Mushroom gård - en idé for din egen virksomhet

Hver bedrift er en form for inntjening, som har som mål å nesten hver og en av oss. I dag alle ønsker å være uavhengig økonomisk og lage en levende av den aktiviteten som er av størst interesse. Fordi ellers arbeidet vil virke hardt arbeid. I denne forbindelse, kan god inntjening bli en virksomhet som en sopp gård.

Til støtte for dette kan resultere i statistikken, som sier at en tredjedel av den totale befolkningen bor på territoriet til Russland, foretrekker til fest på sopp. Men noen sendt til den uavhengige jakten på dem, men de fleste av de tidsbesparende besøke markeder eller butikker der sopp har blitt samlet inn og lot dem bare for å plukke opp, men for et visst beløp. Dessuten er forbruket av disse produktene øker hvert år med 20-25%.

Grunnen til den store etterspørselen

Den økende etterspørselen etter sopp skyldes flere årsaker. Først av alt, er det verdt å merke sine lave kostnader sammenlignet med sjø- eller kjøttprodukter. Som for fordelene, innholdet av mineral for kroppen av næringsstoffer, de er ikke dårligere enn de nevnte produktene.

Fordi i produktene store mengder protein og mineraler (kalium, fosfor, svovel, magnesium og andre stoffer) kan forstås som faktisk virksomhet slik som hjem sopp gård. Østerssopp, sopp, shiitake sopp - alle disse soppene bare en ekte lager for kroppen vår.

Baade, tørket sopp absorbert mennesker på best mulig måte, i stedet for fersk. Og på grunn av nærværet i blandingen av umettede fettsyrer på veggene av blodkar ikke skjer saltavsetninger.

Fordelene og ulempene ved å gjøre forretninger

Hva er de positive sidene er fylt med sopp bedrift? Først av alt, det er en liten mengde forskuddsbetaling, noe som ikke skjer med enhver bedrift. Andre tungtveiende fordeler er:

• ikke-periodisk i naturen;
• en høy andel av lønnsomhet;
• den stadig økende etterspørsel på det russiske markedet;
• avling kan høstes hver uke;
• et substrat som kan brukes opp til tre ganger.

I tillegg, hvis vi gjør en sopp gård, du trenger ikke å bruke mye på leie lokaler.

Dessverre, slike aktiviteter er også til stede ulemper. En av disse er vanskelig å selge sine produkter til grossister. Det er også vanskelig å opprettholde de nødvendige forutsetninger for en god utvikling av sopp.

Hva skal gjennomføres?

Ofte de som står overfor behovet for å åpne en virksomhet, spørre om hva som kan selges eller som tilbyr tjenester. Tatt i betraktning, i dette tilfellet er et eksempel på en gård sopp, er det flere markedssegmenter som produktene kan leveres i følgende form:

• frisk:
• frossen;
• hermetisert.

Noen ganger markedet kan suppleres med tørket sopp. Som direktør for institusjonen "School of sopp" A. V. Hrenov, russisk ferske råvarer markedet er fylt med ca 22%; 28% er hermetisk sopp. De resterende 50% - det er frossen mat.

Til støtte for denne virksomheten som en sopp gård bør ta noen interessante data fra en stor leverandør. Tilbake i 2004 det innenlandske markedet var full av frosne sopp til 15 tusen. Tonn, og den totale mengden av nyttig produkt utgjorde 30 000. Tonn. Mens markedet eksperter ringe andre numre - 60 tusen tonn .. Og den mest utviklede segmentet er akkurat frosset sopp, som etterspørselen øker år for 30% på året.

Det totale volum av forbruket av sopp for året 2003 utgjorde nær omtrent 500 tusen tonn., Som er ekvivalent med å bruke hver person i minst 3 kg av dette produkt. Til sammenligning, i USA per innbygger utgjorde ikke mer enn 2,5 kg sopp. Dermed gir opphav til å tenke på hva som kan selges på markedet.

Hvor skal jeg begynne?

Enhver virksomhet, inkludert hjemmelaget sopp gård er komplett uten en kompetent samling av forretningsplanen. Takket være ham, kan du bestemme om de viktige stadier som må passere. Plan for vekst og videre implementering av soppene kan omfatte en rekke viktige skritt som må du:

• kjøpe frø;
• fremstille et substrat (råmateriale);
• direkte vokse sopp;
• å selge varene.

Det er også nødvendig for å løse problemene med valg av utstyr, ansette personale og ta hensyn til en rekke andre, like viktige saker. Men la oss ikke komme i forkant av oss selv og prøve å vurdere denne type virksomhet fra alle kanter.

