"Absheron" (kake): en trinnvis oppskrift bilder

Den berømte sovjetiske mat? Det faktum at hver bringer til republikken USSR generell kokebok ditt mesterverk. Dermed har Ukraina blitt berømt kylling Kiev og den selvtitulerte kake. Aserbajdsjan har gjort i en kokebok bare to av kaken, "Absheron" og "Baku". I tillegg er alle søt tann av Sovjetunionen nytes smuldrete shortbread cookies kurabe Baku. I denne artikkelen vil vi vise deg hvordan du lager en kake "Absheron". Oppskrift med et bilde av denne kulinariske lurer du finner nedenfor. Ved første øyekast ser det ut til at prosessen med å lage en kake er for komplisert og kan ikke gjentas hjemme. Men dette er ikke tilfelle. En bit av dyktighet og kreativitet, og en deilig kake med kondensert melk kjeks og dekorere din ferie tabellen. Ikke rart mange husmødre tok Baku oppskrift i dag vedtatt.

deigingredienser for dessert

Hvilke produkter trenger vi å forberede "Absheron"? Denne kaken er ikke dyrt. noen eksotiske ingredienser er ikke nødvendig for det. Å ta testproduktene som ofte brukes for baking svamp kaker. Seks egg må ta fire gram sukker og halvparten av melet. Sachets for smaken vanillin. Og for å lage deigen stige, bruker vi bakepulver. Hvis bakepulver i huset ikke var der, det spiller ingen rolle: vi tar en tredjedel av en teskje av brus. Men før du legger til deigen, denne komponenten, slukke den med eddik. Et karakteristisk trekk ved "Absheron" kaker kaken er dens skarp smak. Det er gitt peanøtter. Her er tillatte variasjoner. Nøtter kan være valnøtter, cashewnøtter, hasselnøtter, peanøtter. Det vil ta to hundre gram renset nucleoli fra skallet. 150 g nøtter må dekorere.

Hvordan kna deigen

For å begynne, må du skille eggeplommer fra de hvite. Til de siste vel visping egg bør trekke seg ut fra kjøleskapet like før steking. Hvis du har rå nøtter, må de bli brent i en tørr panne og kjølig. Deretter knuse, men slik at bitene var på størrelse med en pepperkorn. "Absheron" - kake, som testen skal føle nøtter. Beat proteiner for å øke deres volum. Dersom saken ikke er limt - legge til en bit av sitronsyre. Fortsetter å jobbe med en mikser, gradvis podsyplem sukker og en pakke av vanilje. Og først da vil man legge eggeplommer. Hvis vi bruker bakepulver, bland det godt på forhånd med riktig mengde siktet mel. I det tilfelle at vi bestemte oss for å bruke natron, slukke den i en spiseskje med eddik og legge til egget masse. Å tilsette små porsjoner av blandede nøtter og mel. blande deigen forsiktig.

baking av kaker

Varm ovnen til hundre og åtti grader. Sirkulær form med en diameter på 25-30 cm teppe kulinariske papir og smøreolje. Kjeks deig, slik som "Absheron" (kake), har en forholdsvis flytende konsistens. Derfor, helle den inn i en form for å være en øse. Classic "Absheron" består av tre kaker. Men del deigen inn i tre deler i øyet. Stek kaken for å laste ned en. Dette kan ta ca tjue minutter. Hvis temperaturen i ovnen for å lage en litt mer (190 grader), vil kokeprosessen reduseres til ti minutter. Ovnsdøren kan ikke åpnes, ellers deigen umiddelbart skal falme. Bedre å bruke en delt form som nutty kake går svært skjøre. Og bakepapir, på tross av oljelaget, kan feste seg til deigen. Hvis det er mulig, å bruke en silikon matte i stedet. Alternativt bake tre kaker. Vi gir dem kjølig.

