir vanillin tilsettes etter et kvart kg mascarponen og blandemaskinen eller bland er skrudd på den maksimale hastighet for å oppnå en tett og en luftig struktur.

Jeg liker ikke krem "Josephine"? Kake med syltetøy - ditt valg. Bare ikke erstatte den med syltetøy eller syltetøy, er ikke det. jam lag må være tykk nok, men på impregneringen gis en lengre periode.

"Josephine" med uvanlig fyllinger

Aprikos dessert variasjon selv har individuelle kaker - og fortsatt får den samme kaken "Josephine". Oppskrift med tørkede aprikoser for noe enda enklere enn det regnes som en klassiker. For å teste en veldig, veldig mykt smør (en pakke to hundre gram) pisket med et fullt glass sukker til det blir hvitt. I sin tur drevet i to testikler (dele dem opp i komponenter er ikke nødvendig): en blander blir ikke slått av, inntil en homogen kremaktig masse. Det helles mel med en teskje bakepulver, litt over en halv kilo (i glass - tre og en halv), og knadd for å oppnå en myk deig. Av dette beløpet mottatt produktene seks kaker, med to hundre Celsius de vil bake i ti minutter.

Nå for fylling. 600 g tørkede aprikoser søt dampet i varmt vann, og deretter kokt inntil myk (men ingen spredning). Avkok dreneres og tørkes med pyuriruyutsya fri fra skinn og frø sitron. Hvis det er nødvendig, kan du helle suppen, for å få en kremet substans. På slutten av den helles skudd med huden skallet. Denne massen smurte alle kjeks unntatt toppen: det satt en liten belastning og sette kaken i kjøleskapet. På morgenen den gjenværende aprikos puree er behandlet av sin topp og sider. Utsmykning - til beste for din inspirasjon.

Fast "Josephine"

Det er ekstreme situasjoner, når baking er rett og slett ikke tid. Der du kan lagre en annen "Josephine" - en kake basert på cookie. Trenger bare å ta noe tørr og ikke for søt, som sprakk. En pund av cookies varmer opp i små biter, men ikke en smule. Bundle mykt smør piskes til eggedosis etter det gradvis lagt godt, uten urte kosttilskudd kondensert melk. Mulig for smaken og mystikk hell en skje med brandy (som ikke er synlig, kan også barn spise godbiten). Tilslørt danner en film på bunnen helles et glass av knuste nøtter. Kringle krem blandet forsiktig og distribuert på toppen. Form forsinket polyeten og plassert i minst fire timer i bunnen av kjøleskapet. Frozen kaken er fjernet, forsiktig flyttet i en vakker skål og innredet. Det fine med oppskriften er at kaken er fratatt normalt for desserter av bakverk mangler og få en full behandling.