Armensk lavash hjemme. Armensk lavash: med stuffing oppskrift

De fleste mennesker (inkludert de som tempoet selv dietter) med store vanskeligheter klare seg uten brød. Noen selv vannmelon ikke spise uten den, mens andre bruker pasta og brød. Som med alle andre fatet, et utvalg av brød har sin egen unike smak, og en elsker av rugbrød ikke alltid forstår fan hvete. Men mot pita nesten alle som ikke gir opp bakevarer, i solidaritet: det er en ting som i hvert fall av og til å være laget av.

Lavash: som er det?

Så langt er det ingen enighet i den oppfatning av folk i kjøkkenet inkluderer en "støtte" fatet, uten noe som ofte ikke har bygget og bakken. Kreve forfatterskap av Georgia og Armenia og Tyrkia; de er sammenføyd ved de Azerbaijanerne og Tatarene; pita brød bakt selv i allerede svunnen Persia, blitt i dag en av de regionene i Iran.

Men for dagens russere-nonhistorians pita, heller, men armensk brød. Og den vanligste oversettelsen er vanligvis navnet fra gamle, der det betydde "god mat."

Pitas er forskjellige ...

Men noen forvirret to forskjellige brød, som, selv om de ga verden ett folk, men likevel skiller seg fra hverandre: Pitabrød og matnakash. Begge kakene er som regel våre folk kaller navnene pita; men hvis du følger terminologi, er navnet en tynn hvete "pannekake", vanligvis oval i form og om en meter lang. I dette tilfellet, den virkelige armenske lavash - uten gjær og andre tilleggskomponenter.

Et fantastisk alternativ er selv i hjertet av hvete, men tradisjonelt kombinerer flere typer mel, deig det er gjær og skorpen skal uttales. Men den største forskjellen - Pitabrød tørker raskt og "tørket" form av spiselig bevarer en svært lang tid. Matnakash ligner vanlig brød og raskt stivner.

riktige pitas

Hvis du skal lage mat den armenske lavash hjemme, husk at den opprinnelige oppskriften inneholder nesten bare mel og vann. Selv salt anses å være overflødig, fordi "brød" bør vektlegge, ikke forvrenge smaken av hovedretten. Gjær, egg, melk (yoghurt, myse - noe meieri) vil også være unødvendig når du baker. Tradisjonelt, bør det være en annen forrett. Vanligvis er det fungerte som en liten rest av forrige test. I mangel av en klassisk åpen ovn, der de skal bake kake, kan du lage den armenske pita i ovnen eller på en tørr stekepanne. Den siste metoden er anbefalt som en mer vellykket - han svinger ofte for overtørket i ovnen.

matlaging regler

Av de produkter som er anvendbare glass vann, en pund av mel, gjær - 20 g 8 g av levende eller tørr. Selv i den opprinnelige deig uten gjær, armenske lavash fortsatt forbereder dem hjemme. Gjær i en fjerdedel av alt vannet og la i bløt for svelling. Deretter ble vann toppet rest (podsolit) siktet mel i en bolle og knadd deig. Den er delt inn i flere deler (vanligvis 5 eller 6), rulles til kuler som må stå i varmen til deigen stige. Da klumper svært tynt rullet ut. Den resulterende kaken bør være nesten gjennomsiktig. Hver raskt (sekunder 15) er stekt på en varm takke. Lengre enn yngel - desiccate Man kan bare skifte "brød" våtservietter og til å tenke på noe å bryte dem.

Egnet for en hvilken som helst tabell

Brød i enhver matkultur er en følgesvenn rett. Intet unntak og lavash armensk. Oppskrift utstoppet, uansett hva det var, innebærer vanligvis pakke det i en kake. Så spiser og mer praktisk, og velsmakende. "Intern" kan være hva som helst. Men det mest demokratiske armenske lavash og ost - det går i ett med nesten alle andre fatet, og kan fungere uavhengig av hverandre.

