Bifstrogany svinekjøtt

Til tross for åpenbart ikke russiske navnet bifstroganov anses russisk rett. Og kalte det ved navn Stroganova Aleksandra Grigorevicha, som levde i det 19. århundre. Det finnes flere versjoner av opprettelsen av denne retten. Som mange menn på den tiden, Stroganov holdt i Odessa utendørs bord. Det kan komme en velkledd og velutdannede mennesker. Ifølge den første versjonen av denne retten ble oppfunnet spesielt for åpne tabeller. Teknologien for sin forberedelse blandet fransk tradisjon for steking av kjøtt og den russiske skikken med fôring saus separat og som en saus for kjøtt. For å åpne tabeller denne retten var veldig praktisk, siden det bare for å lage mat, lett å dele inn i deler, og samtidig er det veldig godt.

Ifølge en annen versjon, bifstroganov kom opp med fransk kokk André Dupont, som hadde tjent ved hoffet til Stroganov. Når tellingen var gammel og mistet tennene.

Nå denne retten har spredt seg over hele verden og har selv kommet inn i menyen for mange kjente kafeer og restauranter.

Enhver rett som er populært med passering av tid, gjennomgår en rekke endringer, er det flere muligheter for oppskrifter. Nøyaktig det samme skjedde med kjøtt Stroganoff. Som navnet antyder, var opprinnelig en del av måltidene inkludert biff. Men nå er det en bifstrogany svinekjøtt. Tradisjonelt stroganoff saus laget av rømme, men her er alternativene i vår tid.

Oppskriften første. Bifstrogany svinekjøtt med rømme

For fremstilling av retter på denne oppskrift trenger pund av kjøtt, 200 g rømme, løk 3-medium, 40 g smør, salt, pepper. Kjøttet skal være magert, ellers fatet vil slå ut tørr, men det bør ikke være for tykk. Det bør bli vasket, kuttet i små stykker og sette den på en varm stekepanne og stek kjøttet på hver side av tre minutter. Da dette ble det tilsatt løk, skiver tynne ringer eller halv ringer. Løk og stek til den får en gyllen farge er fint.

Da brannen under pan Bates kjøtt legge rømme og smør, salt og pepper. Deretter dekke med et lokk og lapskaus i 20-30 minutter.

Oppskrift andre. Biff Stroganoff med krem

I denne utførelsesform tjener også trenge pund svinekjøtt, en pære, 3 ss kremfløte, 2 spiseskjeer mel, teskje tørr adzhika, olivenolje, salt. Kjøtt vasket, skåret i tynne skiver. Hver brikke spretter spesiell hammer, slik at kjøttet vil slå ut mykere og mer smakfull. De ble deretter kuttet i tynne strimler.

Kjøtt salt, pepper, tilsett Adjika og omrørt og spredd ut på en varm stekepanne med olivenolje. Stek kjøttet i ca 10 minutter, tilsett hakket løk halv ringer og stek litt mer.

Stekt kjøtt legge fløte og mel og salt igjen. Bates brann og tilsett disse av en halv kopp vann, omrørt og fikk småkoke i 10 minutter.

Oppskrift tredje. Bifstrogany svinekjøtt med gurkemeie

1 kg svinekjøtt ble vasket og skåret i tynne strimler, stekt med 2 spiseskjeer mel. Deretter tilsettes hakket løk halv-ringer 2 og også stekt. Deretter kjøttet sette en spiseskje sukker og en spiseskje med eddik, omtrent samme mengde av gurkemeie. Omrørt og vannet fordampes. Etter at kjøttet blir helt og bråkjølt i kokende vann i 40 minutter.

Oppskrift på en fjerde. Bifstrogany svinekjøtt med sopp

Kjøttet er kuttet på samme måte som i tidligere saker, deretter hver brikke rullet i mel og stek på en varm stekepanne. Deretter blir kjøttet ekstra løk, finhakket og stekt i 5 minutter. 150 g tomatpuré fortynnet i vann og helt over i kjøttet. Lapskaus kjøtt i 30 minutter. Det er fortsatt kuttet i strimler og 400 g sjampinjonger, også, legge til kjøtt, dekker og la på komfyren for en halv time.