Ketchup med stivelse: oppskriften på vinteren

Kjøper i butikken kan være noe som ditt hjerte ønsker, inkludert ketchup med en rekke tilsetningsstoffer og ingredienser. Men hvis du er alltid trygg på kvaliteten og sikkerheten til sammensetningen av sauser data? Mye bedre å lage det hjemme, og å smake det ikke vike for butikken hans motstykke. Vi tilbyr deg en ketchup oppskrift med stivelse tomat. Bruke base case i fremtiden, kan du endre det til å passe dine preferanser.

Hvilke produkter som er nødvendig?

Den viktigste komponenten i ketchup - er, selvfølgelig, tomater. Hvis du ser i oppskrifter for å legge til andre grønnsaker (paprika, epler, plommer og D. osv.), Så er det ganske vilkårlig variasjon på tomatsaus. Så, for å forberede ketchup, må du ta:

• 2,5 kg tomater (moden og kjøttfulle);
• 0,5 dl sukker;
• 1 ss. l. havsalt;
• 4 ss. l. eddik 9%;
• 2 ss. l. potetstivelse ;
• 20 erter svart pepper;
• 1 ss. l. korianderfrø;
• 2 stk. nellik;
• tørkede urter (basilikum, dill, persille, etc.) - på smakspreferanser.

nødvendige verktøy

Vårt forslag ketchup oppskrift med stivelse i vinter er ganske enkel, og vil ikke ta mye tid. Forhånds ordne retter på forhånd, forberede to store potter for matlaging, flere boller, øse, jern mesh for å tørke.

For å holde ketchup for vinteren, trenger vi banker. De må også være forberedt på forhånd. vask grundig glass og sterilisere den i paret (0,7 - 15 minutter, 0,5 -.. 10 min). Iron dekke nok koke i 1-2 minutter.

matlaging etapper

Denne oppskriften for ketchup og stivelse i hjemmet er forskjellig elementsammensetningen av produktene og enkelhet, hastighet av matlaging.

1. Modne tomater trenger å vaske og fjern stilken, og deretter klippe - omtrent som vist på bildet.
2. Sett tomatene i en kjele med tykk bunn og stek over brannen (gjennomsnitt) på rundt tjue minutter. Merk tilsetting av vann eller annen væske er ikke nødvendig!
3. Den resulterende blanding ble dampet jernet skal gni gjennom en sikt med små celler. Bruk av blender er tillatt, men det var bedre det første alternativet, den eneste måten du vil være i stand til å skille frø av tomater på den totale vekten.
4. Deretter bør den resulterende blandingen koke ned ganske lang tid, eller lage ketchup og stivelse. Oppskriften foreslår dette alternativet. Kok massen omtrent en time.
5. Deretter legger de gjenværende bestanddeler og oppløst i en liten mengde av tomatjuice (kald) stivelse.
6. Varm ketchup i ytterligere 10 minutter og deretter helt over i banker og rulle opp. Pakk dem inn i et teppe og la til kul måte.

I denne klassiske versjonen av ketchup kan du lage sine egne justeringer. For eksempel, i form av ytterligere eller krydder, for eksempel, hvitløk, ingefær.

Ketchup hjem: oppskrift på vinteren stivelse № 2 (med paprika)

Grunnlaget for den foreslåtte kombinasjonen av de grunnleggende bruker produkter såsom pepper, tomater, eddik (justert til smak mengde). Stivelse, i sin tur vil hjelpe deg å gjøre det riktig konsistens, både i butikken. Alt annet (Aroma utelukkende et spørsmål om smak, men ikke undervurder dem Så oppskriften hjemmelaget ketchup og stivelse krever følgende ingredienser .:

• 1 kg tomater er moden, kan du selv perespevshih: Vel, hvis det er en spesiell type kjøttfulle tomater med et minimum av juice og frø;
• 0,5 kg paprika (rød);
• 5-10 fedd hvitløk;
• 50 g sukker;
• 1-2 ss. l. salt;
• 20 ml av en 9% eddik (enten naturlig eple, vin);
• 1 ss. l. potetstivelse;
• smak krydder (karve, nellik, laurbærblad, varm rød pepper og svart, paprika, og så videre. d.).

matlaging etapper

1. Tomater bør vaskes grundig, og ta deretter av stilken. Kutt de store skiver, å dele inn 4-6 stykker. Du kan bruke alle illikvide, som fortsatt etter den beste frukten gikk til marinader og pickles.
2. Ketchup med stivelse, oppskriften som vi tilbyr, innebærer bruk av en rød paprika, vil det gi det endelige produktet fargemetning. Tillatt og gul, oransje frukten, men skyggen fra denne endringen. Paprika bør også vaske og fjerne stilken og innvendig med skiftene.
3. Brett grønnsaker i en kjele og la det småkoke kokte massen i en halv time. Dekk samtidig du ønsker å fjerne.
4. Under tilberedningen otcherpnite 2-3 øse med papirmasse og juice utfelt. Brett vekt på en sikt og kul ottsezhenny del.
5. Etter en halv time å tilberede grønnsaker bør koke og slå til grøt. Massen bør være grundig gnidd gjennom en sil inn i en annen jernpanne med en tykk bunn, i hvilken ketchup vil bli gjort til en omdreining.
6. Fedd hvitløk kuttet i små skiver og sette x i en hjemmelaget pose med gasbind sammen med krydder. Denne karakteristiske trekk, som er den oppskrift for ketchup og stivelse for vinteren. Bag fordype tomat vekt og holde det koke på middels varme.
7. Etter 20 minutter, tilsett salt, sukker og eddik. krydderpose fjerne, er det ikke lenger nødvendig.
8. Bollen ostyvshim tomatjuice vsypte potetstivelse og bland med en gaffel inntil uniform. Videre bør massen delene i en varm pour ketchup. Ense dette stadiet hvis stivelse for langt, risikerer du å få en gelé. Andel i dette tilfellet strengt individ, vi bare gi et omtrentlig forhold.
9. Ketchup koke i ca fem minutter og hell i steriliserte glass, roll dekker. Pakk dem i et varmt teppe, eller en gammel frakk og forlate det før kjølig.

Hemmeligheter god ketchup

For det første, tomater. Hvis du ønsker å gjøre en god fangst opp med stivelse (vår oppskrift eller noen andre), bør de være av beste kvalitet. Selvfølgelig, ideelt sett, når du har vokst dem i sin egen hage eller kjøpt på markedet. Tomater må være moden og rød, gul og oransje varianter er også akseptabelt, men fargen på ketchup vil lide.

Dernest ønsket tetthet. Dette er hva som skiller det vanlige fra ketchup tomatsaus. Den kan oppnås på to måter: koking eller ved hjelp av naturlig fortykningsmiddel - stivelse.

Tredje, bruk av naturlige konserveringsmidler. Dette er hovedsakelig eddik, så det vil være helt fint hvis du velger drue eller vin, ikke syntetisk. I tillegg stoffer som hindrer dannelse av muggsopper som inneholdes i kanel, nellik, sennep, epler. Derfor er disse komponentene er ganske vanlig.

Dette catch-up med stivelse, oppskriften som vi brakte du får langt mer nyttig enn butikk-kjøpte motstykke. Den inneholder kun naturlige ingredienser og kan trygt brukes til en barnemeny.