Den beste oppskriften på en polandvice hjemme: våte og tørre metoder

Polendvitsa - et råprodukt av kjøttdeig. Denne retteren tilhører hviterussisk, litauisk og polsk mat. I disse landene har nesten hver familie sine egne hjemmelagde oppskrifter. Vi tilbyr to gode muligheter for å lage denne parabolen.

Hvordan velge kjøtt?

Uansett hvor god en oppskrift på en polandvice i hjemmet, vil en deilig rett bare komme ut hvis du velger riktig halvfabrikat. Den er tilberedt av biff eller svinekjøtt, sjeldnere - av hestekjøtt.

Kjøttet må nødvendigvis være friskt. Sjekk det ut ganske enkelt. Hvis du klikker på den, må overflaten returnere sin form helt. I foreldet kjøtt kan uregelmessigheter forbli. Naturligvis har et godt halvfabrikat ikke en dårlig lukt.

Det anbefales å ta fileten kjølt, men ikke frossen. Husk å fjerne alle filmer, vener, sener og overflødig fett med kjøtt. Stykket må være glatt, glatt og ikke tykt.

Deretter ser vi på hvordan du skal forberede en polandwicza. Vanligvis gjennomføres denne prosessen i to trinn.

En våt måte å plukke en pandora på. Tørking og tørking av produktet

Ta et kilo stykke filet. Hvis den er tykk, anbefales det å kutte den sammen i to deler. Dette vil påskynde prosessen med tørking og tørking av kjøtt.

Først, la oss se på hvordan du syr pandiliet. Vi lager saltlake. Kok en liter vann, tilsett et hundre gram salt og fem - sukker. Pass på å koke saltlake i fem minutter og avkjøle. Fyll dem med skivede fileter og glem det i kjøleskapet i åtte til ti dager.

Da trekker vi det ut og legger det under lasten. Det er bedre å først sette en trekrets, og på toppen - noe tungt. Disse tiltakene fjerner overflødig fuktighet og gir overflaten glatt og glatt. Det tar fire til fem timer. Kjøttet tørker godt og ruller med dine favoritt krydder. Det ideelle alternativet vil være en kombinasjon av svart og søt pepper, koriander, spidskommen og muskatnøtt i like store mengder. Legg litt løvblad. Krydder anbefales å male i en mørtel og forsiktig distribuere filetene over overflaten. Spred et stykke gasbind, legg kjøttet, rull det og knytt det med streng. Hvert stykke filet er et eget materiale.

For at kjøttet skal modnes, bør det henges på et kjølig sted (5-8 grader) i minst to uker. Men det må være nødvendigvis ventilert, ellers kan parabolen forringes. Da forlater vi det på et varmt sted i syv eller ti dager. For eksempel kan du henge den over gassen. Den tørkede urt er klar. Du kan kutte den og servere den på bordet. Et utmerket tillegg til kokte på denne måten vil være grønnsaker, grønnsaker og saus.

La oss se nærmere på hvordan du syr pendenten for å få et mer tett og tørt produkt.

Tørr måte å plukke på produktet. Tørking og tørking

Kjøtt (ca. 1 kilo) anbefales å ta med fede årer, du kan lett bandasje det. Denne oppskriften på en polandwicia hjemme er svært lik den forrige. Unntaket er at beiseprosessen utføres på en litt annen måte.

Først utarbeider vi en duftende blanding. For å gjøre dette blandes sytti gram salt med bakken krydder (fem laurbærblad, i like store mengder - svart og søt pepper, spidskommen og koriander). Hell blandingen på bordet og rør forsiktig på kjøttet.

Vi vikler fileten i gasbind veldig tett, i flere lag, og vri den med tråder. Fortsett deretter til neste trinn.

Vi legger kjøttbitene i en beholder og la dem stå i fem dager. Det anbefales å skru dem over hver dag. Så hang vi i en uke på et kjølig og nødvendigvis ventilert sted, og til slutt - på et varmt sted. Det tar fjorten dager å lage en flott tallerken. Nå kan du ta et utvalg.

For å oppnå en tørr tørket soltørket logg anbefales det å la kjøttet være på et varmt sted i lengre tid.

Hvordan bestemme graden av beredskap av en tallerken?

Du kan gjøre dette på følgende måte. Det suspenderte produktet må klemmes. Hvis det er klart bestemt at utsiden er tørr hard skorpe, og innvendig kan du føle kjøttet, så er produktet definitivt klart.

Hvordan lagrer du den tilberedte parabolen?

Det er en oppfatning at det ikke anbefales å lage rå kjøtt hjemme, fordi det kan forringes. Men dette faktum gjelder ikke for salte halvfabrikata. Derfor er det viktigste å velge de riktige proporsjonene. I dette tilfellet vil det saltede kjøttet ikke ødelegge.

Til tross for hva slags oppskrift på polentvics ble brukt hjemme, anbefales det å lagre det i kjøleskapet. Om nødvendig kan du få den, kutt den i tynne plater og ryd den opp igjen.

En ferdigretter kan lagres så lenge som nødvendig. Men det må tas i betraktning at det blir vanskeligere og vanskeligere hver dag. Derfor opprettholder de polandwicz optimale smakkvaliteten innen sexti dager fra øyeblikket av fullstendig beredskap.