Ripus (fisk): oppskrifter med bilder

Ripus - fisk som tilhører laksefamilien. Også kalt lagesild, selv om det er en forholdsvis større fisk: sin vekt opp til 1,5 kg. Baksiden ripus felles myr, mørk grønn eller blåaktig, sider - med en sølvaktig glans, og buken hvit. Finnene er ikke merkbar. Fra lagesild ripus karakterisert ved at det lever på dypt vann innsjøer i steinete grunner. Det strømmer på plankton og småfisk. Denne fisken er svært fruktbart og godt slå rot, men fortsatt er det ofte avlet kunstig. ripus kjøtt heller fet og svært velsmakende. Noe overraskende, lukten av fersk agurk ripus.

fangst ripus

Jeg fange en fisk du kan starte med begynnelsen av vinteren, når vannet dekket den første isen. Men mer sannsynlig ripus (fisk) bite på tidlig på våren, når isen går sist. Det mest lukrative tid på dagen for fiske er natt, med mindre i hullet for å sende lyset fra billykter eller lommelykter. Som agn er best å bruke kokt Gammarus kan også komme godt med deig, ormer eller smult.

Fisk ripus - matlaging

Ripus - ikke fisk, som ofte er til stede på middagsbordene av elskerinner. Men i nyere tid er det veldig populært. Sine gode smakskvaliteter, med mindre du vet hvordan du skal lage mat riktig.

ripus stekt

Det trenger ikke mye tid å steke en fisk. Å ripus ikke bli for overtørket, trenger den konstant oppmerksomhet. Det er derfor bedre å steke eller hel fisk (hvis det ikke er veldig stor), eller store deler av kadaveret. Tidligere har gjort innsnitt på hver side vil indikere en vilje eller utilgjengelighet. Hvis kjøttet er ugjennomsiktig og hvitt, er fisken klar.

Før du begynner steking ripus for smak må du gni fisken med krydder (hvis ønskelig), tilsett litt sitronsaft eller hvitvin. Den varme i en stekepanne vegetabilsk olje, kan du legge pepper, hvitløk eller annet krydder. Når pannen er godt oppvarmet, behovet sette på hennes kjøtt fisk. Du må snu fisken med en hånd på siden, stek til skorpen deilig. Og for å bli servert med en siderett.

Det bør bemerkes at overflod av krydder, kan ulike krydder ødelegge smaken av den tilberedte ripus og forlenget steke frata sin saftighet, naturlige smaken.

Ripus saltet, salt ripus

Før du går videre til pickling, er det nødvendig å vite hvordan man skal sylte fiske ripus riktig.

Å ripus slått saltet, er det best å helle saltlake. Først må vi rense fisken på vekten og innvoller. Ferdige skrotter strødd med en spesiell krydder for matlaging fisk eller koriander (valgfritt). Så gi tid til å suge massen.

Nå må du forberede saltlake. Umiddelbart må du bestemme hvilken grad av saltholdighet, fisken vil. Det må et egg (rå). vask det grundig med soda. Sett egg i vann, en 1, 5 liter og kaste 2 ss salt. Det egg vil være en indikator for saltlake saltholdighet. Hvis du koker en fersk saltet fisk, er det bare toppen av eggene flyter opp til overflaten, hvis du trenger mer salt, så må du sette salt så lenge en halv egg begynner å titte ut av vannet. Ved å nå det ønskede resultatet du trenger å fjerne egg.

Etter alt dette ripus (fisk) er anbrakt i en krukke eller annen beholder tilsettes allehånde, laurbærblad, nellik (valgfritt) og fylt med den fremstilte saltoppløsning.

La solitsya være et par dager, mens du legger vegetabilsk olje og hakket løk halv-ringer.

Lazy pai fra ripus

Stekt fisk, salt, saltet, er at alt dette er kjedelig, noen ganger du ønsker noe spesielt, men tiden for etablering av kulinariske herligheter er ikke alltid nok. En av tilstrekkelig raske oppskrifter ripus - den såkalte lat pie. Pie fra ripus ikke bare deilig, men også svært nyttig.

Før du begynner å lage mat, må du forberede ingrediensene. Krever: 1 kg ripus og potet, flere lyspærer, salt, malt svart pepper, dill og rømme (kan erstattes med lavt kalori majones).

Til å begynne med fisk må rengjøres av skalaer og indre organer, fjerne alle bein (store og små) å ha bare fiskefilet. Skrell potetene og skjær dem i skiver og løk halv ringer. Skjema for baking fiskekake fett, kake spredt lag: det første lag sette potetene, deretter - oppskåret løk. Etter det, dryss med litt salt, pepper og hakket dill. Deretter setter ripus filet, og etter igjen poteter, salt, pepper, og fennikel. Toppen av kaken fett med rømme eller majones. Sett i ovnen i ca en time, og du kan ta med til bordet.

Pie med ripus

Ripus - fisk er deilig og kokte ut av det en kake er bare deilig.

For å fremstille den kake med ripus, må man for å ta et halvt kilo fisk, tre egg, to løk, en bit av smør, en halv kopp av ris, salt og pepper, samt 400 g av det ferdige gjærdeig.

Fisken må rengjøres grundig med vekter og bein, slik at bare fileten. Kok risen til midten kokt, hardkokte egg for å lage mat. Neste må du rulle ut halvparten av deigen og dryss den lett med mel og plasser i sentrum av saltet kokt ris. For korn lagt ut fisken, så finhakket løk og egg på toppen, kan du legge pepper og salt. Kake dekket den gjenværende deig kanter zascheplyayutsya.

Den toppen av kaken, smøre med pisket egg og sende den resulterende etablering av en time i et forvarmet 180 grader ovn.

Smak og er enkel å fremstille ripus. Fisk oppskrifter som er svært enkle, kjente for det faktum at det krever et flertall av ingredienser og tidkrevende. Avhengig av personlige smakspreferanser kan erstattes av disse eller andre produkter på den andre, og du kan eksperimentere for å skape sine fantastiske, deilige appetittvekkende kjøtt ripus.