Arabica og Robusta: skillet karakterer. Hvilken er best?

For første gang smakte jeg utvalg av kaffe eller i fremtiden når du velger å fokusere på sin intuisjon.

Folk liker forskjellige typer. Noen nærmere mild smak uten skarp ettersmak, og noen setter pris på en besk smak i dem.

Først i varianter av kaffe nesten ingen forstår. Men prøv forskjellige typer denne drinken, mange prøver å finne ut hva som er hva.

De mest favoritt varianter av kaffe - Arabica og Robusta det. Sine forskjeller, anser vi i mer detalj.

De har mange underarter. Og alle av dem er forskjellige fra hverandre i farge, smak, lukt.

Arter og varianter av kaffe

Det totale antall varianter av kaffe trær - ca 80 stykker. Blant dem er forkrøplet og kjemper.

Grow de foretrukket av forbrukerne.

Alle som velger hva han liker, i henhold til sine egne smakspreferanser.

Det er en forskjell mellom ordene "look" og "klasse" kaffe. Feil å anta Arabica og Robusta kaffe. Siden denne typen, som hver har mange underkategorier.

Kaffe for forståelse oppnås ved å blande forskjellige typer det i visse proporsjoner. Dette resulterer i en forskjell på lukt, farge og smak. Forskere involvert i avl, prøver å få den perfekte typen kaffe for spiring og smak. Men dette, dessverre, mislyktes. Siden smaken kvaliteten er ikke veldig.

La oss flere detaljer om hvilke typer kaffe Arabica og Robusta. Forskjeller, særlig vurdere å vokse videre.

Arabica

Dette arabisk kaffe treet. Homeland - Etiopia.

Det regnes som den vanligste typen kaffe.

Den dyrkes i mange varme land. Forbrukt 72% arabica-kaffe er smak.

Varmen av denne typen ikke liker, han foretrekker å vokse i skyggen og med tilstrekkelig fuktighet, føles godt i en høyde på 1500 moh.

Trær krever god omsorg som ekstremt humørsyk. Det er nødvendig å gjødsle jorden, at de normalt vokse.

Tåler ikke frost, foretrekker temperaturer +15.

Med forbehold om alle de ovennevnte forhold kan en god avling. Blomstrende hvite blomster, som er samlet i blomsterstanden.

På modner det tar opp til 8,5 måneder. Struktur foster Komplekset har flere skjell, som sikkert beskytter korn fra skade.

Begynn å bære frukter i tredje eller fjerde år. De første årene av fruiting få mest deilig kaffe.

Faktorer som påvirker smaken av kaffe:

1. surheten i jordsmonnet.

2. Antallet av varme dager for en vegetasjon og riktig vanning.

3. treets høyde vekst.

4. Tilstedeværelsen av skadedyr på planter.

5 Sted innfødte frø for dyrking.

Å merke seg: alle tilfeldighet faktorene for voksende treet gir en till 5 kg frukt, som er hentet fra 1 kg kaffebønner. Typer kaffe - Arabica og Robusta. Forskjeller varianter manifestert i form av korn, har Arabica en mer langstrakt form og en større størrelse. Lukten av kaffe er tynn, smaken er til stede surhet. Koffein i arabica litt mindre enn robusta.

De vanligste typer kaffe - er Arabica og Robusta. Forskjeller i smak ganske merkbar. Enhver form for Arabica har en søt smak og surhet.

typer Arabica

1. Tipika.

2. Bourbon.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

Oljen inneholder følgende stoffer: aromaolje - 19%; Koffein - 1,6%; nesten i samme forhold, inneholder proteiner, fett, karbohydrater. Stekt korn vitamin PP vises.

Der vokser arabica arter?

Folk som elsker kaffe, alltid interessert i hvor han er.

Best Bourbon vokser i Brasil.

Bourbon Santos - det er liksom ikke billig. Den er laget kun av korn er ikke mer enn tre år.

Grade Maragogype Maragogype vokser i Sør-Amerika.

Bali Shinzan brukt aktivt i den indiske land. Denne kaffen har lukten av nellik, søt som en persimmon, har et notat av allehånde.

Tipiku vokser bare i det skotske høylandet. Det er plantasjer i Etiopia og Latin-Amerika. Høsting av denne variasjonen er liten, så det koster veldig dyrt.

Catur - en hybrid, som er dyrket ved foten av Brasil. Det har sitrus i smaken.

Venezuelanske Caracas har en rik aroma. Det er foretrukket av mange forbrukere.

Indian rekke Plantation A har smaken av bitter sjokolade. Det lukter som et sett av eksotiske krydder.

Robusta

Latin høres ut kanefora visning av kongolesiske kaffe, vanligvis referert til felles - Robusta, oversatt til russisk - sterk.

Anlegget er egentlig ikke slem, i motsetning til sin kamerat Arabica.

Snarere rolig bærer mindre svingninger i temperatur, ikke er egnet sykdommer, gir høye utbytter, trygt å øke hvor arabica ikke i stand til å overleve.

Lav pris, men det solgt bare 21% av den totale verdenshandelen. Dette er den viktigste forskjellen mellom de beskrevne typer kaffe fra hverandre. Kongolesiske kaffe trær vokse opp til 10 meter i høyde. Noen typer det er busker. Disse trærne vokser på slettene og i foten, men på slettene for å dyrke dem lettere.

Blomstene har en lys duft.

Fruktene modnes litt lenger enn Arabica, og avlingene er høyere.

