Lam i folie, bakt i ovnen: en steg-for-steg oppskrift med et bilde

Lam, som du vet, er kjøtt svært velsmakende, kosthold og til og med delikat til en viss grad. Men ikke alle elskerinne vil våge å tjene ham på bordet. For det første, på grunn av den spesifikke lukten som hver gjest ikke vil like. For det andre vil ikke alle bestemme seg for utarbeidelsen av slikt kjøtt, og tro at prosessen vil ta lang tid og ta mye energi. Både de og andre elskerinner er feil. Lam i folie, bakt i ovnen, - en tallerken som er ideell til et festlig bord og er helt fort i matlaging. Kjøttet er ømt.

Så på dagsordenen - lam i folie, bakt i ovnen. Steg-for-steg oppskrift med bilde vedlagt. La oss starte?

ingredienser

Den viktigste ingrediensen er selvsagt lam. Benet, bakt i ovnen (i folie) og servert på salatblader, vil se fantastisk ut på bordet og smaken vil være perfekt. Men du kan ta ribber, brisket eller andre deler. Totalt trenger vi ett kilo kjøtt.

For å lage mat deilig lam i folie i ovnen, trenger du to eller tre store løk, salt og bakket pepper til smak, en liten haug med druer uten pits, hvite urter (hvis de ikke er tilgjengelige, kan du bruke krydder for kjøtt som er Du liker).

Fase 1. Tilberedning av kjøtt

Som i en oppskrift der kjøtt er involvert, spiller forberedende forberedelse en viktig rolle i forberedelsen av lam. Brikken skal vaskes og gjennomvåt i et par timer i litt saltet vann. Under denne manipulasjonen vil alt unødvendig og unødvendig blod gå bort, en bestemt lukt så mye uoppfattet av mange vil falme. Kjøttet blir mykere og ømt, det vil salivere. Etter at lammet har tatt et saltbad, er det ikke nødvendig å vaske det mer, det er nok å tørke det med et papirserviett.

Fase 2. Krydderier

Nå forbereder vi kjøtt til baking. Det er viktig å merke seg at det er en rask og enkel prosess å tilberede noen tallerken i folie. Dette materialet sparer ofte husmødre fra unødvendig sløsing med tid til matlaging. Lam i folie, bakt i ovnen, oppskriften med bildet som vi leverer i dag, er ikke et unntak fra reglene.

Men før du legger et stykke kjøtt i folie og bake, bør det være godt krydret med krydder. For vår oppskrift er den kaukasiske best egnet. De kan kjøpes hos en hvilken som helst spesialbutikk. Hvis lam i folie, bakt i ovnen, er forberedt for deg, så å si, travelt, og det er ikke noe krydder som trengs for hånden - ingenting forferdelig. Ta den vanlige bakken med pepper eller en blanding av paprika, litt grønnsaker (det vil sikkert bli funnet i kjøleskapet), gurkemeie eller karri for en hyggelig farge.

Stage 3. Marinating

Eventuelt kjøtt før matlaging er bedre å marinere, spesielt lam. Før du plukker, anbefaler vi deg å kutte løkene fint og lage dem "kull" og "teppe" for kjøtt. Spre litt av løk i en bolle, legg kjøttet på toppen og dekk toppen med et "teppe" av resten av grønnsaken.

I dette skjemaet bør lam bli marinert i kjøleskapet i tre til fire timer. Hvis det ikke er mye tid, vil en time være nok, men ideelt - jo mer jo bedre, fordi juicier og tenderer vil være kjøtt.

Fase 4. Druer

Den tarte og søte smaken av druer spiller en viktig rolle i oppskriften "Lam i folie, bakt i ovnen". Eksperter anbefales å ta en svart eller grønn, pitted, for ikke å bruke mye tid på å kutte dette produktet.

Så, drueklassen må vaskes, demonteres til komponentdelene. Hver bær skal kuttes i halvparten. Arbeidet er omhyggelig, men det er virkelig verdt tiden, og da vil det ha en god effekt på den totale smaken av parabolen.

Fase 5. Folie i hjelpen

Vi begynner å fullføre oppvasken for baking. På et stort stykke folie (det bør ikke angres) sprer vi lammet syltet med løk, vi legger druesegmenter på toppen. Et viktig poeng er tetningen av folien.

Forsøk å sikre at kjøttet er forsiktig "pakket" slik at det ikke er hull eller tårer i materialet. Dette er gjort slik at fåren ikke blir tørket og godt bakt under matlagingen.

Trinn 6. Ovn

Forbered og forvarm ovnen på forhånd (opptil 200 grader). Hvor mye å bake lam i ovnen i folie? Tid til å forberede denne parabolen vil ikke kreve så mye som det ser ut til mange husmødre. Hvis du brettet kjøttet godt i folie, vil det være klart i førti til femti minutter.

