Dekorasjoner av frukt: Bilde. Frukt Cake dekorasjon

Siden den gang, da dekorasjon retter frukt og grønnsaker gjennomført hellig og religiøs betydning, det tok mer enn ett århundre. I dag har denne praksisen blitt en kunst å gi ferdige måltider estetisk og elegant utseende. Ved hjelp av ulike teknikker og kulinariske konditorer lage unike mesterverk som er blendende. Men prøv deg på å skape kulinariske kreasjoner kan være hvem som helst i hjemmet, trenger du bare å være tålmodig. I denne artikkelen vil du lære hvordan du kan dekorere sine egne måltider ved hjelp av en rekke teknikker og overraske dine gjester med sin dyktighet.

Dekorasjon av retter fra frukt: en bit av historien

Historien om matlaging dateres tilbake flere tusen år. Siden dagene i Romerriket, er tilnærmingen til dekorasjon av retter alvorlig forvandlet under påvirkning av kulturell og åndelig forandring i folks bevissthet. Mens kaken var mer som brød, smaksatt med honning, melasse eller tørket frukt, ikke en kulinarisk produkt, som vi er vant til å se i hyllene konditorier.

Den første virkelige dekorasjon på kaker ble skapt i Storbritannia i XIV århundre under regjeringstiden til Elizabeth I. Det var da som desserter begynte å forberede seg på de kongelige mottakelser, med særlig vekt på deres utseende. Som et første forsøk på å pynte kaken lim brukes på grunnlag av mandel mel, i dag kjent som marsipan. Samtidig aktivt med å utvikle dekorasjon skrivebord frukt og grønnsaker.

Spesielt populært var utformingen av desserter i XVII århundre, da moten bryllup kaker. Så ville brudgommen kake være dekorert i mørke farger, ved hjelp av svart sjokolade. En confection for bruden tradisjonelt gjort med fly, trekker i lyse farger med krem.

Dekorasjon frukt med sine egne hender

I dag for å gi kaken et festlig utseende hjemme er nesten hver kvinne. Og for dette er det ikke nødvendig å eie spesielle teknikker og ferdigheter.

Ordinær svamp kake med smør eller rømme kan være dekorert med cutting kiwi eller banan. Vil se uvanlig kombinasjon av appelsin og jordbær skiver. I form av dekorasjon av retter, alt bare begrenset av fantasien av kulinariske. Fest mesterverket kan være en spesiell sukkerløsning eller frukt gelé.

Det ser veldig saftig frukt og sjokolade kombinasjon. Det er nok til å sette skiver appelsiner, jordbær eller annen frukt av ditt valg på kaken og dryss dem med smeltet sjokolade og krem. Slike dekorasjon frukt kake, fotografier som nå kanskje sett noen bli den viktigste høydepunkt for enhver fest.

I de siste årene er stadig økende popularitet ulike design innredning kunst kurs. For eksempel denne metoden for dekorasjon av frukt, som carving. Takket være denne teknologien, kan alle lære å lage unike komposisjoner som vil imponere selv den mest krevende gourmet.

Hva er carving?

Dette kunst har kommet inn i moderne kinesisk matlaging. Ordet "carving" kommer fra det engelske "buede", som betyr "hånd-skåret." Dette ordet kalles formen kutting av frukt og grønnsaker til å pynte de ulike retter og desserter.

Studier carving er i alle storby. Bare noen få leksjoner vil du lære å lage sine egne spektakulære kulinariske mesterverk ved hjelp av spesialverktøy. Men lære kunsten å carving frukt og grønnsaker kan være på egenhånd. Det viktigste er å vise fantasien, lage dekorasjoner fra frukt. Enkle blomster og plantemotiver er et utmerket supplement til festbord.

Verktøy for carving

For utviklingen av denne teknikken, vil du trenger spesialverktøy. En vanlig kjøkkenkniv kan ikke gi frukten en grasiøs form, en spesielt skjerpet kniver. Her er en liste over grunnleggende verktøy for carving:

• Thai kniv å ha en spiss form. Med dette verktøyet utfører grunnleggende elementer carving.
• Nuazetny kniv for å lage fordypninger rund form. Det er også brukt til å skape et frukt baller.
• Karbovochnye kniver brukes til å lage frukt og grønnsaker former i form av kronblader og blader.
• Kniv kannelirovaniya, som brukes til å lage en rekke mønstre og spor.
• Serpantinorez for fjerning av spon.
• Spiraler for carving, noe som gir spiralform for fremtiden produktet.

I tillegg til disse verktøyene, ofte brukt kulinariske og neglesaks, pinsett, en syl, og selv skalp fra det medisinske legering. Materialene brukt noen form for frukt og grønnsaker, som kan formes. Hvis du bestemmer deg for å prøve deg på carving, sørg for å kjøpe de nødvendige verktøyene.

grunnleggende teknikker

Teknikker som brukes i hjemmet carving, enkelt nok, men krever litt dyktighet. Frukt kan lage en grasiøs blomsteroppsatser å dekorere kaker og desserter.