Den juridiske siden av saken

Før du begynner å bevege seg inn i handlingen, er det nødvendig å løse den juridiske siden av virksomheten. Siden sopp er mat, er det nødvendig å løse noen problemer med staten før du starter en sopp gård. Denne virksomheten krever å gå gjennom prosedyren for registrering av sine aktiviteter og levering av data til skattekontoret. Den kan fungere som en individuell entreprenør, i henhold til NACE kode - A.01.12.31. Deretter må du velge det systemet for beskatning. I dette tilfellet vil det være tilstrekkelig å velge en enkelt landbruket skatt.

Neste må du komme tilbake om noen strukturer. For det første, kan du gå til brannen tilsynet om tillatelse. Neste må du bekrefte kvaliteten på produktene, som er det nødvendig å sende batch av sopp på analysen. Hvis alt går bra, gir laboratoriet et sertifikat for kvalitet med å starte en bedrift.

Bare fortsatt nødvendig å utstede en rekke dokumenter, en av dem - er en lisens som gir rett til å selge sopp. Et annet dokument - et sunnhetssertifikat. Også skader ikke å få instruksjoner for lagring og transport produkter.

Valg av råvarer

Crucial virksomhet steg er utvalget av råvarer som soppen er dyrket sopp gård. For å oppnå dette, mycelium, eller brukt, som det også kalles - mycelium. Denne grunnleggende frø kan vanligvis kjøpes i nesten alle sopp gård. Men hvis du allerede har erfaring, kan den vokse på egen hånd.

Ved å kjøpe såkalte lisens frø, først av alt, være sikker på kvaliteten. God mycelium annen hvit, avgir en behagelig sopp lukt og fri for flekker. Ikke være galt å spørre selgeren tilstedeværelsen av lisensen, som han må nødvendigvis være.

Det andre substratet er en nødvendig rå materiale - på den og soppen vokse. Det er også mulig å lage selv. For dette formål kan blandingen bli inkorporert halm (hvete, rug, bygg), lin Kostritsa og maisstilker. Og til en sopp gård ga mer avkastning, kan du legge til følgende komponenter:

• sagflis;
• chips;
• bark;
• gulv og annet husholdningsavfall.

Med selv produksjon av underlaget viktigste - å sørge for at brukt miljøvennlige råvarer. Ellers kan du lider store avlingstap, og kvaliteten på sopp på grunn av tilstedeværelsen av ulike kjemikalier vil forlate å være ønsket.

Kjøp av klar substrat fra forskjellige produsenter kan være sikre på at de 10 kg av råvarer kan dyrkes til 2 kg sopp. Selvfølgelig, hvis alle de nødvendige betingelsene for deres dyrking. Bare verdt å ta hensyn til at mengden av underlaget er lik kostnaden av 1 kg sopp på en engros-pris.

Champignon og østerssopp

Før du åpner sin virksomhet, er det nødvendig å vite detaljene. Ingen unntak er en sopp gård, sopp er forskjellige spesielle krav til utviklingsmiljøet. For underlaget som soppen dyrkes, er det best å bruke halm fra hvete. Tidligere det må tørkes grundig, knust, og dynket i vann. Siden halm absorberer det helt, er det nødvendig å ta en andel av 2,5 deler væske til 1 del halm. Etter det, i den våte halm må legge til gjødsel eller kylling gjødsel , og la komposten modning. Vanligvis tar det to uker, og spesielle karbonisert beholdere brukes til var luft.

Dette kompost er ideelt for dyrking av en rik avling av sopp og østerssopp. Men på grunn av tidkrevende arbeid å lage det for det siste ikke bruker det, fordi du kan gjøre et enklere alternativ - underlaget.

rom

Søk og valg av egnede lokaler spille en viktig rolle i denne bransjen som en sopp gård, sopp krever optimale forhold for utvikling. Allerede erfarne entreprenører i dette tilfelle foretrekkes det kamre, som er støttet av de nødvendige mikroklima betingelser. Således til og med graden av karbondioksidinnholdet kan variere, avhengig av stadium i utviklingen av sopp.

Men uerfarne forretningsmenn er det mulig å velge et drivhus, skur eller kjeller. Det valgte området skal utstyres med ventilasjons- og oppvarmingssystemer. Temperaturen må holdes nær 12-16, men ikke mer enn 25 grader. Det er viktig å sikre et høyt nivå av fuktighet - opp til 80 eller 90%. For en liten plass det er lett å vedlikeholde, er det tilstrekkelig å vanne poser med substratet. Men hvis du planlegger storskala produksjon, kan den ikke gjøre uten klimaanlegg og luftfuktere.

