Baklava: kalori, komposisjon, diett oppskrifter, tyrkisk honning dessert

Den første versjonen av baklava eller baklava, dukket opp i 1453, men selv etter århundrer hennes oppskrift har endret seg lite og tradisjonelt består av mel, egg, smeltet smør og honning eller meieri fyllinger. Baklava, en kalori er 400-415 kcal, og er 1/5 av den normale daglige behovet for kvinner - ganske rik produkt bestående hovedsakelig av fett og enkle karbohydrater.

Han er ikke veldig attraktivt for de som ser nøye på sin figur, som duftende orientalske sødme virkelig noe mellom en flerlags kjeks og kaker, honning kake. Men for å hengi seg til små gleder, vurdere avveiningene som ville tilfredsstille både de ekte gourmeter og ivrige idrettsutøvere.

Pahlava: caloric egenskaper og ingredienser

Pahlava sikkert har en høy næringsverdi. Men ikke alle komponentene er så skadelig effekt på midjen, som det ser ut ved første øyekast. For eksempel:

• Valnøtter er rik på kostfiber (6,8 g / 100 g), essensielle fettsyrer (6,1 g / 100 g) og kaliumjodid ansvarlig for normal drift av skjoldbruskkjertelen, som i sin tur påvirke den jevne fordeling og spaltning av fettceller i kroppen. De er helt mangler kolesterol.
• Paradoksalt nok har eggeplommer ikke føre til vektøkning, fordi det ikke inneholder en enkel fett, noe som skaper en stabil kroppsfett. Tvert imot, i løpet av tallrike forsøk har vist at å spise 1-2 eggeplommer per dag i betydelig grad reduserer nivået av kolesterol, og som råder i sammensetningen av mono- og flerumettede fettsyrer som ikke er produsert av kroppen - essensielle i dietten til idrettsutøvere Nutraceuticals.
• Det ville synes at det kan være kost, hvis florerer med raske karbohydrater og enkle sukker? Faktisk, med hastigheten på honning fordøyelighet er bare matchet av vannet passerer alle stadier av splitting bare 20 minutter. Så, uten å forårsake stagnasjon og andre negative fenomener er forbundet med høy-kalori mat, det øker produksjonen av galle, bidrar til å fjerne giftstoffer. Konsumere det i små mengder, kan øke tonen i kroppen og tillate deg selv å gi opp flere kalorier og mye mindre nyttig sukker.

Som for andre produkter, er deres interchangeability verdt å nevne separat. For eksempel, fra havre, maismel eller lin kan fremstilles uten gjærdeig og smørsubstitutt fettholdig tørrmasse.

Hvis vi snakker om radikale kostholds oppskrifter uten mel, olje og sukker, slik baklava, kalorier per 100 gram, som er ca 130 kcal, brukes hovedsakelig i alvorlige restriksjoner i kosten.

En tradisjonell tyrkisk oppskrift

Generelt tyrkisk baklava, er en kalori mindre enn 140 kalorier, ikke mye forskjellig fra vanlig husholdning, som vanligvis brukes resepter. Men fortsatt anbefales å utføre noen av konvensjonene.

For utarbeidelse trenger du:

• 300 g hvetemel (2 fasettert glass);
• 8 Art. l. melk;
• 200 g smeltet smør;
• En kylling eggehvite og eggeplomme 2;
• 2 ss. l. komprimert gjær;
• halv kopp hakkede valnøtter eller hasselnøtter;
• Artikkel 7. l. pulverisert sukker;
• 3 ss. l. honning;
• en klype bakken kardemomme frø og salt.

forberedelsestrinnet

Først må du løse opp gjæren i varm melk og litt prisolit. Etter tilsett pisket egg og mel, som er i ferd med å blande tilsett olje. Deretter bør deigen settes i pannen og varmt teppe vikles eller legges i en skål med forvarmet, men ikke høyere enn 30 ° C vann. Om vinteren kan du sette en nær batteriene, noe som gjør at deigen ikke kjøle ned eller overopphetet.

Når den stiger, er det nødvendig å dele den opp i 45 stykker og rulle ut flatt på en meget tynn skorpe, børste dem med olje. Legging på baking av kaker, arrangerer vi dem på hverandre, og legger til hver andre, med unntak av første og siste fylling forberedt fra bakken nøtter, sukker, honning og kardemomme. Deretter ble den oppnådde stabel pent skåret i avlange blokker og smører eggeplommen.

Steketiden er i gjennomsnitt en halv time, temperatur - 180 ° C. På slutten av baklava, kan du helle smør.

Petite orientalsk dessert er klar!