Hjemmelaget - det selv plagsom, men veldig nyttig. Og om vinteren, når det er tur til å åpne potten etter potten, alle disse salater, adzhika, pickles og marinader ikke bare flott å pynte bordet, gjør det mangfoldig, men også gjøre det lettere å holde på kjøkkenet elskerinne. Spesielt ved fremstilling av første måltid, bruker hun hermetisk ingredienser.
Fylling av rødbeter og kål
Dette dressing laget av rødbeter for borscht - vinteren en virkelig finne. På den ene siden, den inneholder alle de nødvendige ingrediensene for denne retten. På den andre - er det fullt mulig å tilby som en full salat. Eller koker på grunnlag vri vegetabilske lapskaus. Fantastisk ting, forresten! Utarbeidelsen av denne fylling bete borscht for vinteren av slike produkter: Tomater - 3,5-4 kg, løk - 1-1,5 kg, gulrøtter - 2 kg, kål - 2 kg, paprika - 2 kg, bete rød - 2 kg tomatsaus - 500 g solsikkeolje - 1,5, vann - 200 g, salt, sukker, pepper - etter smak, krydder - også.
Matlaging trinn: gulrøtter og rødbeter må rydde og fint skåret i terninger. Kål og løk hogge. Pepper Ren og skjær i strimler og løk - ringer, tomater - skiver. Det andre trinn i prosessen, når de fremstilles fra å fylle bete Borsjtsj for vinteren, slik: Sett grønnsakene i potten, hell i tomatsaus (eller juice), sett krydder, salt, pepper, tilsett sukker og vegetabilsk olje. Dekk til og la stå tomme, grønnsaker, juice gjennomvåt hverandre. Etter en halv time satt i brann, la koke stykket. Deretter, i løpet tanking timer bete (borscht for vinteren) må koke over middels varme. Hvis det viser thickish, helle vann. Fjern avskum, prøv stykket. Hvis din smak er ikke nok salt eller sødme, tilsett mer relevante ingredienser. Den ferdige dressing uten å fjerne varme, emballas av sterile krukker og brette opp sterile lokk.
Fylling av rødbeter med hvitløk og gulrøtter
En annen opprinnelige fatet, deilig både i seg selv og som en fylling av rødbeter for vinteren - med hvitløk og andre grønnsaker. Den inneholder vitaminer, mineraler og mange andre nyttige komponenter, og derfor har den blank i min pantry for enhver husmor - det første tilfellet. Hva kreves? Bete - ca 3 kg, gulrøtter - 2-2,5 kg pepper - 1,5 kg, den bueskyting - stativer, solsikkeolje - 150-200 g, hvitløk - 3-4 hoder. Det inkluderer fylling av drivstoff av gulrøtter og rødbeter som varmt pepper (2-3 pod eller smak), eddik - 1 ss salt - omtrent 100 g eller smak, vann - 200-250 ml. Grønnsaker skåret i terninger, hakk hvitløken fint. Sett inn i gryten, tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke kokk i ca 2-2,5 timer. Den varmfylling brytes ned i sterile krukker og rulle opp.
Fylling av gulrøtter og rødbeter
Og en veldig lekker fylling som består av rødbeter og gulrøtter. Dette er den viktigste komponent. For fremstilling av hermetisk krever: jord vegetabilsk - 3 kg, gulrøtter - 2 kg vann - omtrent en liter, sukker - 100 gram, salter - 30-40 c og smak av sitronsyre. Vask grønnsakene og legg i ovnen for å myke dem. Så ren, hogge i små terninger. Gjør marinade med kokende vann, og oppløse saltet, sitronsyre, sukker. Ordne grønnsaker på sterile glass, hell den varme marinaden. Kok ca 10 minutter vri og rulle opp.
Fylling av surkål med rødbeter
Fylling av drivstoff kan gjøres ikke bare fra syltede grønnsaker, men også syltet. Det er høstet i store mengder. For eksempel, en porsjon av kål går omtrent 10 kg, rødbeter - 3-4 kg vann - opp til 2 liter salt - litt mer enn en halv kilo, karve, allehånde, bitter pepperkorn, kryddernellik - 5 av Hvor å vri seg fremstille: rødbeter du trenger for å bake eller koke, deretter renses fra skallet og skjær i tynne ringer. På kål, fjerne de øvre bladene og hoder til å hogge. Sett kål i en bolle eller en bolle, dryss med salt og krydder for å blande. La det stå i ca 2 timer. Etter den angitte tid er nødvendig for å drenere saften, tilsett rødbeter, for å passere inn i beholderen i hvilken det salting vil oppstå. I vann, oppløse og hell saltrester salt grønnsaker. Sett undertrykkelse og la stå i en uke på et varmt sted, og deretter flytte til et kjølig sted og holde refylle det.
Dette er deilig fylling kan forberede, etter å ha forlatt gode oppskrifter!