Boller med sukker. Hengi!

Hvem liker ikke å hengi seg til boller som en favoritt barndoms helt Carlson? Boller med sukker, myke som en fjær, med Crackled crust - deilig, og bare. Cook kan være en rekke måter. Men i hvert tilfelle må smør gjærdeig. Det er veldig vanskelig i naturen, reagere, sier, ikke bare på utkast, men også stemningen i kjøkkenpersonalet, og at fallet off er allerede kommer opp deigen kan være fra høyt støy eller plutselige bevegelser. Sant eller ikke, men en elte deigen, vil du føle deg nøyaktig hva det er i live. Her er du forberedt oppskrift boller med sukker. Vær tålmodig, kreativ entusiasme og godt humør. Og, selvfølgelig, de nevnte produktene.

Hvordan lage muffins med sukker?

ingredienser

Ta en kilo god bakeri mel, et halvt glass melk, seks egg, tre hundre gram smeltet smør ved romtemperatur, ca to kopper sukker (pluss mer å forme), de førti til femti gram rå gjær, ufullstendig ts salt, vanilje, etterfulgt av valgfritt: valmue, rosiner, kanel, sitron og appelsinskall, og så videre.

Opara

I en og en halv kopp med varm melk (varme) for å oppløse gjær, tilsett halvparten av melet og bland godt, at det ikke var en eneste klump. Dekk og varme.

fancy brød

Fem eggeplommer (det sjette må smøre bun med sukker) til pund og en halv av sukker og vanilje til en jevn røre. Proteiner er ikke kult i kjøleskapet. Alle som går inn i deigen bør ha romtemperatur eller over. Så må du piske det hvite med resten av sukkeret i en skum. Og for å gjøre det når du kan se at deigen har doblet i volum. Det ble deretter lagt til salt, rastortye plommer, smeltet smør, så pisket eggehvite og resterende mel. Nå kna deigen du trenger. Bestemødre lærer som må vurderes før de tre hundre og håndbevegelser, og så bare la den være alene, cover og gå tilbake til varme, noe som passer deig.

forming

Det er da deigen igjen doblet eller mer enn fordoblet, legge til, hvis kokt, revet på et fint rivjern krydder og kna godt igjen. Kanskje ikke tre hundre ganger, men med engasjement. Del deigen i like store baller. Vi trenger å bli guidet på hva de ser på boller med sukker: større eller mindre. Men det er viktig å huske på at de vil øke betraktelig i løpet av stekingen. disse ballene vil runde av og sette på bordet veldig rund og glatt side opp. Inntil alt ferdig med den første allerede passer, og du kan begynne å rulle. Hver kake fett med smeltet smør, strø med sukker (valmue, kanel, rosin) og rull i rull pådryssede siden som vender inn. Brett rullen i to, trykke lett på og slå over på siden (innsnevrede halvdeler må ligge på hverandre). Nå kuttes lengden i to, kort av noen få centimeter fra kanten, og fjern kutt for å få noe som et hjerte. Det kan være enklere å vikle rulle på fingeren og spissen av den resterende strekning til hullet. Få noe sånt som "figushki" eller blomst. Også veldig hyggelig bun.

Og du kan gjøre for å lage muffins runde. Støpt bun med sukker spredt på en smurt bakepapir eller belagt pan - korrektur. På denne tiden (og på støping tid) for å lukke alle dører og vinduer som ikke har den minste utkast. Selv skjørtet ikke rasle!

stekeovn

Etter ca tjue minutter eller tretti, kan du bake. Ovnen kan oppvarmes på forhånd. Fra varme boller med sukker passe vennlig. Børste for å smøre dem med eggeplomme sjette (det er mulig å legge en skje med melk). Bake i ca tjue minutter i ovnen ved en temperatur av ett hundre og nitti - to hundre grader. Klar boller med sukker fjernet fra pannen, dekk med pergament og håndkle fortsatt tjue minutter til resten, og samovar!