Kålrabi hvordan å lage mat? Utarbeidelse av blomkål: oppskrifter, bilder

Kål er mye brukt i russisk mat: suppe, halophyte og mange andre retter ikke kan gjøre uten. Men vi snakker om vanlig kål, men gradvis blitt populært, og farge. Men hva med utseende som kålrabi? Hvordan koke grønnsaker som skal spises med glede?

På dyrking og varianter

For de fleste russere er kålrabi ikke den mest hyppig gjest i kosten. Dette grønnsak er så upopulær at selv hans sjelden kommer over i en butikk. Utad det ligner en konvensjonell hybrid kål og turnips. Det faktum at den delen brukes direkte til mat - en viltvoksende stammer. På ganen, det ser ut som en vanlig kål stilken, bare saftigere, mykere og søtere.

Mål av ulike slag, samt fargene er svært forskjellige. Og i hagen, er slik kål noe uvanlig. Å se henne i butikken, ville du tror at denne roten, men i virkeligheten - den nedre delen av stammen, det vil si den ligger på bakken, det ser ganske rart. Fargen kan variere fra lys grønn og nesten hvit til rød og lilla. Så, er du interessert kålrabi: hvordan å lage mat denne grønnsaken? Og hva du skal se etter når du kjøper?

velge riktig

I Russland er denne grønnsaken ikke like populær som i Europa, så mange husmødre rett og slett ikke vet hva du skal se etter i butikken, kjøpe kålrabi, hvordan du gjør det så, for å trekke mest mulig ut av det og smak.

Først av alt må du velge frukt med friske blader, hvis de ikke blir kuttet av. Så du kan se hvor lenge grønnsak er i butikken. Dernest på kålrabi bør ikke være noen ytre skader og kutt, eller det kan være helt bortskjemt. Det viktigste - å velge å ikke altfor store prøver som veier opp til 150 gram, vil dette bidra til å unngå å kjøpe overmodne stilker med grov fiber papirmasse, som er rett og slett umulig å lage en deilig og anbud.

Populære måter å tilberede

Så ved stebleplod i butikken, må du tenke på hva du kan gjøre med det. Alternativer florerer: blomkål stuet, kokt, stekt, bakt, rå, som en del av ulike komplekse retter - rom for fantasi er nesten ubegrensede. Du kan finne opp og eier oppskrifter, med fokus på kompatibiliteten av komponenter med vanlig kål. Den eneste subtilitet: før forbereder kålrabi bør være svært forsiktig med å vaske og rense huden. Det er ganske lett å klippe og gni så tekniske problemer skulle oppstå. Så, hva kan komme av kålrabi?

salater

En av de vanligste programmene - kalde forretter. Dette grønnsak i sin rå form er perfekt kombinert med gulrot og eple, samt en saus, kan du bruke rømme og sitronsaft. Du får en nydelig frisk salat, hvis du gni det hele tatt, eller skåret i små strimler. Apple, forresten, kan lett erstattes med en agurk.

det er et alternativ og skinke, i denne salaten, i tillegg til protein ingrediens brukt de samme kålrabi og gulrot for kjøtt elskere. Fylling - majones eller rømme, krydder etter smak.

Hvis vi fortsetter temaet for friske og sunne salater, så en annen oppskrift inneholder paprika, løk, pickles og, selvfølgelig, de aller kål. Pynt fatet kan være grønn, og fyll - olivenolje.

Så, er det åpenbart at kålrabi salat passer veldig organisk. Det gir dem en søt smak og en hyggelig crunchy tekstur. Hva med varmt?

forrett

kålrabi suppe kan også godt inn i kosten, vil det appellere til både barn og voksne. Det kan ha en konsistens som potetmos eller være representert i en mer kjent som - som buljong med grønnsaker. En av de mest populære oppskrifter - med kylling.

For ham er det nødvendig å ta 1 kg kjøtt og koker suppe. Når vannet koker, fjernes med en hullsleiv behov for å skumme og tilsett gulrøtter og løk. Over middels varme, koke i en halv time etter at et laurbærblad og svarte pepperkorn. Når suppen er klar, skal det renne og la til ytterligere matlaging. Kasserollen må varmes opp vegetabilsk olje og stek hakket løk i den. Når det blir en gyllen, tilsett litt buljong og skiver julienne grønnsaker: et hode av blomkål og 2 poteter. Etter ytterligere 5 minutter er det nødvendig å helle i blandingen resten av lager og bringe til høy varme til en byll. Deretter legger krydder etter smak. Og stek i ytterligere 10 minutter på middels varme. Deretter legger kylling og blomkål, demonteres på blomsterstanden. Kok til kokt alt, er det fortsatt ca 10 minutter. Og hell fløte, rør og fjern fra varmen.

Selvfølgelig, første gang utarbeidelse av kålrabi og dermed kan virke komplisert, men faktisk er det bare ett element i den normale oppskriften.

hoved~~POS=TRUNC retter~~POS=HEADCOMP

Selvfølgelig, kålrabi (hvordan å gjøre det velsmakende, ønsker å vite mange husmødre) er ikke bare brukes i supper og salater. Kalle henne dronningen av retter, sannsynligvis ikke, men som en siderett det er egnet til en rekke ingredienser. Det kan være ganske uavhengig - som en del av en grønnsak lapskaus, for eksempel, eller stuet i rømme. Men det er nesten universell rett som appellerer til mange - bakt skinke med kålrabi i en kremet saus. Det er verdt å se i mer detalj.

