Laghman i usbekisk, oppskrift

For å gjøre Lagman i usbekisk, oppskriften gir for sin viktigste komponent - de lange og strekker nudler. Koker det - det er en kunst kokker som trenger å lære spesifikt. Som regel gode kokker holde sine hemmeligheter hemmelig og motvillige til å dele dem.

Men lære å gjøre hjemme lange nudler lett. For dette formål mel (3 kopper), vann (1 kopp) og salt (1 t. L) blir knadd deig, blir den rullet inn i en tykk pølse, smurt med olje, og hensatt i 10 minutter. Etter denne meget tynt rullet deig, løfter det over bordet, slik at det også vendt bort, brettes inn i 16 lag og kuttet langs lengden av nudler.

Laghman - en flerkomponent måltid, noen ganger kalt en kjøttsaus nudler. For å fremstille biter av kjøtt saus (400 gram) som er nødvendig for å fint hogge. 4 porsjoner er tilstrekkelig til å ta to pærer, 4 stykker av paprika, 4 gulrøtter og reddik 1. Alle rist og stek lett i smeltet smør. Deretter legger biter av kjøtt, hakket tomat 4, 8 fedd hvitløk, hell kjøttbuljong (4 kopper) og kok opp. Den siste ting å legge til 4 stykker av finhakket poteter. All mix grundig, tilsett salt og pepper og stek i 25-30 minutter på lav varme.

Når serveres ved bordet ved Lagman usbekiske, tilbyr oppskrift bare helle det kokte nudler kjøttsaus i en dyp tallerken og tilsett hakket persille, dill og selleri. Så forbered Lagman europeere.

Usbekere alltid forberede denne tallerken i tykke støpte jerngryter eller panne, og bare på vegetabilsk olje. For dem Lagman i usbekisk, oppskriften er forskjellig i sammensetning av ingredienser til sausen. Kjøtt preferanse gis til lam og oksekjøtt, grønnsaker ved hjelp av aubergine, kål og tomater i store mengder, legge en grønn reddik, bønner, hvitløk, greener brukt persille, koriander, basilikum og spisskummen.

Til å begynne med, i en kjele raskalivayut vegetabilsk olje og et par fedd hvitløk, som deretter fjernes. Den varme olje er senket skiver av kjøtt (0,5 kg) og stekt til gylden brun. Deretter setter baugen, og etter 5 minutter ble det tilsatt hakkede søt pepper (4 stk.), Gulrot (2-3 stk.) 1 reddik reddik, 1 aubergine og 150 gram kål. Lapskaus noen minutter på svak varme slik at grønnsaker gir rikelig juice, er tomater lagt til senere.

Bare da salt, pepper hot pepper, dryss med koriander og toppet opp med kokende vann slik at det dekker sausen til en høyde på 10 cm. Øk brann, kok opp og la det koke på svak varme i en halv time. I løpet av denne tiden, koke nudler separat, kaster den i et dørslag og hell over varmt vann, og deretter legge en ts. vegetabilsk olje og hakkede friske urter separat. Klar Lagman på usbekisk, oppskriften som jeg talte over, blir servert på bordet. Ta store boller på bunnen av lagene er lagt greener og nudler, og topp Hell varm kjøttsaus.

Det er en betydelig forskjell når tatarene forberede Lagman, i tatarisk oppskrift tilbyr alle grønnsaker og kjøtt for å lage mat separat og bare på slutten av alle ingrediensene er koblet sammen. Fårekjøtt, kalvekjøtt eller biff skåret i tynne skiver og stekt i vegetabilsk olje i en gryte. Deretter toppet med vann og kok til nesten kokt. Separat, i en pan stekt løk, reddik plassert sekvensielt, gulrøtter, aubergine og paprika.

Når kjøttet er mørt, tilsett potetene i den, skåret i små terninger, grønnsaker fra pannen og revet tomater eller tomatpuré. Salt, pepper, legg laurbærblad og hvitløk og bringe til beredskap. Boller av nudler er lagt ut først, og hell sausen med grønnsaker og dryss med urter. Tatarer ofte bruke oregano, rød og svart pepper allerede i den ferdige retten til smaken.

Som Lagman, oppskrift med reddik, som er utarbeidet i byen vår i Uighur mat. Reddik nok kalorifattig produkt som inneholder mange nyttige vitaminer. Så du kan spise mye av Laghman, uten frykt for å bli bedre. Til tross for de relativt høye prisene i denne kafeen mange besøkende. Utsøkt smak og aroma av retter, distraherer vennlig atmosfære fra problemene forbundet med penger og lar deg slappe av og ikke verre enn i den koselige restauranten med levende musikk og blomster.