Ingredienser til krem

Selvfølgelig kan du gjøre et lag mellom shortcakes svært enkel. Bare bland en krukke av kokt kondensert melk med mykt smør. Men det vil ikke være "Absheron". Kake, som kom inn i "Golden kokebok folkene i USSR", fornøyd ikke bare delikat crunchy mutter Korzh, men også krem. Aserbajdsjanske kokker gjort det halvveis vaniljesaus. For å gjøre kremen av autentiske oppskriften, trenger vi ikke bare Bank of kondensert melk (ikke kokt) og to hundre og femti gram smør. Disse to ingrediensene vil legge til sukker og melk. Disse komponentene er nødvendige for en halv kopp. Du kan bli overrasket av det faktum at en av ingrediensene er kremen mel. Ikke bekymre deg: i det ferdige produktet vil ikke høre det. Og melet kreves bare en og en halv spiseskjeer.

Cooking krem (budsjett alternativ)

I en liten kjele, oppløse sukkeret i melken. Tilsett mel og bland til forsvinningen av klumper. Sett potten på en liten brann. Stek under omrøring, inntil melken ikke blir tykkere. Fjern fra varmen og avkjøles. Samtidig slo mykt smør. Når det blir hvitt, gradvis legge kondensert melk. Beat for ytterligere fem minutter. Mot slutten vi legge olje til vekten av melken vaniljesaus krem. Kna den smidig. Cake "Absheron" (bildet er show) består av tre sukkerbrød, tapte denne hvite kremen. Det bør være nok med en hevn og på toppen av produktet, og på hans side.

Dette Baku cake "Absheron": ingrediensene til kremen

Ovenfor har vi beskrevet hvordan å gjøre en rask lag med valnøtt kaker. Men "lett" betyr ikke alltid "deilig". Prøv å lage den mest delikate kremet vaniljesaus som kom opp med Baku kokker. Det er ikke kondensert melk, informere mellomlag cloying. Men det er egg. Umiddelbart gjøre en mengde krem å være nok og lag kaker, og utsmykningen av sidene og toppen av kaken "Absheron". Vi trenger to kopper vanlig sukker, halvparten av melken, tre egg, 3 ss mel suppe, en halv pose vaniljesukker, fire hundre gram smør, kakao og nøtter. Når det gjelder den siste ingrediensen, i løpet av de sovjetiske gjestekokker har brukt to tredjedeler av valnøtter på en tredjedel av mandel. Men det er en mer detalj. Flere nøtter vi lar intakt og brukket den andre store.

Å gjøre kremen av Baku "Absheron"

I en emalje kjele kna eggene med sukker (vanlig og vanilje). Vi begynner å helle mel. Hell et glass med meget kald melk. Rør igjen. Sett kjelen på svak varme. Hvis selv for et øyeblikk slutte å kna massen, hun umiddelbart samle klumper. Etter koking, koke i noen minutter. Mass skal tykne betraktelig. Fjern fra varmen og får stå ved romtemperatur. Hvis klumper ennå ikke dannet, stamme vi vaniljesaus gjennom en sil. Men vi må gjøre folien-fett kaker. "Absheron" - kake, en oppskrift som krever kokk matlaging krem vaniljesaus - du vil få en svært rik og berømt. Visp mikser mykt smør i hvitt fluffy masse. Vaniljesaus (det er bedre å kjøle selv i kjøleskapet), legg en skje. Fortsett visping. Det er viktig at oljen ikke er løselig i kremen, og gikk med dem inn i blandingen.

Vi samler inn og pynte kaken "Absheron"

Baku oppskrift med bilder viser tydelig hvordan du grasiøst fullføre vårt produkt. Bare frakk med kaker og legge dem stablet. Vi må også forbli krem. For dem vi vi pels på sidene av kaken og dekker dem med knuste nøtter. Restene av kremen helle en spiseskje av kakaopulver skje. Mengden av denne bestanddel kan være mindre. Vi trenger bare å lage en krem brun, men ikke bitter. Pisk krem med kakao. Vi smøre dem oppå produktet. Pynt med hele nøtter. Kaken bør stå ved romtemperatur over natten. Hvis du fjerner den umiddelbart i kjøleskapet, ikke kremen ikke impregnere kaker.