Surimi - hva er dette produktet?

Surimi ... Hva betyr det? I bokstavelig oversettelse fra japansk er biff, men med kineserne - fiskesaus. Surimi er grunnlaget for fremstilling av produkter som etterligner kjøtt av hummer, krabbe og andre sjødyr. Samtidig la han til krydder og fargestoffer.

Surimi ... Hva er saus inneholder i komposisjonen? I produksjonen bruker fersk havet fisk. Sorter som er egnet for surimi skal ha hvitt kjøtt. I tillegg må du gi et minimum av fett og høy tetthet. Hakket surimi produsert, som regel fra arten fisk torsk. Disse inkluderer kolmule og sei, lysing og torsk. Noen ganger brukes som sild og hestemakrell, sardiner og iwashi. Men fordi disse varianter av surimi en lavere kvalitet. Hans lave chologenic egenskaper og en mørkere farge.

For å produsere surimi produsenter bruker bare fiskefileten. Fra hodet, bein og hud produsert beinmel.

surimiproduksjonen - at prosessen er? I det første trinn av fisk fanget i det minste seks til ti timer siden, separerte filet. Deretter ble de oppnådde materialer males til en tilstand hakket og vasket flere ganger med kaldt rent vann. Som et resultat av denne operasjonen er alene uløselige proteiner. I kjernen, er dette produktet allerede surimi. Det er videre plassert i en sentrifuge for å fjerne overflødig fuktighet. På den avsluttende fasen av proteinmassen dannede desyatikilogrammovye blokker som er utsatt for rask frysing prosedyre.

Surimi ... Hva er dette produktet? Du kan definitivt si at dette er en svært konsentrert fiskeprotein. Dette stuffing er veldig nyttig. Tross alt, med sin produksjon av fiskekjøtt blir fullstendig renset for blod, enzymer, fett og andre fast-komponenter. Foruten surimi ikke passerer varmebehandling. Dette gjør at du kan beholde alle næringsstoffer som er i den.
I Europa, de produserte produkter fra surimi (ligger under bildet) som etterligner krabbe kjøtt. Japanske og kinesiske kokker som tilbereder en rekke retter fra denne fiskefarse. De omfatter surimi og oppskrifter av asiatiske retter.

Russiske elskerinne er også ofte brukt i ulike retter har blitt populært i disse krabbe pinner. Den største fordelen med dette produktet er dens evne til rask mat, fordi det er nesten klar til bruk.

Som regel krabbe pinner er inkludert i oppskrifter for salater. Du kan lage produktet og "under en pels." For denne retten trenger du fem eller seks hardkokte egg, løk, femti gram smør, eple, lett majones og revet på en fin revet behandlet ost. Jevnt plassert i en dyp tallerken knust eggehviter. Det neste laget består av hakket løk. På det er plassert en pre-gnidd smør, som er belagt med et lag av majones. Det neste laget er lagt med surimi, skiver i tynne skiver. De er belagt med revet eple, majones og knust eggeplomme.