For fylling, kan du ta ost, og kan være en hvilken som helst ost, myke varianter. Og så, og en annen er blandet med hakkede urter. Dens sammensetning kan varieres etter smak: koriander, dill, gressløk, persille, selleri, hvitløk og selv mynte. Fylling spredt på pitabrød, som deretter fjernes og flettet rør i et kjøleskap. Før bruk, er den resulterende roll kuttet i håndterbare biter.

Grill alternativ

Som kjent, er kjøttet best egnet grønnsaker. Ikke være galt her, og vil lavash armensk. Hjemme, kan det være vellykket kombinerer med nesten alle grønnsaker. En av de "fine" er en agurk pålegg. Hvis frisk agurk, skåret i små terninger, bland med hakket kokt egg og vårløk, salt og tilsett rømme - fylling vil rett og slett deilig. Hun satt på pitabrød og brett den siste pølse.

Og kan være litt annerledes ting pita armensk. Oppskrift fylt med agurker får en annen smak, hvis den viktigste ingrediensen for å kombinere med hakket paprika, revet ost og knust hvitløk. Det blir mindre som en salat med brød, men heller skarp liten - akkurat det du trenger for å grille.

i stedet for frokost

Stek i morgen - litt glede. Men morgenmåltid, ifølge legene, og de gamle vismenn, sjef. Og så kommer til unnsetning hjem armenske lavash. Takket være ham, kan du få ganske full (og dessuten deilig, og dessuten, og raskt spise) frokost. 3 Lavash kveld buy kyllingbryst (fire stykker), ta ut av kjøleskapet 4 og 300 g egg ost (den enkleste tilnærmingen), en tube majones og greener. Bryst og egg er kokt, kjøttet er brutt ned i fibriller. Ost og egg individuelt gnidd. Greens finhakket og koblet med egg. Neste - den mest interessante. Folie ble dekket brett eller bord, er det plassert først pitabrød. Han smurte med majones, som plasserte fibrene kylling. Top - igjen lavashik spres med majones, og på det - egg-grønn blanding. Igjen samme namayonezennaya kake, som er lagt ut ost. Alt dette rulles til et rør og tett omsluttet folie. Skjule roll i kjøleskapet: akkurat i tide for morgen gjennomvåt lag med hverandre, og for frokost vil du finne en minneverdig måltid.

Og i søte retter han har et sted!

Men det er universell - armensk lavash! Hjemme, lett å arrangere sin deltakelse en fantastisk dessert for barn. En kake vil gå 400-500 g cottage cheese, 50 g smør (det vil ha å pre-myke, men ikke smelter), syv skjeer av sukker, 2 egg, åtte nektariner (fersken er også mulig, men velger en litt umoden), smuler, vegetabilsk olje (for smøring), kremfløte (150 ml), sjokoladesaus (etter eget skjønn) og en kvist av mynte til pynt (bare hvis barna ikke er fiender av dette anlegget).

Mykt smør, cottage cheese, halvparten av sukkeret og pisket egg - enda en blender, en mikser skjønt, selv om den vanlige visp, men nøye. 3 fremstilt nektariner finskåret, til blandingen som deretter blir omrørt. Danner foret med pergament, smurt med vegetabilsk olje, strø med brødsmuler. Reis langs pita brød på bordet, det lagt ut stuffing, kollapser kake første røret, som deretter vridd spiral. Dette bør gjøres raskt for å armensk brød ikke razmok og begynte å rive. Videre fremstille "saus": pisket krem med sukker og egg rest. 2/3 helles på kaken, som bør være litt hogge. "Unådde" nektariner halvert, vakkert lagt ut på overflaten, residuet helles på toppen av fyllingen. For større skjønnhet kan ponadrezat pie fan. I ovnen, bør dette luksus bruke tjue minutter, og øser deretter sjokoladesaus på toppen. Tro meg, ingen barn motstå slags yummy!