Selvfølgelig, mye avhenger av tidspunktet for marinering av kjøtt, på kjøttstykket du bestemte deg for å bruke til oppskriften og selvfølgelig på arbeidet til ovnen selv.

Trinn 7. Innlevering

Det er flere alternativer. Hvis du vil servere lam i et stykke for hver gjest, bør hver bake bakes i en separat folie. Men jo mer økonomisk er muligheten til "ett stykke", som du senere, før du serverer, bare kutt i porsjoner og server på en tallerken. Du kan dekorere den med et vakkert grønt salatblad.

Lam med poteter

Når du vil spare tid og legge kjøtt på bordet med en garnering, blir lam i folie, bakt i en ovn med poteter, bare en finne. Denne oppskriften krever: et pund lamm, en liten gulrot, fire til seks store poteter, en kjepp med rosiner og samme mengde svesker, et halvt glass rødvin, krydder etter smak.

For denne oppskriften anbefales det at kjennere tar en stor del av mørbrad. Det skal vaskes og små snitt gjøres på toppen. I disse hullene plasserer vi små plater av gulrøtter. Deretter er kjøttet saltet, peppered og gnidd med krydder eller duftende tørre urter.

Poteter er rene og kuttes i sirkler. Vi legger folien på en bakervare. På den plasserer vi sirkler av poteter, så legger vi svisker og på toppkjøtt. Deretter setter vi en kjepp med rosiner, helles vinen og lukker folien tett, som i den første oppskriften. Husk, jo sterkere folien er dekket med kjøtt, desto bedre blir det baket.

Ifølge denne oppskriften skal ovnen varmes opp til 160-170 grader. Tilberedningstiden økes, men ventetiden er verdt resultatet. En time er gått, og kjøttet kan tas fra ovnen.

Fordelen med denne oppskriften er at kjøttet allerede er kombinert med en deilig parabolen. Potetene er fuktet med juice under matlaging, de er mettede med vin og frukt aromaer, blir det mykt og sprø.

Lam med honning

Som du allerede visste, er lam kjøtt, som er utrolig kombinert med søte ekstra ingredienser, det være seg gulrøtter, rosiner, svisker. Honning er ikke noe unntak.

Vi tilbyr deg en rask og enkel oppskrift. Lam i folie, bakt i en ovn med honning, vil sikkert snakke med dine slektninger og venner. Til matlaging, ta: et pund lam, fire spiseskjeer av honning, et tak av rosmarin, et par skjeer sennep, bakte pepper, salt, sitronsaft (1-2 ts), 3 fedd hvitløk.

I denne oppskriften er det viktigste å marinere kjøtt. Denne prosedyren tar ganske lang tid, så lag marinaden på kvelden, og neste dag, tilbered kjøttet. Før marinering, blir kjøttet som vanlig grundig vasket under rennende vann og tørket med en tørr klut.

Vi forbereder marinade. Bland i en liten bolle med sitronsaft, honning og sennep. Tilsett honning, salt, pepper og krydder. Vi kaster en rosmarin, vi hugger den med knust hvitløk. I denne marinade skal kjøttet være minst 10-12 timer. Jo lenger kjøttet er marinert, jo bedre og raskere vil det lage mat. Mariner et stykke fra kvelden, legg i kjøleskapet, og neste morgen kan du lage mat.

Etter at kjøttet er mashed, kan du lage en stekeovn. Forvarm den til 200 grader. På bakeplaten legger du et stykke folie og legger kjøttet der. Fra oven kan du helle gjenværende marinade. Wrap tett og fast og bake i ovnen i 50-60 minutter. Fem minutter før beredskapen kan ta ut bakeplaten, åpner du litt folien og legger den tilbake i ovnen i ytterligere ti minutter. Etter slike manipulasjoner vil kjøttet inne være ømt og saftigt, og på toppen vil det danne en ruddy honningeskare.

Sauser til bakt lam

Bakt i ovnen lammet - dette er allerede en utsøkt og festlig tallerken. Men hvis du vil overraske og vennligst dine gjester enda mer, send dessuten også den opprinnelige sausen - mynte, hvitløk eller tranebær.

Men vi tilbyr en variant enda mer uvanlig - oransje-vin. For å gjøre det, trenger du: et glass rødvin, en stor oransje, flere hvitløksklær, en stor løk, en klype tørt timian og rosmarin, en spiseskje smeltet honning, et par skjeer med vegetabilsk olje.

I stekepannen hell litt olje til steking og legg det fint hakkede løk. Passer, legg til gradvis andre ingredienser: hakket hvitløk, ferskpresset appelsinjuice, tørket urter, krydder. Hell et glass rødvin og stuv det over lav varme. Sausens beredskap kontrolleres av dens tetthet. Når den totale mengden av væsken er redusert med en faktor på 2-3, vil sausen være klar. Bon appetit!