Cake "makaroni". Oppskrift på fransk bakverk "makaroni"

Vi vet alle at den franske foretrekker croissanter til frokost. Men ikke mange vet at representanter for denne nasjonen er og favoritt dessert - kake "makaroni". Til tross for navnet, er assosiert i vår forståelse av spaghetti Mer enn en mild sødme, denne kulinariske produktet er laget av mandel mel, pisket til skum av eggehvite og sukker. Vi tilbyr i dag for å utforske den delikate desserter og lære å lage en kake, "makaroni".

Sjokolade "makaroni": oppskrift

Vi tilbyr deg en variant av matlaging deilig dessert med et lag av bitter og hvit sjokolade. Tro dermed forberedt cake "makaroni" er sikker på å imponere noen av din husstand eller besøkende.

ingredienser

Hvis du bestemmer deg for å unne deg en herlig dessert, må du ta vare på tilstedeværelsen av kjøkkenet av følgende produkter. Til testen krever: mandel pulver, som males i en kaffekvern og siktet mandler - 110 g pulverisert sukker - 225 g kakaopulver - 25 g eggehvite av egg fra fire mellomstor, fint granulert sukker - 50 D. For ganache ( mellomforingen) trenger: bitter sjokolade - 80 g, hvit sjokolade - 100 g, 38% fløte - 100 ml.

Fremgangsmåten for fremstilling

Varm ovn til 150 ^° C i to minutter blanding mandel mel med pulverisert sukker og kakao i kjøkkenmaskin. Baking deksel bakepapir, helle det på den resulterende tørre blanding, tørket i ovnen i omtrent fem minutter og deretter siktet gjennom en fin sikt.

Pisk eggehvitene, gradvis legge sukker, til slutt. Legge til den tørre blanding til de proteiner av mel, sukker og kakaopulver og en nøyaktig koble flytende bevegelser. Du bør få egget masse tyktflytende konsistens. Vi sprer det i sprøytepose med et rundt hode, og er avsatt små, like store sirkler på baking, laid papir pre-baking. Vi la pannen på bordet for en time. I løpet av denne tiden, må deigen være dekket med en skorpe. Hvis dette ikke er gjort, så den bakeprosessen på overflaten av "makaroni" dannet sprekker.

Vi sender vår fremtid dessert varmet opp til 150 ° ^C ovn i 12 minutter. Etter 6 minutter baking må dreies 180 grader for å propeklos deigen jevnt. "Makaroni" Fjern ferdige halvdeler. Vi forbereder to typer lag: Varm opp fløten med sjokolade, og så smøre dem bakt sirkler og koble til. Deilige franske bakverk "makaroni" med sjokolade fylling forberedt! Forresten, hvis du ikke ønsker å rote med ganache, det kan brukes til å fylle en sjokolade lime, for eksempel "Nutella".

Hvordan lage sjokolade-bær "makaroni"

Kake oppskrift med et bilde som vi tilbyr å lage mat, selvfølgelig, er ikke veldig lett og ikke fort, men resultatet vil føre til at du bare positive følelser. Vakker dessert vil se flott ut på ferie tabellen. I tillegg, hvis pakket kaker i en vakker boks, vil de være en flott gave.

nødvendige ingrediensene

Hvis du bestemmer deg for å unne deg den legendariske franske dessert, må du kjøpe enkelte produkter. For å fremstille deigen, trenger vi: 110 g mandelpulver, 225 g av melis, proteiner fra fire egg en klype salt, 50 g fine granulert sukker og en halv teskje sitronsaft. For fyllet nummer 1: 300 g noe frukt du velger, 100 g sukker, 10 g stivelse, egg, saften av en halv sitron og blad gelatin. For fylling № 2: 100 g hvit sjokolade og 100 ml kremfløte på 38%.

Vi fortsetter til utarbeidelse av

Bland mandel mel med pulverisert sukker og sile gjennom en meget fin sikt. Denne blanding må nødvendigvis skal tørkes. Hvis en eller annen grunn utilstrekkelig granulære blanding, og deretter tørke den i en forvarmet ovn 150 ° ^C i fem minutter. Etter dette gjen bra, sile melet med sukker.

Beat eggehviter salt og sitronsaft i en kul skum gradvis vsyp sukker. Fortsette å slå til blandingen blir glatt og skinnende. Deretter forsiktig forstyrre mandel sukker masse. Hvis du ønsker å lage en kake enda mer original, så på dette punktet kan du legge 10-12 gram naturlig konditorfarge.

Dekket papiret pan for baking og steking med en sprøyte eller pose, klemme identiske med liten diameter sirkler. Ikke glem å legge igjen mellom dem en plass som under baking, er de ikke henger sammen. Vi forbeholder fremtiden "makaroni" tørke i romtemperatur i ca en time for å danne en skorpe på dem. Du kontrollerer tilgjengelighet berøre sirkler med fingeren: Hvis deigen ikke setter seg fast, så kan du gå videre til baking. Forvarm ovn til 150 ^C, og sende deigen i 10 minutter.

Vi fortsetter til utarbeidelse av fyllet. La oss først laget av bær. Med blanderen slipe kokt bær forskyve den resulterende masse i en liten kjele, tilsett stivelse, egg, sitronsaft og kok i omtrent fem minutter til tyknet under stadig omrøring. Avkjøl.

For å forberede ganache, hvit sjokolade, varm opp fløten og oppløse dem i sjokolade. La avkjøles.

Lim avkjølt halvdeler "Pasta" toppings med tykke. Det anbefales å sende dem i en time i kjøleskapet. Velsmakende og anbud kake "makaroni" fylt med bær og sjokolade klar! Bon appetit!

Selvfølgelig alternativer for utarbeidelse av denne desserten er ikke begrenset til oppskrifter. Føl deg fri til å eksperimentere med stuffing og fargestoffer.

"Makaroni" (kake): kalori

Hvis du følger figuren, da, selvfølgelig, begrenser seg til bruk av et utvalg av kaker og søtsaker. Men fra tid til annen kan du godt unne deg denne deilige franske dessert. Faktisk, i kaker "makaroni" med frukt eller nøtter fylling inneholder ikke mer enn 75 kalorier. Hvis fyllet er sjokolade eller karamell, så ikke mer enn 80 kalorier. I tillegg til hovedbestanddelen i en deig mandel mel er mer anvendelig enn sin analoge hvete.