Striploin biff: oppskrift, særlig matlaging, anbefalinger og vurderinger

Som kjent, biffer kalt deler av oksekjøtt svin, som er stekt i en stekepanne eller grill. Ifølge historikere, ble denne retten opprettet i Storbritannia. I fremtiden av engelsk mat , det migrert til andre land i tabellene. For å forberede biff det brukes ikke bare biff, men også andre varianter av mørkt kjøtt. Dermed er denne tallerken ofte laget av lam, elg, lam, vilt, svin osv. Dessuten, avhengig av hvilken del av stammen av et dyr som brukes til koking biff, og endret navn. Så, veldig populært blant dagens kokker nyte chateaubriand, filet mignon, porterhaus-, skjørt-og Rib biffer. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du koker en biff striploin. Denne retten er laget for å gjøre et stykke kjøtt, som er kuttet fra loin av dyrets rygg, tett inn mot hodet.

Funksjoner retter og anbefalinger

Striploin biff er et rent maskuline forfriskninger. Dette skyldes det faktum at et stykke kjøtt og på størrelse med en håndflate av et 1,5 cm tykt lag med fett er omgitt av en fast og består av relativt store fibre.

I prosessen med steking biff striploin gir utpreget kjøttsmak. Denne retten blir ganske fett og høy-kalori. For de som ser på sine tall, har det blitt endret og kalles biff "New York". Det samme stykke indrefilet. Men i prosessen med å behandle det definitivt kuttet alt fettet.

Grillet biff striploin servert på bordet, sammen med en enkel side rett av grønnsaker eller saus. Krydder for denne retten kan du bruke forskjellige. Det viktigste er at de er integrert og selv spist i en morter.

Striploin biff: en måte forberedelse

Oppskrifter fra slike retter florerer. Imidlertid er den mest populære den som krever bruk av hvitvin. Denne drinken kan være ikke bare en god akkompagnement til fisk og sjømat, men også fungere som en utmerket ingrediens for en deilig saus til kjøtt.

Hva er komponentene vi trenger for å gjøre striploin biff? Oppskriften krever fremstillingen av de følgende produkter:

• striploin biff fra frisk og ung okse - 4 stk.;
• chili frisk - etter smak;
• svart pepper i en ert - etter smak;
• havsalt - på skjønn;
• olivenolje - for steking;
• Tørr hvitvin - 250 ml (saus);
• fersk kylling eggeplomme - 2 stk. (Saus);
• ikke bitter olje krem - 50-70 g (saus).

behandlingen

Hvordan skal jeg håndtere striploin biff? Hvordan lage den på komfyren? Dette vil bli omtalt nærmere.

Biter av ferskt kjøtt og unge god obsushivayut klut. Etter det smaksatt med krydder, som består av grov knust erter sort pepper, fersk chili pods uten frø og havsalt. Denne formen for biff igjen på bordet i 10 minutter.

matlaging saus

Sausen er ansett som en integrert del av måltidene. For å fremstille det, blir tørr hvitvin helles i en dyp stekepanne, og deretter inndampet ved lav varme.

Etter å redusere volumet av en alkoholholdig drikk den er montert på et vannbad og kontinuerlig pisking visp, spre kylling eggeplommer og smør. Salt og krydder ingrediensene, kok dem til tykk.

Steking prosess og tilførsel til bordet

Hvordan lage en biff striploin på plate? For dette sterkt oppvarmet støpejern pan, og deretter helle olje i den. Deretter spres i en kjele og stek kjøttstykkene i noen minutter (hvis du vil ha noe blod, litt lenger).

Drain tilberedt måltid på tørkepapir, det spredt på en tallerken og hell vinen saus.

Striploin biff grillet i honning

Lag en krydret biff med appetittvekkende glanset skorpen er ganske enkel. For å gjøre dette, bruk en skillet grill, samt følgende ingredienser:

• striploin biff fra unge og friske biff - ca 4 stk.;
• vegetabilsk olje til steking - ca. 50 ml;
• Tørket chili - brukes til din smak;
• tørket hvitløk - bruk til smak;
• honning velluktende væske - 1 ts;
• salt - bruk av skjønn.

fremstillingsmetoden

Frisk biff striploin tørket ved anvendelse av et papirhåndkle, og da uten bruk av olje og krydder er stekt i en brønn-oppvarmet stekepanne grillen. Som et resultat av slike tiltak på overflaten av kjøttet må være dannet vakre kullgrill.

Fjerne brikkene til side, gå til utarbeidelse av marinaden. For å gjøre dette i en stor bolle kombinere flytende honning, dehydrert hvitløk, chili pepper, salt og andre krydder etter smak. Den resulterende massen blir smurt biffer fra to sider og spredt i et keramisk skål beregnet for baking.

