Oppskrift lula kebab - deilig mesterverk av orientalsk mat

Grovt oversette navnet på denne retten fra det persiske språket kan være så - grillet kjøtt, noe som grillen. Faktisk lula kebab og en grill - en spesiell i sitt slag, en sann arbeid i kokkekunst, under eneste virkelige fagfolk kokkens sak.

Det ville synes at det er ingenting enklere enn å lage denne velsmakende rett, og alle vet hvordan du gjør lula kebab, kun ved hjelp av sine egne "originale" oppskrifter. Ingen kan si hvor mange av disse oppskriftene der. Og det er ikke viktig - det er bare viktig at hver tallerken må innhentes unik, utrolig delikat smak og delikat aroma. Hvis du vil vite hvordan du koker lula kebab hus i den enkleste måten, kan du referere til den klassiske anbefaling om at du må ta ferskt kjøtt (best - lam), hogge den og bland med hakket løk og dannet fra stuffing "kjøttboller" spredt på grillspyd. Det gjenstår bare å steke dem over kull og serverer varm direkte "med varme fra varmen."

Lula kebab oppskrift kan være forskjellig i ulike land, men den viktigste betingelsen er alltid - en kvalitet, ferskt kjøtt. Resten - frihet til kreativitet, spesielt i valg av krydder. For eksempel vil en rett laget i landene i Kaukasus koker bare med basilikum, i Sentral-Asia - med koriander, Midtøsten, med en spesiell krydder kalt Sumac. Men likhetene i disse oppskriftene er der fortsatt. For det første, løk for lula kebab bør bare klippe og ikke hakke - så han gir all sin juice i biff, noe som gjør det uønsket smidig og myk. For det andre, i alle fall kan ikke binde kjøttet ved hjelp av rå egg - Eastern mat slik barbari kan ikke stå, og ingen oppskrift lula kebab inneholde en slik anbefaling ville ikke. Å "hakke" er bedre dannet og lett tredd på spyd, er det best å jevne fukte hendene med kaldt vann. Tredje å parabolen ble stekt perfekt, er det best å lage mat på en godt oppvarmet kull, og avstanden fra kjøttet før dem bør være minst 10 centimeter.

Du ønsker å lage mat denne delikatessen meg selv og vise andre den bemerkelsesverdige kulinariske ferdigheter? Bruk følgende oppskrift som du trenger for å ta et lam (1 kg.), Kurdjuchnyj fett (20 gr.), Tomater, løk (3 stk.), Pepper og krydder. Denne oppskriften lula kebab regnes som ganske enkelt - kjøttet skal bli vasket ut og bli kvitt sener og filmer fortsette å gå glipp av gjennom en kjøttkvern, bland med hakket løk og fett. Etter det hakket grundig eltet, er overstrødd med din favoritt krydder og krydder, og deretter kna grundig. Dette gjøres på en uvanlig måte som mange europeiske kokker ikke umiddelbart egner seg kjøtt med tilsetningsstoffer som er nødvendige for å heve en klump fra bollen og kaste tilbake kraftig. Etter 10 minutters drift stuffing er tilstrekkelig formbare og formbart, er det godt å klamre "koteletter" og holdt på grillspyd. Lula kebab fremstilt stekt på kull, med periodiske vende spydene til alle sider ikke er dekket med et appetittvekkende gylden brun. Det er viktig å huske at retten ikke kan holdes på bålet for lenge, fordi bare noen få ekstra minutter - og unike smaken vil bli bortskjemt.

En annen oppskrift lula kebab er egnet for de som ikke liker å vente for lenge med å tilberede måltider. For det må ta kjøttdeig (900 gr.), Løk og hvitløk, samt alle dine favoritt krydder og krydder. Denne retten er stekt svært raskt - klar til å hakke raskt og grundig impregnert med hvitløk og løk, så godt blandet og henger sammen "koteletter" kan spres på grillen rist er bokstavelig talt et par minutter, snu det fra tid til annen - det er nok for kjøtt å lage mat, bevare saftighet og fantastiske smaken.