"Madame Clicquot" (champagne): Historie, typer, bilder

Madame Clicquot - Champagne og en kvinne. Dette er kanskje den beste kombinasjonen av glitrende og raffinement, oppfunnet i menneskehetens historie. "Madame Clicquot" (champagne) har allerede blitt et kjent navn. Det var en utsøkt drikk, karakterisert ved at et lys berusende aroma og laget av de beste druer høstet i området Champagne. Det beste komplimentet at du kan gjøre en jente eller en kvinne - er å tilby henne et glass "Madame Clicquot".

Champagne: History

Opprettelsen av denne drinken er tett sammenvevd med historien om vin huset Veuve Clicquot, og dens smak og egenskaper blir ofte gjenspeiles i de kjente verk av Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, og så videre. D. Dette er ikke overraskende, fordi klassikerne i verdenslitteraturen kan prirovnyat til klassikerne vinkultur.

Det hele begynte i de dager da oldemor av dagens virksomhet dame danset på baller og grasiøst besvimer. I begynnelsen av det nittende århundre Nicole Ponsardin i en alder av 27 tok han opp utviklingen av familiebedriften og ble den første kvinnen i verden av virksomheten, som var i stand til å lykkes på egen hånd. Og grunnen til at Madame Clicquot besluttet å ta et slikt skritt, veldig trist - han døde i 1805, hennes mann, som var sønn av eieren av destilleriet Clicquot. Dermed ble Nicole enke Clicquot.

Forbedre ferdighetene til vin

Det første en ung husmor besluttet å forbedre kvaliteten på musserende vin. På den tiden, Madame Clicquot champagne var overskyet på grunn av det faktum at den besto av gjær. Denne kvinnen var annerledes en strålende sinn. Kanskje det er på grunn av dette at hun kom opp med en god idé. Hva hvis flasken butikken opp ned? Deretter gjær sedimentet vil bli ført mot stopperen, og deretter kjøle den med kork vil sprette ut. I dette tilfellet vil vinen være helt gjennomsiktig.

Denne teknologien kalles remuage, og det ble oppfunnet utelukkende til Madame Clicquot, champagnen er i dag kjent over hele verden, og hvilke metoder som brukes i tilberedning av drikke, har blitt klassikere av vinindustrien.

Som Clicquot plukke druer?

Remuage teknologi - det er ikke alle av det som var i stand til en legendarisk kvinne. Hun forsto at råvaren spiller en viktig rolle, så det begynte å utvide sin plantasje og dyrke de beste druene. Hittil plantasjer Veuve Clicquot er klassifisert som "Grand Cru" og "Premier Cru", som indikerer den gode kvaliteten på druene. For å opprette drikke brukte en tredjedel av druen ting som skulle på territoriet til Champagne. Alt annet ble levert fra naboregionene. Weinhaus Madame Clicquot til fremstilling av musserende vin er tradisjonelt brukt slike druetyper som Pino Nuar og Chardonnay. I noen tilfeller tillegg av Pino Mene.

champagne matlaging teknologi destilleriet Madame Clicquot

Druer bare begynne å samle inn når det ble oppnådd det optimale forhold mellom syre og søthet i bærene. Blending høsten innhøstingen vin var vanligvis i desember eller januar. Hele prosessen foregår under streng veiledning og tilsyn av mestere profesjonelle destillerier, tar hensyn til den klassiske formuleringen Hus Clicquot.

Så kommer den aldrende prosessen og allerede kjent ryste. Først da, på den siste etappen, gjorde dozazh champagne. På dette tidspunktet i musserende vin uten sukker. I henhold til formuleringen blir lagt inn i det en målevæske, avhengig av antall som bestemmes av en ytterligere type drikk. Ved slutten av produksjonen diktning - bør disgorging prosess plugging flasker, ledning installasjons bridles. Etter at alle flaskene er sendt til kjelleren for noen flere måneder.

"Madame Clicquot" - Champagne på russisk

Russiske borgere var i stand til å sette pris på smaken av den legendariske musserende vin. I 1805, nesten en fjerdedel av de 10 tusen flasker gikk nettopp i Russland. Flere år senere, kunne hele verden setter pris på overlegen kvalitet og raffinement av den nye champagne Veuve Clicquot VINTAGE - musserende vin med en syrlig smak, noe som skyldes høyt innhold av Pino Nuar.

Siden den gang, fra den personlige representant i huset Clicquot var det en spesiell kontor i St. Petersburg, og stadig hadde en musserende vin på bordene av russiske herskere. Fyrstene ikke ønsker å vite noe annen drikke - bare "Klikovskoe" krevde.

fortjent popularitet

Champagne Clicquot raskt erobret hele Europa. Selv Filipp Kliko sendte den første batch til Russland i 1790, og senere direkte til Madame selv jobbet tett med disse og mange andre stater. For eksempel, i 1825 bare 252 452 flasker musserende vin ble brakt til Russland. I mellomtiden ble hele Europa dekket av brannen av krig, har Madame Clicquot utviklet levering til andre land, hvor denne drinken var mer hensiktsmessig. Slutten av fiendtlighetene var en triumf for den legendariske champagne. Royal og Imperial baner ble bokstavelig talt erobret etableringen av franske destillerier.