Plassering av kjøttprodukt i en ovn forvarmet til 180 grader, blir det bakt til ferdig i 20-30 minutter.

Pink juice, dannet i piercing biff er medium steking og gjennomsiktig - full beredskap. I dette tilfellet må kjøttet få en mørk grå farge.

Serve denne retten til bordet skal serveres varm med ferske grønnsaker eller urter og syltet løk.

Matlaging biff med tomat og ost

Som du raskt kan tilberede en biff striploin? "Agribusiness" - agro-industrielle holding, som produserer kjølt og frosset kjøtt. Hvis du ikke har tid til å se etter egnede kjøttstykker for matlaging denne retten, kan du bruke de kjøpte produkter. Men for en velsmakende og saftig lunsj du fortsatt har en liten prøve.

Biff med ost og tomater - det er en ideell rett for en sommerdag, når virkelig ønsker å smake anbudet stekt kjøtt, men ønsker ikke å spise næringsrik og tung garnityr.

Så, for å lage et måltid for familien din, trenger vi følgende produkter:

• striploin biff fra frisk og ung okse - ca 4 stk.;
• en hvilken som helst vegetabilsk olje - 50 ml (for steking);
• Hel karve - gjelder smak;
• Tørket dill - bruk av skjønn;
• havsalt - til din smak;
• chili brenning - som du ønsker.

For garnityr:

• noen store tomater - 4 stk,.
• fersk hvitløk - 2 fedd;
• fersk basilikum - 30 g;
• grønn løk (bruk kun stilkene) - 4 stk;.
• vegetabilsk olje - ca. 30 ml;
• sitronsaft - 2 dessert skjeer;
• halvtørr hvitvin - 2 spiseskjeer;
• salt og svart pepper - forgodtbefinnende;
• saltvann ost (suluguni ost eller Aristei) - omtrent 150 g

For dekorasjon:

• oliven eller oliven - på forespørsel;
• salat - strålen.

vi gjør garnityr

Begynne å forberede parabolen skal betraktes som en siderett. Dette skyldes det faktum at grønnsakene du trenger å brygge i ca 30 minutter. Bare fordi deres smak er mettet.

Vasking friske tomater, skjær dem i store terninger. Også separat hakket vårløk og basilikum stilker. Som for saltlake ost, hakket hans gjennomsnittlig stykker. Hvis det er allerede skiver og inneholdt i oljepåfyllings, bør det bli kvitt det.

Blanding i en bolle med sitronjuice, vegetabilsk olje, pepper, tørr vin, salt og knust hvitløk er lagt til dem friske tomater, basilikum, gressløk og syltet ost. Bland forsiktig produktene, de blir stående å sette mot i en halv time.

forbereder kjøtt

Steker for slike måltider må kjøpes kjølt. De ble grundig vasket og deretter obsushivayut papirhåndklær. Deretter, i en separat morter bakken karve, salt og svart pepper i ert. Bland blanding av tørkede dill, det helt gnidd alle kjøttstykker. I denne formen, er de igjen til side i 10 minutter.

biff Steking

Så snart kjøttet vil absorbere en del av krydder, begynner å steke den. For dette sterkt oppvarmet støpejern stekepanne og hell olje i den. Ved siden av skillet spre et par biffer. Yngel bør være på høy varme.

Kjøttet skal brennes. I dette tilfellet, inni den kan være lyse rødt. Hvis det er et ønske, er et slikt måltid servert på bordet, sammen med blod. Hvis du er redd for å spise rått kjøtt, kan det dogotovit i ovnen. For dette stekt biff spredt på en stekeplate og bakt ca 5-25 minutter (avhengig av den ønskede toasting).

For å gjøre en mer velsmakende og velduftende tallerken på toppen av hver stykke kjøtt ble plassert på de 3 store skjeer tidligere utarbeidet garnityr av tomat og ost. I en slik biff kokt ved en temperatur på 180 grader. Etter varmebehandlingen garnityr bør være tilstrekkelig tid til å herde og danne en form for hetten på kjøttproduktet.

Serve og anmeldelser

Serve dette solid, velsmakende og svært saftig middagsrett å bli servert varm. Spredning på en plate dekorert med oliven eller oliven og frisk salat greener. Konsumere et måltid med en skive grovt brød.

Henhold anmeldelser kokker, er striploin biff svært velsmakende og næringsrik mat. Med riktig tilnærming i sin forberedelse det godt du vil mette og gi mange nye smaksopplevelser.