Leaver - det vil si, hva er dens bruk, hvordan du koker det?

Mange lenge siden det ikke synes underlig og ukjent ord "innmat". Hva er "liverwurst" alle vet. Men jeg lurer på hvor gjorde dette navnet? Dette ordet har kommet inn i vår tale med Latin (fra leveren) og betyr bokstavelig "lever". Interessant, i medisin for å referere til sykdommer og tilstander i kroppen er ofte ikke brukt det, selv om de fleste vilkårene oppstår bare fra de gamle latinske ordene. Men i tilfelle av lever leger over hele verden bruke den greske t hepar og derivater derav (f.eks, "hepatitt", "heparin"). En vanlig øre vår "nappe" den mest brukt i matlaging.

Leaver - hva det er og hva den spiser?

Profesjonelle kokker definisjonen av "biprodukter" brukes oftere. En enkel vertinne i det gamle ordtaket "innmat". Begge har i tankene ikke bare leveren, men også andre indre organer av dyr: nyre, hjerte, lunger.

favorittoppskrifter

I Russland fra uminnelige tider kokt pølse, headcheese, saltisons. Renset tarm eller mage smidd fylt kjøtt eller innvoller, og deretter kokt, stekt, røkt i en røyk, bakt i en ovn. I dag er disse antikken favoritt mat produsert i industriell skala.

pølse

Kokt lever pølse tradisjonelt kalt "av leveren." Selv om det ofte det er sammensatt, og andre produkter. Oppskrifter på retter det er så mange. Her er en:

• lever- og andre kjøttprodukter - 500 g;
• flesk - 300 g;.
• semule - 3 \ 4 kopp;
• egg - 1 stk;.
• salt og krydder etter smak.

Leveren og bacon skåret i terninger, nøye kna, legge semule og egg, salt, pepper. Vi gir det stå i 20 minutter til semule "blomstret". Med filmdannende koke pølser. Du kan også bruke plastposer, er bare formen på det ferdige produktet ikke pølse. Koke Lever pølser i kokende vann i omtrent en time. Dye kult, og først da fjerne tapen.

en lever farse

Og hvem har ikke hørt om slike navn som "pies med lever", "pannekaker med leveren?" Slakteavfall - en stor fylling for en svært forskjellige kaker og dumplings. For å lagre eller for en endring for dem kan legge potetmos eller kokt ris, stekt løk eller sopp. For å forberede liverwurst hakket koke-produkter (nødvendigvis individuelt), kjøttdeig. Beleilig lagre en tomt i kjøleskapet i glasskrukker, bay toppen smeltet smult.

Spesielt populære slike retter forårsaket av det faktum at det ikke er så altfor dyrt leaver. Oppskrift på pasta nautically, paier, dumplings vil være mye budsjett, hvis kjøttet i den er erstattet biprodukter. Og smaken av det vil ikke lide.

helsemessige fordeler

Snakker av retter av slakteavfall, er det umulig ikke å nevne det faktum, som bringer helsemessige fordeler leaver. Hva er en lav hemoglobin, kjent for mange innbyggere i moderne byer. Men hvis du regelmessig spiser jernrik og mikro biff eller svinekjøtt leveren, kan problemet løses i det hele tatt uten medisiner!

Og disse produktene har en positiv effekt på blodkreft organer, sirkulasjonssystemet, hjertet.

Denne nyttige produktet kan administreres i dietten til barn. Spesielt barn er så ivrige etter å oppdage verden. Og de er sikker på å være av interesse ikke bare for smaken av produktet, men også ordet "nappe", hva det står for. Vel, det svaret nysgjerrig døs, du allerede vet.