Surkål - en av de viktigste vegetabilske produkter som er på bordet i vinter. Høste det i hodet - for kål, sechonuyu - .. For salater, borscht, kål suppe etc. Hennes lapskaus, fylte hennes paprika, paier og mange flere forbereder forskjellige retter. Den viktigste oppgave - å gjære det på en måte som viste seg deilig.
kål felles
Stor på Kvasha kål oppskrift som inkluderer epler og sure bær. Hun har en veldig behagelig smak, deilig smak og utseende det er svært attraktivt. Hvordan lage den? Til 5 kg av kål ønskede salt er ikke mindre enn 100 g (mer til smak), gulrøtter - pund, epler, fortrinnsvis Antonovka, 300 g (cut segmenter), bær (tranebær, tyttebær kan) - 200-250 g, blader - 5- 6 eller flere ting, en håndfull allehånde, kan nellik være en bit av blomsterstander. Det bør bemerkes at forholdet mellom produktene kan ta på egen hånd. Det viktigste - å sette nok salt. For å være skikkelig prokvashena kål oppskrift anbefaler finhakk den, noen tråkke og male med salt, bland med revet gulrot, epler og bær. Deretter fylle det banker eller overføre til en kjele, tønne, en annen container i hvilke grønnsaker vil være opp til tilstanden. Bare la en tom plass, det var der for å gå gasser. Derfor er det mer praktisk alle de samme bankene inntil bruk. For ikke å raskt forringet, og ble syret kål oppskrift anbefaler dekselet fjernet fra mal kochanov toppsjiktet deretter lin rag, tre sirkel eller lokk, men med noe mindre diameter enn hullet potter eller kar. Og på toppen satt en tung undertrykkelse, under vekten av som vil slippe grønnsaker og saltlake handle på dem og dekke helt blank. Ellers begynner kål å råtne. Kapasitet som er nødvendig for å holde på et varmt sted i omtrent en uke eller så (avhengig av størrelsen av fatet). Kvasha kål, resept hevder det er klart allerede på 8-10 dag skiller seg ut luftbobler på overflaten av saltlake. Deretter må du rense flere steder med en trepinne til å stikke hull på arbeidsstykket, når bunnen: så gasser rutes banen for å avslutte. Med jevne mellomrom, gjenta fremgangsmåten inntil det tidspunkt da saltlaken er ren, klar. Da er det nødvendig å vaske bladene på toppen, sirkel, cover, vaske tøy (uten vaskemiddel!), Undertrykking (eller erstatte den med en annen, lysere), og kål til å sette seg på et kjølig sted, hvor det vil bli lagret og brukes etter behov. Bare sørg for å observere renhet klut, dekker og så videre. D.
Kål fermentert med epler og agurker
Meget velsmakende baren oppnås den opprinnelige oppskriften, som inkluderer, i tillegg til de sure Antonov epler, agurker og mer. For mer velsmakende gir chilipepper og fennikel som et krydder. Det antall produkter (omtrentlig, variere valgfri): kål - 3 kg, epler - 1-1,2 kg, glødende paprika - 1-2 pod, agurker - 450-500 g, salt - 150-200 g, dill (Greens ) smak. Kål hogge, rene epler fra frø og gni på et grovt rivjern, agurk skiver eller snitt sirkler, pepper - tynne strimler. Bare da ikke røre øynene med fingrene - bake, selv når du obmoete hender. Plasser i en beholder for gjæring lag kål, epler, agurk og paprika. Etter hvert lag sypte salt, spre den jevnt. Dekk med dill og som i den foregående oppskrift, fille, dekk med en last. Vær oppmerksom på at laget juice. Hold varme 14 dager, deretter utsette det i et kjølig rom. Ikke glem å rengjøre dekselet, tøy, samt å legge til rette i lag av grønnsaker for gassutløpet.
Kål rask matlaging
Hvis du er interessert i en rask surkål oppskrift med svisker du åpenbart egnet. Et stort pluss er det ikke bare smaken og uvanlige matlaging, men også en svært kort tid - bare tre dager! Dermed er det viktigste vegetabilsk ANTA 5 kg vann - 1 liter, tørket plommer - pund av sukker - 300 g, juice naturlig bete (forberede seg gnidd vegetabilsk og presse den) 1 kopp salter - mellom 75 g og litt nellik, allehånde . Kål skåret i stor, er det mulig selv for kvarter, og helle kokende vann, og når det kjøles ned - sammen. Kok svisker. Kapasiteten til surdeig sette kål, plomme hell suppen med bær, tilsett saften og resten av ingrediensene, dekk, sette åket. Hold, og kan brukes i varme 3 dager i mat - snack viser seg utmerket. Oppbevar på et kjølig sted.
Spis kål, skarp for helsen din!