Mel - valg av folk som verdsetter helse

Med fremkomsten av automatiske brødmakere i våre hjem, hadde mange av de heldige eierne av dette mirakelapparatet valget om hvilket brød som helst - fra fullkornsmel eller fra et premiumprodukt. Selvfølgelig ser hvitt brød med en sprø skorpe seg mye mer attraktivt ut enn et brød, i tilberedningen som hovedbestanddelen er fullkorn. Likevel, for de som tar vare på helsen, er valget helt klart, da det lenge har vært kjent at såkalt tapetmel, som vanligvis er hentet fra rug, havre eller hvete, er mye mer nyttig og næringsrik.

For eksempel, i ferd med å male hvetekorn, er utbyttet av melkvalitet bare 27%, på en tid da utbyttet av hele måltidet er 96%, hvilket er direkte bevis på at det omfatter nesten alle kornblandinger, inkludert skallet, og , Avfallet er virkelig minimal Hele melet har en unik næringsverdi, takket være det embryo som finnes i den - en ekte næringsgruve som inneholder vitaminer, mineraler, en liten mengde fett og, viktigst, forlenger ungdommen, vitamin E. Grå skygge av mel er gitt, inkludert i sammensetningen Kli partikler. Hvis man skal sammenligne med hvitt, mister grovkornsmalen til det på spiring og luftighet.

Myakish blir ikke så elastisk, og brød stiger vanskeligere enn hvitt. Men på de andre indikatorene er helkornsmel betydelig foran andre varianter, døm selv: den inneholder i overflod mineralsalter av jern, magnesium, kalsium, fosfor, vitamin B og E, proteinstoffer. I tillegg er fiberen, som er helt fjernet fra mel som tilhører høyeste klasse. Ifølge tidligere holdninger ble det ansett som en ballastløs ubrukelig substans, og først etter år ble det kjent om de fordelaktige egenskapene til fiber, som er en del av kornskallene. Korn varierer fra frukt og grønnsaker med grovere fiber, men det er denne særegenheten som bidrar til rask metning, passerer gjennom fordøyelseskanaler, det omslutter tarmkanalen og renser den helt fra uintegrerte partikler. Mel, således, takket være fiberen, har en absorberende effekt, den naturlige veien ut av kroppen er kreftfremkallende, tungmetaller, giftstoffer. I tillegg har det nå blitt bevist at ernæring for nyttig intestinal mikroflora også betjenes av en slik uunnværlig fiber. Brød grov lang og fortjent oppnådd status av kosthold, den er inkludert i kostholdet og villig til å bli kvitt overflødig vekt.

Når vi forbereder brød, er det nødvendig å frigjøre oss fra dårlige tanker, av god grunn, anså våre forfedre dette som en virkelig hellig aktivitet. Brød, faktisk som en levende organisme, er i stand til å føle svart negativitet og en lys aura, og dette er bekreftet av personer som opplevde, når den samme oppskriften og med de samme ingrediensene, viser seg mislykket morsel, bare fordi saken startet med Dårlig humør. Brødet tilberedes av troende i klosteret med bønner er også veldig annerledes, og selv om det ikke er muffins i det - smaken av slikt brød virker ekstraordinært, er det bare verdt å prøve en gang, og vil bli husket lenge.

Fullkornsbrød fra fullkornsmel

• Hvetemel - 450-500 g;
• Gjær (tørr øyeblikk) - 10-15 g;
• Vegetabilsk olje - 35 g;
• Salt - 50-60 g;
• Sukker - 20-25 g;
• Vann - 300-400 g.

Bakningsmodus - normal.

Brød diett med rosiner

• Grovmalingsmel - 250 g;
• Hvetemel - ett glass (250 g);
• Vegetabilsk olje - 35 g;
• Sukker - 30-45 g;
• Salt - 10 g;
• Rosiner - omtrent et hundre gram;
• Vann - 300-450 g;
• Tør gjær - 15 g.

For å gjøre rosenblandingen godt i deigen, anbefales det å dampe det ut i kokende vann i 10 minutter før det lastes inn i bakeriet, drenne vannet og tørk de tørkede fruktene med et håndkle.