For å forberede de nødvendige 250 gram skinke, 4 stebleplod kålrabi, 3 egg, en spiseskje kremfløte, hvetemel, smør, persille, svart pepper, muskat og salt.

Kål trenger å skrelle og skåret i små terninger, og stek i 8-10 minutter i smør over middels varme. Pisk eggehvitene og bland med fløte, mel og krydder. Skinke skåret i terninger og varme ovn til 180 grader. I en glasskål legge lagene av kål først, da kjøttet, dryss med persille, kålrot og igjen. Hell all sausen og stek i ca en time til de er gyllenbrune. Serveres umiddelbart trenger.

Oppskrift, selvfølgelig, kan bli noe endret ved å legge til, for eksempel ost og noen andre krydder, men han lykkes i dette skjemaet. Dette grønnsak er så bra at dens sødme er perfekt kombinert med et stort antall produkter, men gir også noen smake eksotiske retter. Så kan du uendelige oppfinne måter som selv koker kålrabi.

i multivarka

Moderne elskerinner strever for å forenkle livet mitt, og matlaging er ikke noe unntak. Multivarki bli en stor hjelp for dem som ikke liker å stå i timevis ved komfyren. Sakte, men sikkert, dette mirakel enhet "mestere" alle nye oppskrifter og ingredienser, og kålrabi er ikke noe unntak.

Avhengig av hvilken modell er til disposisjon, kan kokken være mange ting: .. En stor lapskaus med squash og brokkoli, supper, paier, etc. Forresten, de ovennevnte kålrabi i en kremet saus, også kan gjøres i multivarka.

Selvfølgelig, mange husmødre si at retter tilberedt på en ukonvensjonell måte, ikke så velsmakende, men på denne måten kan du spare mye tid og krefter, og også å holde maksimalt vitaminer, noe som er spesielt viktig når det kommer til kålrabi. Hvordan forberede og hva du skal kombinere denne grønnsaken er sannsynligvis hver kvinne bestemmer seg, fra smak av familien.

for aksjer

Som med alle andre grønnsaker, er det en sesong for denne type kål. Derfor, kålrabi butikken for vinteren, hvis det er nødvendig, er det nødvendig kort tid etter innhøsting. Og når det kommer til å kjøpe produktet, på sensommeren eller tidlig høst.

Blanks i Russland er svært populær, og hvis denne typen kål gikk inn i familien kosthold permanent, er det fornuftig å lage en sy sammen med henne. For å gjøre dette, må du fjerne stebleplod, skjær den i terninger og kok i saltet vann til de er møre - ca 15 minutter. Da er det nødvendig å skylle med kaldt vann, fordelt over bankene, å skifte krydder som svart pepper og paprika, sennepsfrø, laurbærblad, løk. Du kan legges om ønskelig, og andre krydder. Deretter er det nødvendig å fylle alle marinade: 1 liter vann - 1,5 te eddik 70%, 25 g salt og 125 g sukker. Naturligvis bør blandingen være varm og grundig rene glass.

Kålrabi forberede seg til vinteren er enkelt og tar ikke mye tid, og i den kalde tiden av året, vil disse bestandene være en stor kilde til vitaminer og en påminnelse om den varme sommersolen.

Ernæringsmessig verdi og fordeler

Som mange andre grønnsaker, kålrabi - et kosttilskudd produkt. Råolje fiber bidrar til å forbedre fordøyelsen, og en stor mengde vitamin C gir det rett til å konkurrere med sitroner. Videre har kålrabi en helbredende og anti-inflammatoriske egenskaper, øker frekvensen av metabolisme og beskytter nervesystemet.

På de gode egenskapene av denne typen kål det ble kjent i antikkens Hellas, hvor den ble brukt som medisin, ikke bare som en matvare. Blant annet inneholder det i sin sammensetning elementer slik som kalium, selen, magnesium, kalsium, jern og så videre. D. Også, kålrabi ha stoffer som hindrer omdannelsen av karbohydrater til fett, det vil si, slik at for å opprettholde en vakker figur. I tillegg er det antatt at bruk av vegetabilsk mat - en stor kreft forebygging.

Imidlertid vil ukontrollert spising kålrabi ikke være nyttig for dem som lider av surhet i magen. Of course, i tilfelle av individuelle intoleranse for sin bruk i mat, også, er umulig.

Enn å erstatte?

Smaken er veldig lik en reddik kålrabi. Oppskrifter med bilder som bruker mer kjent grønnsaker, kan det være egnet for eksotiske arter av kål. Nepe er også noe som en stebleplod. Men som har blitt sagt, og pårørende kålrabi, kål, kan på noen måte å smake henne veldig mye ligne. Likevel, i sine egenskaper, sammensetning, struktur og noen andre egenskaper av denne vegetabilsk har ingen fulle analoger. Fordi minst tidvis kålrabi skal vises på bordet for hver familie, selv som et eksperiment. Hvem vet, kanskje etter at det vil gå ned godt i favoritt retter.