"Beef Wellington": hvordan å lage mat hjemme?

"Beef Wellington" - en virkelig kongelig parabolen. Med sin høyre forberedelse vil det være høydepunktet i enhver ferie tabellen.

"Beef Wellington": oppskrift

For første gang du prøver denne retten, vil du gjøre det igjen og igjen. Tross alt, er det ikke bare nærende og velsmakende, men også ganske original.

Mange husmødre feilaktig tror at med utarbeidelsen av retter som "Beef Wellington", vil være i stand til å takle bare erfarne kokker. Men dette er ikke tilfelle. Om ønskelig, kan det gjøre nesten alle vertinne.

Så, for realisering av regnet resept vi trenger:

• maksimal fersk biff - 700 gram (uten striper, bein og andre uspiselige komponenter);
• kvister timian - til smak;
• sopp kjøttfulle frisk - 200 g;
• malt svart pepper - etter smak;
• løk hvit - 2 hoder;
• fine salt - etter smak;
• bacon - ca 12-13 skiver;
• butterdeig uten gjær - ca. 250-300 g;
• våt sennep - 2 store skjeer;
• hønseegg - en liten (for smøring test);
• olivenolje - forgodtbefinnende.

Forbehandling komponenter

Hvor bør begynne å forberede en rett "Beef Wellington"? Først må du kutte en fjerdedel av fersk sopp og hvit løk. Videre er både produktene plasseres i bollen til en blander og males til en tilstand av kjøtt. Også i henhold til din smak til det legge pepper og salt.

Separat forberedt og ferskt storfekjøtt. God og tett stykke grundig vasket og tørket ved hjelp av konvensjonelle papirhåndklær. Deretter storfekjøttprodukt er gnidd med salt og pepper og lot oppvarme i 30 minutter.

komponenter steking på komfyren

Dish "Beef Wellington", oppskriften som vi vurderer, viser det seg svært saftig og velsmakende. Når de grunnleggende ingredienser vil være forberedt på å begynne sin steking på komfyren.

En vanntett stekepanne oppvarmes godt over høy varme, tilsett olivenolje. Deretter spres i en bolle med sopp stuffing og koker det til gylden tilstand, jevnlig omrøring skje.

På slutten av sopp og løk smake på produktene. Om nødvendig, hell dem ytterligere krydder.

Når stuffing er brunet, forsiktig spre den i en egen bolle og hell i pannen litt olje. Kaster et par kvister timian i en kjele glødende, venter noen sekunder. Neste, spre dem på toppen av biff.

Kjøtt stekt på en svært høy varme på alle sider. Samtidig oppnå gylden brun. Pierce biff med en gaffel eller kniv er ikke anbefalt. Ellers vil all sin juice strømme ut i pannen.

Så snart kjøttet vil få en appetittvekkende skorpe, er det tatt ut og satt på sidelinjen.

Fremgangsmåten for dannelse

Vet du hvordan å danne en "Beef Wellington"? For dette formål, et flatt underlag tilslørt med plastfolie, og spre skiver bacon på den. Samtidig ser til at de gikk litt til hverandre.

Etter disse operasjonene på de deler av bacon påføres jevnt lite lag av hakket sopp. Deretter spre den avkjølte kjøtt med gylden brun. I sin tur, biff grundig smurt våt sennep. Forresten, gir dette krydderet fatet "Beef Wellington" spesielle piquancy.

Når kjøttet er på bordet, er dens overflate også smurt med sopp vekt og på lignende måte spre skiver bacon.

Ved endevinningene som resulterer skift i butterdeig, som er ferdigvalset i tynne lag. Konvolutt pakket produkt, det er fjernet i 20 minutter i et kjølekammer.

Prosessen med steking

Hvor mye bør være bakt biff? "Beef Wellington" - en spesiell rett som ikke krever langvarig varmebehandling.

Etter halvferdige produktet oppbevares i kjøleskap, er det flyttet forsiktig i pannen med bakepapir og smøres med pisket egg. Denne behandlingen vil gi en mer vakker og uvanlig parabolen.

Bake kjøttmei i ovnen ved en temperatur på 180-190 ønskelige grader. Matlaging tid "Beef Wellington" avhenger av hva graden av steking av kjøtt du liker. Vær imidlertid oppmerksom på at butterdeig bakt ganske raskt. Derfor er de fleste husmødre forbereder en tallerken i ovnen i ca 20-30 minutter.

Presenterer kjøttet i en test for festbord

Skikkelig forberedt "Beef Wellington" viser seg svært saftig og utrolig velsmakende. Når retten er brunet, fjernes fra ovnen nøye. umiddelbart er det ikke anbefalt å kutte en "kaken". Det må tåle noen få minutter ved romtemperatur.

Det bør bemerkes at biff i butterdeig kan leveres til bordet på forskjellige måter. Noen husmødre portrettert det som en hovedrett. Selv om det er kokker som kuttet "Beef Wellington" biter og bruker det som en snack. I alle fall er en så uvanlig parabolen sikker på å behage alle dine inviterte gjester og husholdning.