Konstruksjonen av en sopp gård innebærer tilstedeværelse i ledningsnettet og uavbrutt vannforsyning. Du må ta vare på fjerning av sitt overskudd.

Når det gjelder størrelse, her er det verdt å vurdere omfanget av produksjonen. Til å begynne vi kan velge et rom med et areal på 15 til 20 kvm. m. Men hvis i fremtiden planlegger vi å utvide produksjonen, lokalene må velge en større forhånd. Den kan kjøpes eller leies. Det hele avhenger av størrelsen på den opprinnelige investeringen. Hvis du har nok penger, er det bedre å bare kjøpe rommet, ellers forblir leier.

Bortsett fra hoved arbeidsområdet i rommet er nødvendig for å gi plass for lagring og pasteurisering av substratet. For å oppnå dette, bedre gjøre noen plass for bekvemmelighet.

utstyr

Stille spørsmål ved alt lokaler avhenger av hva slags kultur vil vokse sopp gård. Østers i denne henseende er beskjedne sopp og champignon krever visse betingelser. Med hensyn til teknisk utstyr, må du ta med en utstyrsliste:

• et kjølekammer;
• luftfuktere;
• varmer;
• dampgeneratorer.

Når voksende østerssopp trenger også poser, hvor de vil vokse. Å samle sopp, kan du bruke tre eller plastbokser. Innkjøpte råmaterialer, særlig halm, må gjennomgå termisk behandling. For dette formål, og som er kjøpt dampgeneratorer, der det er en pasteurisering prosedyre. Hvis rommet ikke er nok naturlig lys, er det nødvendig å ta vare på oppkjøpet av lysrør.

rekruttering

Det er verdt å merke seg at sopp gård i Russland krever en stab, som en forretningsmann til å takle en slik virksomhet, uansett hvor han prøvde. Og så for velstand av saken og for å unngå tap bør tenke på å ansette arbeidere.

Spesielle krav til fremtidig personell der, siden i vårt land er ikke lært det grunnleggende gribovedeniya. Den eneste forutsetningen når ansette medarbeidere - er at de har et helse bok. Som i ethvert annet arbeid, på den delen av kandidatene velkommen fravær av dårlige vaner, integritet, ærlighet. Det kan være lurt å ta med en spesialist på dette området, bare den lønnen han vil være høyere enn normalt. Som et alternativ, gir en prosentandel fra salg av sopp.

Hvor mange mennesker vil jobbe på gården avhenger av volumet av oppdrettsprodukter. Hvis den planlagte volumet betyr økende til 50-100 kg sopp per dag, så to personer perfekt takle arbeidet. Hvis volumet er større - 200-300 kg daglig, de ansatte bør økes til 3 eller 4 personer.

Men disse menneskene vil arbeide direkte med sopp. Derfor er det anbefalt å anvende to arbeidere eller en person til substratet preform. En annen vil håndtere markedsføring problemer. Dersom arbeidsgiver ikke noe om økonomiske forhold, er det nødvendig å ta på seg en regnskapsfører jobb.

salg av varer

Ved utvikling av en forretningsplan er det viktig å inkludere et element salg sopp. Viktigste forbrukerne kan bli funnet blant:

• supermarked;
• markeder,
• engros kunder;
• butikker,
• restauranter og kafeteriaer.

Fra synspunkt av optimal gjennomføring, er det størst interesse engros kjøpere. Dette gjør at du kan selge store grupper av produktet, som har en positiv innvirkning på omsetningsvekst.

Men det er verdt med tanke på at engrosprisen for under markedskurs på sopp. Men på samme tid, risiko for skade på produktet er betydelig redusert. Litt å redusere kostnadene for transport av sopp produksjonsanlegg bør plasseres i umiddelbar nærhet til byen.

beregning av lønnsomhet

Den økonomiske delen av planen, som inkluderer kostnadene og den sannsynlige inntekter, bør også gis. Følgende elementer vil bli regnet blant de kostnader:

• Husleien - 12-13 RUR / mnd ...
• kostnaden av råvarer - ca 80 tusen rubler ..
• Lønnen til arbeiderne - 35 tusen rubler / måned ...
• Regninger - fra 9 til 10 tusen rubler ..
• Transport av råvarer og ferdige produkter - fra 16 til 17 tusen rubler ..

Anslått fortjeneste, hvis du trekker fra sopp landbruksmaskiner og oppførte utgifter vil beløpe seg til 300 000. Gni. i den siste måneden. Hensyntatt en engangsavgift for å sette opp butikk, tar virksomheten Payback seks måneder.