Asiatisk gjestfrihet er kjent over hele verden. Møt æret gjest og mate ham mest delikate anses å være ganske lang god vert. Derfor, de rettene som serveres vanligvis i slike tilfeller på bordet, kan du alltid velkommen til å ringe de kulinariske herligheter. Og Ossetian paier - dette er ingen vanlig nasjonal baking, som et symbol på hele kulturen skaper sitt folk. Hver familie matlaging ossetiske pai med ost, poteter eller kjøtt er assosiert med hemmeligheter og finesser, som overføres fra generasjon til generasjon. Men for å mestre dette velsmakende rett under tvang alle ivrige matlaging.
Hva er det ossetiske ost pai?
Denne skålen dekkes kake med et tetningsmateriale, som nummer må overskride den deigmengde. Form kake ofte sirkulær eller trekantet. Runde kaker er bra for en eller annen grunn, og trekantede servert på bordet på ferie og har en symbolsk verdi. Det er også viktig tall forberedt. Et ulikt antall kaker passer for en festlig, joyous anledning, og for begravelsen, gravølet deres antall skal være enda. Tallet tre symboliserer jord, himmel og sol, samt framtid, nåtid og fortid. To paier for trist anledning ment kun fortid og fremtid.
Oppskrift Ossetian paier med ost
Fyllet kan være nesten hvem som helst - kjøtt eller potet. Men ost laget av kumelk og alderen i ca tre dager, vil det alltid være. Smaken av denne osten ligner ost eller adyghe og regnes som en myk rennet. Deigen for kaken som brukes gjær, laget ved enkel oppskrift - mel, gjær, vann og salt. Noen ganger deigen på ossetiske pai med ost og tilsett egg, vannet kan erstattes med melk, men også legge til smør, margarin. Det hele avhenger av oppskriften, tatt i en enkelt familie, og personlige smakspreferanser. Så, hvordan gjøre det riktige ossetiske pai med ost? Først av alt, velge pålegg. Hvis god ossetiske ost på hånden ikke er til stede, er det mulig å erstatte ost. For det første, kan du prøve ut en vinn-vinn-kombinasjon med poteter. Ta en kilo mel, ett egg, en halv liter melk, en halv teskje salt, en pakke tørrgjær, hundre gram smør, to spiseskjeer sukker. Til fyllet trenger åtte gram potetmos, samme mengde gram ost, et par spiseskjeer smeltet smør og litt salt etter smak. God ossetiske pai med ost må være laget av meget tynn deig, er fett et tegn på en uerfarne husmødre. Derfor må det være forberedt nøye og nøyaktig. Sikt mel, en kopp av det totale otsypte separat. Tilsett gjær, egg, hell varm melk med salt og sukker. Rør. Ikke bekymre deg hvis deigen blir litt rennende. All mix, tilsett olje og kna deigen, pre periodevis dosypaya venstre mel. Blandingen skal fremstilles meget myk. Svamp må stå på et varmt sted, dekket med et håndkle. Når deigen er hensiktsmessig, kan man dele den opp i flere deler, hver blindt inn i en ball. Klargjør stuffing - mos potetene, bland med smør og ost. Dough lage en kake. Ossetiske pai med ost er forberedt uten Rolling Pin - alt skal bli rullet ut for hånd. I midten av kaken Sett ballen av stuffing, samles rundt kanten i "posen". Gi deigen litt mer og gå litt flat kake, prøver å fordele deigen jevnt. Stek ved 250 ° fjerdedel av en time, hvoretter forlater samtidig minimumstemperaturen. Klar ossetiske pai med ost trenger rikt oljet.