Kalori konjakk og dets sammensetning

Cognac - en edel drikke, oppkalt etter byen i en av de sør-vestlige provinser i Frankrike, hvor han begynte sin historie. Dette opprinnelig fransk sterk alkoholholdig produkt framstilt ved destillasjon av hvite viner og videre inkubasjon i eikefat.

Oppfinnelsen er en drikk

Allerede i XII århundre, flere store vingårder som utelukkende er beregnet for produksjon av vin ble opprettet i Sør-Frankrike, som er levert av havet i de nordiske landene. I transport av vin dårlig vedlikeholdt sine forbruker egenskaper, og i XVII århundre, ble ny teknologi trening for transport innført. Det ferdige produkt ble underkastet destillasjon før eksport. Denne vinen endrer ikke sine egenskaper etter en lang reise med sjøtransport. Videre brennevin hadde en mer intens smak og aroma sammenlignet med konvensjonelle. Etter fødsel er det fortynnes, og øker i volum, noe som i betydelig grad reduserte transportkostnader.

En av de franske vingårder lagt merke til at destillert vin alderen i transitt på eikefat, har kjøpt en ny, original smak. Etter å ha eksperimentert, foreslo han å forlenge utholdenhet av vin destillater på eikefat og deretter bruke den ufortynnet. I det nittende århundre, ikke bare i stamfar såkalte Cognac, men også i andre byer i Frankrike ufortynnet vin destillatet alderen på eikefat, tappet på glassflasker og implementert som en utmerket vin produkt. Fremveksten av en ny brennevin bidratt til en betydelig økning i antall vingårder der de vokser nye, sykdom-resistente varianter og værforhold.

Som produserer konjakk

Foreløpig cognac drikk er laget i Georgia, Armenia, i Nord-Kaukasus, samt i Spania, Hellas og andre land. Men i henhold til de regler som gjelder for europeiske produsenter, og omsetning, punkt å drikke Cognac etikettnavnet kan bare franske produsenter.

Drikkevarer produsert i andre land, er kalt "brandy" som en slags brandy. Calorie cognac og brandy er annerledes på grunn av bruk av ulike råvarer.

Produksjonsteknologi og typer

Cognac er laget av en spesiell hvite druer: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Høstes i midten av oktober, hvoretter druene presses og sendes til gjæring i noen få ukers varighet, og deretter destillering av det resulterende materiale. For denne anvendelse brandy helt utelukket i løpet av produksjonsgjæringsforsterkningsmidler, slik som sukker eller sulfater. Under destillasjonen fraksjon separeres fra den alkoholinnhold på 69-72%, som deretter aldret i eik fat og i det endelige resultatet blir konjakk. Den kortvarig eksponering konjakk materiale i eikefat er 30 måneder.

For å forbedre fargen på sluttproduktet tillates karamell eller et alkoholat til eik spon. Fargen av det ferdige konjakk eller brandy, dersom produktet er produsert utenfor Frankrike, kan variere fra lys gul til lysebrun med en gylden fargetone. Drikken skal være transparent, fri for forurensninger og inneslutninger oljeaktig konsistens. konjakk Fortress bør være minst 40%. Avhengig av alder av drikke, som kan variere fra tre til seks år, preget Cognac 3 stjerner, fire, fem og seks. Hver av disse drikkene har sin egen unike smak. Tids eksponering og hva slags råvarer som brukes i produksjon, i stor grad påvirket av det faktum hvor mange kalorier er i cognac. Ved merking vintage konjakker i løpet av seks år i stedet for stjerner på etiketten brukes forkortelser: HF (drikke alder er ikke mindre enn seks år), KVVK (premium cognac forsinket i minst åtte år), COP (elite gammel cognac, hvis alder er mer enn ti år). Det er ca 2000 kjente cognac husene som gjør dette drikker mest berømte. Av dem skal fordeles Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «Biscuit").

Sammensetning, egenskaper og kalori cognac

På sammensetningen av konjakker er ganske variert. Hovedkomponentene er alkoholer, organiske syrer og etylestere. Sammensetning brandy - et unikt naturlig struktur, som han er i stand til å utøve en gunstig effekt på organismen. Drikkevaren har antioksidantegenskaper på grunn av innholdet i de biologisk aktive stoffer. Således er tilstedeværelse i sin struktur av tannin og tanniner fremmer bedre absorpsjon av vitamin C-kropps tanniner har også anti-inflammatorisk virkning. Det bør også bemerkes at i bruken av denne drinken er verdt å ta hensyn til kaloriinnholdet i cognac, som er 235-240 kcal per 100 gram.

Dette edle drikk utvider blodårer og lavere blodtrykk. Det forbedrer appetitt og produksjon av magesyren, og i noen tilfeller til og med eliminere magekramper. Naturligvis, jo bedre brandy, jo bedre er det påvirker kroppen. Det oppvarmede drikke med honning og sitron er effektiv mot forkjølelse og sår hals. Det er anerkjent at noen dråper konjakk lagt til sort te, bidra til å styrke immunforsvaret.

Calorie cognac avhenger av type og eksponeringstid. Dette drikker ingen proteiner og fett. Karbohydratinnholdet er ikke mer enn tre prosent. Sammensetning brandy fra synspunktet av komponentene kan oppsummeres omtrent som følger: alkohol - minst 33 gram per hundre gram av drikke, vann, fiber, mono- og disakkarider, mineraler (kalium, kalsium, natrium). Disse er de grunnleggende komponenter, men kan variere avhengig av produsenten, og formuleringen.

Hvor mye er konjakk

For tiden i verden er det tusenvis av cognac husene som produserer produkter i et bredt spekter. Kostnaden av tradisjonell cognac vanligvis avhenger prisen på råvarer, teknologisk produksjon, eksponering og betydningen av merkevaren. Dermed blir kostnaden for vanlig flaske konjakk, for eksempel, den armenske produksjonen kan starte på 41 amerikanske dollar, mens prisen på en drink av noe fransk hjemme har falt under 200 konvensjonelle enheter. Det er slags elite konjakker, kan kostnaden som overstiger 1 million. Disse variantene er mer enn hundre ekstrakter er laget med de beste cognac husene, og bestandene av noen av dem er begrenset.

Dermed de ti dyreste konjakk avslører en drink koster 4700 $ (Courvoisier L'Esprit Decanter), og palm tilhører Henri IV, Cognac Grande Champagne - kostnaden for en jeweled flaske er $ 1.875 million.

Hvordan å drikke konjakk

Ganske vanskelig å standardisere den gjennomsnittlige verdien og hvor mange kalorier er i cognac, men bruken bør ta hensyn til denne faktoren. Dette drikke drikke romtemperatur. Han gjør ikke kult, som vodka, og er ikke oppvarmet, for ikke å fordampe noe av smaken. Cognac glass tradisjonelt bred og knebøy form, sfærisk, konisk til toppen. Et slikt fartøy holdes komfortabelt i håndflaten, og drikke varmer varme hender. Det anbefales å uncork en flaske konjakk i en halv time før spising, det gir en mulighet til å spre duften rundt i rommet. Den franske tradisjonelt foretrekker en kombinasjon av sjokolade med konjakk og sigarer. I Russland var det en tradisjon å konsumere cognac med en skive frisk eller kandisert sitron.