En av teknikkene som underviser nybegynnere, er etableringen av en krysantemum. For å gjøre dette, kan du bruke en vanlig eple, vil du først skallet. Pre frukt festet på en horisontal flate. Deretter beveger seg langs en spiral, å forsiktig klemme ut later fremtidige krysantemum neglesaks eller kulinariske. Således er det mulig å kontrollere lengden og tykkelsen av hver lapp.

Lag elegante roser kan pærer, skiver det i tynne skiver og slå som kronblader. Det er ikke nødvendig å rengjøre frukt fra huden, noe som vil gi en spesiell type allerede ferdig produkt. Sikre bunnen av rose kan være en tannpirker eller karamell.

Uvanlig, kan du dekorere en kake takket nuazetnomu kniv som ballene er laget med frukt. Dette er vanligvis brukt vannmelon eller honningmelon. Frukten må være tilstrekkelig stramt for å holde formen på ballene.

Hvis du vil lage blader til blomster, kan du bruke jordbær. Formen av bær ligner et skiver ark. Det gjenstår bare å forme og lage spor med en kniv for kannelirovaniya.

Hver master carving har sine egne teknikker som fungerer nok som et resultat av mange års erfaring. Så fortvil ikke hvis først du ikke lykkes å lage en plan. Vær tålmodig og trene, lage dekorasjoner fra frukt. Bilder produkter carving mestere vil bidra til å skape vakre komposisjoner hjemme.

Slik holder frukt dekor?

Noen kulinariske etableringen mister sitt utseende raskt. Derfor er den eneste ulempen utsmykningen av fruktene av sin skjørhet. Dessert med frukt farger bør umiddelbart bringe til bordet, ellers vil den miste sin form og friskhet. Men er det noen triks som vil bidra til å redde livet til slike pyntegjenstander.

Hvis frukt sammensetning er i horisontalplanet, er det mulig å fylle gelé, som er solgt til en hvilken som helst supermarked. Dermed får du et glass effekt, og kaken skal stå i kjøleskapet i flere dager.

Bulk frukt sammensetning kan også lagres ved hjelp av enkel oppskrift. For dette er det nødvendig å fremstille en sukker karamell, oppvarming ved lav varme i 10 spiseskjeer sukker med 1-2 ss vann. Den resulterende blandingen fremdeles er i form av varme må påføres med en pensel på frukt. Når sukkerbelegget kjøler, skaper det et beskyttende lag på frukt i form av størknet sukkertøy.

I tillegg til disse metodene, kan du bruke en spesiell glasur for carving, som selges i de kulinariske butikker. Den lar deg lagre sammensetningen uten karamellisert, forlater den naturlige utseende og smak av frukt.

Innredning kake av marsipan

I tillegg til renovering av frukt, kan du gi kaken en festlig utseende produkter fra marsipan. Tradisjonelt er dette produkt laget av mandel mel, blandet med vann og sukker. Den resulterende massen eltes til en tilstand av elastisk plaste for å forme forskjellige figurer praktisk. Dette mandelmassen kan males med konditorfarge, noe som vil tillate å skape et hvilket som helst lys komposisjon. Marsipan lenge oppbevares i kjøleskap. Videre gjorde sin smak ikke endres.

Dekorasjon på kaker Sjokolade

For å dekorere en kake med sjokolade, ikke nødvendigvis trenger å være en profesjonell konditor. Nok til å kjøpe en bar på din favoritt svart eller melkesjokolade og smelt den i vannbad eller i mikrobølgeovn. Den resulterende masse kan gis en hvilken som helst form, å helle det i en tynn strøm på pergamentpapir. Når sjokolade figurer zastynut, kan de dekorere den ferdige kaken.

Veldig fin kombinasjon av sjokolade figurer med frukt slicing, som gir desserter og krydret veldig appetittvekkende utseende.

Dekorasjon for kake med krem

Med hjelp av en konfekt sprøyte hvilken som helst kake eller kake kan gjøres om til et kunstverk. Tradisjonelt brukes for denne kremen, oljebasert. For dens fremstilling vil trenge 200 g smør, 0,5 kopper sukker pulver og 5 spiseskjeer kondensert melk. Alle ingrediensene som er nødvendig for å blande med en blander for å danne en stiv krem som er i stand til å beholde formen. Før bruk, anbefales det å holde i kjøleskapet i minst en time. Takket være de forskjellige munnstykker, som er festet til en sprøyte konfekt kan gis en hvilken som helst form av kremer. Som regel konditorer sette den på siden av dessert, og den øverste gjøre frukt kake dekorasjon. Bilde kulinariske mesterverk fra hele verden for å hjelpe nybegynnere å skape en unik dessert.

Tips for nybegynnere

• Hvis du bestemmer deg for å forstå kunsten å dekorere kaker, deretter fylle opp med nødvendig utstyr - et sett med verktøy for carving, pergament papir og bakverk sprøyte.
• Prøv å eksperimentere med farger og kombinasjoner av smaker. Over tid vil du finne den perfekte kombinasjonen av frukt.

• Nødvendigvis feste sammensetning fruktgele eller karamell. Så din etableringen vil forbli lenger.
• Prøv å lage en rekke dekorasjoner fra frukt. Bilder kulinariske produkter som er oppført i denne artikkelen vil hjelpe deg å finne inspirasjon til å lage dine egne mesterverk.