Kornene har en avrundet form, sammenstilt i par, deres diameter - 5,6 mm.

Kaffe-elskere hevder at kvaliteten på robusta bønner er litt dårligere enn Arabica. Likevel aroma og smak av kaffe hun er mye rikere. Denne egenskapen er høyt verdsatt i det italienske kjøkken.

Robusta vanligvis er satt i pulverkaffe.

Former av denne varianten

De mest kjente typer:

1. Ambri. Vokst i Angola. Været her er perfekt for at kaffe. Den dyreste variantene av Robusta herfra.

2. Konilon du Brasil vokser i Brasil. Det har smaken av jordbær.

3. Kouilou. Den dyrkes i Kongo. Det er ikke ofte funnet på salg, men kaffen er utmerket. Brukes i sammensetningen av eliten varianter. Korn har 9% av aromatiske oljer, koffein innhold - 4%. Alkaloid gir en bitter smak. Etter risting bitterhet blir mindre. Kaffe blandet med god korn Robusta kaffe gir en frodig, sterk skum. Korn av Arabica og Robusta er av forskjellige størrelser.

Arabica og Robusta. Forskjeller. Hvilken er best?

Så, prøv å kort beskrive forskjellene:

1. Hvor vokser Robusta og Arabica? Forskjeller i vekst er: Arabica dyrkes i Etiopia for første gang, om det dukket opp i XIV århundre. Robusta - i Sentral-Afrika, som en egen art fremhevet i det nittende århundre.

2. På høyden av trærne i varianter av kaffe er også forskjellig. Robusta er ikke over 5,5 m, plantet på kupert terreng. Arabica vokser opp til 12 m. Det dyrkes hovedsakelig på flatt terreng.

3. Hva er den kjemiske sammensetningen av robusta og arabica. Forskjeller ha følgende: arabica har opp til 1,5% alkaloid robusta - 3.

4. Kornet fra arabica er ganske stor - 8,5 mm avlange; y robusta er avrundet og ikke varierer i størrelse (liten).

5. Hva å smake robusta og arabica. Forskjellene mellom varianter er meget synlige. Gourmet valgt arabica. Hun har en myk, behagelig, litt sur smak. Robusta, derimot, er sterke og små strikker. Likevel, mange av din favoritt skum holder det bare.

6. Hvor stor del av verdens produksjon er Robusta og Arabica? Forskjellene er merkbar nok. Etter Arabica - er udiskutabel mester. 70% av kaffen som produseres på vår jord, har den smak. Men uten Robusta kaffeprisene har steget til svært høye tall.

7. Kostnader - Dette er en annen forskjell mellom varianter (Arabica og Robusta). Forskjeller i pris ganske merkbar. Problemet Arabica kaffe koster en rund sum. Det er den dyreste typen. Robusta er mye billigere på grunn av det faktum at det ikke er lunefulle og gir en høyere yield på omsorg.

Prisen på kaffe er inkludert og mer behandling. Våt mye dyrere enn tørr. Arabica er behandlet ved våtbehandling. Den tørre metoden benyttes for Robusta.

Arabica og Robusta. forskjeller anmeldelser

Folk som er godt bevandret i kaffe, enkelt skille korn fra hverandre etter farge, form, lukt, avhengig av hvor den vokser kaffe. Men vi går inn i slike detaljer er ikke verdt det, fordi vi stort sett bare elskere av god drikke. Å ha nok informasjon om hva kombinasjon av flere typer kaffebønner i en blanding gir oss en unik smak drikke.

Noen mennesker er mer glad i Robusta. Andre sier at er gal Arabica smak. Fordi alle har sine egne preferanser, ikke bare i valg av kaffe.

Flere av anbefalingene i slutten

1. Om det er verdt å bruke Robusta? Du kan drikke denne kaffen bare han om av de dyre varianter. Siden billige varianter er ikke veldig velsmakende og ikke i det hele tatt nyttig. Uansett hva noen sier, men fortsatt kaffekjennere si at blandet Arabica og Robusta bare å lagre. Siden salg av kaffe - det er en lukrativ forretning, og penger å miste noe ingen ønsker.

2. Det anbefales å blande av Arabica og Robusta? Hvis du har prøvd flere typer Arabica, og kombinasjoner av disse, og de vil ikke mye likt, kan du prøve en blanding av disse korn. Hvis du har prøvd bare én type, er det likevel bedre å avstå fra slike eksperimenter. Prøv å starte ponaslazhdatsya Arabica og en kombinasjon av det. Og bare så videre til kombinasjonen av Arabica og Robusta.

3. I hvilke proporsjoner er bedre å kombinere disse to typer bønner? Klassiske variant: 18% og 82% Robusta - arabica. Hvis et sted du ser proporsjonene der mer enn Robusta, du vet, det er et forsøk på å spare på noe som ødelegger smaken av kaffe. Videre er 20% Robusta tilstrekkelig til skum var sterk, noe som resulterer i meget god espressomaskin.

Til slutt, en liten

Nå som du vet hva er Arabica og Robusta. Hva er forskjellen, har vi allerede funnet. Hvis du er en elsker av kaffe med skum, så er det bedre å kombinere disse to typer kaffebønner sammen. De er svært godt utfylle hverandre. Ved å kombinere dem, vil du være i stand til å oppleve den fulle smaken av kaffe. Den største forskjellen fra Arabica Robusta - er prisen. Kaffe varierer i smak og sammensetning av kjemiske elementer.