Madame Clicquot levd opp til 80 år. Deres etterkommere forlot hun den største arven - ikke bare direkte til destilleriet selv, men også de gamle tradisjoner og klassiske oppskrifter som gjør verden vet hva en legendarisk champagne "Madame Clicquot".

Funksjoner glitrende drikke

"Madame Clicquot" - champagne med klassisk gul etikett - er den mest kjente typen musserende vin fra det legendariske House of Clicquot. Den harmoniske Kombinasjonen av druetyper som Pino Nuar (65%) og Chardonnay (ca. 35%) og oppnås en raffinert og edel smak, som er kjent for hele Frankrike. Musserende vin Veuve Clicquot Brut annen karakteristisk gylden farge, spesielle smaken tilført små bobler. Smaken av denne deilige drink - en unik kombinasjon av lyse frukt smaker og krydrede toner av drue.

For å gjøre champagne "Madame Clicquot" bilde som gjør det mulig for leseren å identifisere egenskapene til produsenten, har kjøpt den mest raffinerte smak, det er holdt i kjelleren i omtrent fem år.

Den eldste musserende vin

I et gammelt skap Torosey Castle (Skottland) flaske ble funnet musserende vin Veuve Cliquot, som ble forseglet i 1893. I dag er det den eldste kopien av den franske musserende vin.

Sjeldenhet ble funnet den nåværende eieren av en skotsk slott. Han var ikke i stand til selvstendig åpen buffet - bare bare med låsesmed ble funnet den gamle vinkjelleren av den tidligere eieren - bankere Arbuthnot leggings. I tillegg til den særegne flasken med gul etikett, ble noen få tilfeller av eksklusive drinker funnet i et skap. Så ble det en spesiell karaffel funnet der fortsatt for portvin, en flaske whisky og rødvin, og i hjørnet - en glitrende fransk vin, hvis alder har gått i 100 år. Nå blir det holdt i hovedkvarteret til Veuve Cliquot i den franske Reims.

Vie en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - champagne, som fortjener spesiell oppmerksomhet. Uovertruffen smak "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" er et resultat av en hundre år gammel verk av mesterne av franske destillerier. Bright musserende vin med rik frukt smaker og uovertruffen duft vil være en reell dekorasjon av festbord. Champagne avviker markant bringebær smak, rips og jordbær, som harmonerer med de karakteristiske tonene av fiken, mandel og bergamot. For å lage denne typen musserende vin ved hjelp av druer av høyeste kvalitet - som regel en Pino Nuar og Chardonnay. Den karakteristiske rosa farge er oppnådd ved langsom presset juice av drue.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" vil ikke forlate likegyldige noen kjenner av fine drikkevarer. Sin karakteristiske rosa farge og en perfekt kombinasjon av fruktnyanser vil stupe inn i atmosfæren i solfylte Frankrike og dets enorme vingårder.

Karim Rashid er spesielt laget for dette originale vugge champagne, som fremhever selve flasken selv delikat rosa fargetone, noe som gjør det enda mer romantikk og sensualitet.

Typer og champagne

"Madame Clicquot" - champagne samler. Det finnes flere typer eller arter det er mer praktisk for alle. Klassifisering av musserende vin avhenger av druetyper og aldring. Likevel er det følgende "Madame Clicquot" (champagne) typer:

• "Det er ikke vintage." Er en årlig musserende vin ekstrakter, er vin forbedret med tillegg av en bedre kvalitet. Dette champagne holdes i tre år.
• "Vintage". Er mer forbedret musserende vin, som er produsert gjennom en unik blanding av de beste varianter av franske viner. Denne drinken er alderen i kjellere i minst seks år.
• "Rose" er en delikat kombinasjon av røde og hvite viner. Preget av en raffinert smak og karakteristiske fargen.

Champagne "Madame Clicquot" - ikke en billig fornøyelse. Dette skyldes flere årsaker. Først, for å skape en eksklusiv drikke er nødvendig å samle en virkelig høy kvalitet på råvarer og nødvendige druene vokser i et begrenset område. Dernest regelmessig testing av produktet fører til sin betydelige tap. Og for det tredje, dyre lagring av musserende viner og betaling av smakere, som er valgt på virkelig høy kvalitet vin.

Men resultatet er en vintage "Madame Clicquot" - champagne smak som lett begrunner sin pris. En flaske god champagne - det er en flott gave som er fullt i stand til å uttrykke de mest delikate og vakre følelser. Et glass av denne drikke - en unik mulighet til å stupe inn i selve atmosfæren i Frankrike og føler aristokratiet som er tilgjengelig er de beste viner og den beste tiden i verden.