Oppskrift sacivi - for de som aldri har gjort noe lignende.

Kjøkkenet Hver nasjon har sin egen unike retter som har blitt kjent for mange. For eksempel, vi vet alle at sacivi - en tradisjonell georgisk matrett. Men hvem vet hvordan å lage mat sacivi? Jeg ærlig vet ikke å si, så jeg bestemte meg podsobrat oppskrifter og nyttige tips. Jeg deler denne informasjonen med deg.

Satsivi - er kylling kokt i peanøttsaus.

Før koking sacivi, er det nødvendig å forstå hva punkt i prosessen det mest grunnleggende. For meg viktig å vise - matlaging valnøtt saus. Men la oss rekkefølge.

Så, for de georgiske retter sacivi trenger kylling, valnøtter, krydder og urter, løk, hvitløk, egg. Disse er de viktigste ingrediensene.

Oppskrift sacivi. Trinn 1. Chicken.

Kylling er to ganger kokt. Først blir det kokt og kuttet i porsjoner. Den neste fasen - steking i ghee. Det er best å forsiktig for ikke å danne et solid skorpe. Men noen tar en kylling i ovnen. Ferdige komponenter dryss med urter (dill, persille, koriander).

Oppskrift sacivi. Trinn 2. saus.

Valnøtt saus laget ved hjelp av en kjøttkvern, mat prosessor, blender.

Nøtter velger lyse, god kvalitet. Du må bla i en kjøttkvern nøtter to eller tre ganger. Etter det, vil de begynne å skille seg ut fra oljen, noe som er nødvendig (eller mulig) bør helles i et separat bolle.

Nut masse kontakt med adzhika, slipe. Tilsett krydder (hopp-suneli). Hell nøtter kyllingbuljong (bedre å fjerne den øverste, som er tykkere). Rør sausen koke.

En annen oppskrift sacivi tilbyr mye mutter gni rå egg, hvitløk, persille, stekt løk. Deretter kjøttdeig igjen. Deretter gradvis hell kylling buljong og pisking mikser på lav hastighet.

Du kan koke saus og så.

De knuste valnøtter, tilsett knust hvitløk, salt, sennep, safran og nellik. Grind til en glatt, som legger en bit av sitronsyre.

Nå forberede suppen. Først fres løk olje, kontakt med mel og varm fortynnet kylling buljong. Denne væske helles inn i mutteren, og massen, og deretter koke. Rå eggeplommer må være godt gnidd, og deretter først oppløse en liten porsjon av sausen for å unngå klumper. Deretter kan du helle sausen, bland godt.

Oppskrift sacivi. Trinn 3: kylling i peanøttsaus.

Nå forberedt kyllingen hell sausen. Nødvendig for å holde kylling i peanøttsaus i minst fire timer.

Det er nødvendig å henlede oppmerksomheten på en mer finesse forberedelse sacivi. Dette er et sett av krydder. Avhengig av dens sammensetning, smak og farge på maten har forskjellige nyanser.

Hvilke alternativer er krydder som brukes i prigotvolenii sacivi?

- hvitløk, koriander, Khmeli suneli, Imeretian safran, sort pepper og koriander;

- hvitløk, koriander, svart pepper, kanel, nellik, humle-suneli, paprika, safran.

Nå er antall produkter. Per kylling mellomstore krever 400-500 g valnøtter, ca 3 ss hvetemel, 3 løk, krydder teskje, ett egg, en hvitløk hode (om mulig en stor halv.

I tillegg til å være fylt med peanut saus kylling kokker begynt å bruke valnøtt saus som et krydder for andre retter.

Satsivi fisk.

500 g av den fremstilte fisk skåret i porsjoner, helle kaldt vann med laurbærblad og pepperkorn. Koke i 30 minutter. Deretter trekker fisken ut på en plate, hell sausen sacivi.

Men "sacivi" er forberedt på ikke bare saus av valnøtter. Det er sauser "bazhi" og "satsebeli". Forskjellen er mengden av krydder og fine matlaging saus.

Så, i en mutter for satsebeli mye buljong er lagt eddik. For sausen bazhi mutter masse for å slå til en konsistens som tykk rømme og hell over smør nøtter.