Escalope av kalkun: de beste oppskriftene

Kosten kjøtt kalkun er svært nyttig for menneskekroppen. Den inneholder rikelig med vitaminer og mineraler, så det må være til stede i dietten til hver enkelt av oss. Dette produktet er bra fordi det ikke krever for lang varmebehandling. Fra det er forberedt på supper, salater, burgere og biffer. Men spesielt populært escalope av kalkun. Oppskrifter av rettene vil bli presentert i dagens artikkel.

Alternativ med sitron og provençalske urter

Det bør bemerkes at dette måltidet kan serveres ikke bare til familien lunsj eller middag. Det skal pryde ferie tabellen. Kamskjell stekt i denne oppskriften, produsert utrolig saftig og velduftende. Før du kommer til plate, bør du sjekke om det er alt du trenger på kjøkkenet. På fingertuppene bør være til stede:

• En pund av kalkunbryst.
• Ts provençalske urter.
• Halvparten av sitron.
• Spiseskje smør.
• Noen stilker av persille.

Å lage mat virkelig deilig escalope av kalkun, bør listen ovenfor suppleres med en liten mengde av høy kvalitet vegetabilsk olje, salt og pepper.

sekvens av handlinger

Først av alt, bør vi begynne å forberede kjøtt. Hans vask, obsushivayut tørkepapir og skjær dem i biter polutorasantimetrovymi. Den således oppnådde preformen ble plassert i individuelle plastsekker og den netto hindre omhyggelig begge sider av en tres hammer. Dette bør gjøres uten for mye iver og så lenge kjøttstykkene ikke vil øke i størrelse.

Broken-off delvis ferdige gni blanding av salt, pepper og Provence urter, og deretter sendt til en godt oppvarmet stekepanne smurt med vegetabilsk olje og smør. Fry hver escalope av kalkun bokstavelig talt et halvt minutt på hver side og umiddelbart skifte på en egen plate.

I den gjenværende oljen i en stekepanne finhakket persille, helles et halvt glass med varmt vann og sitronsaft. Alt blandes godt og senket til kamskjell. Et halvt minutt senere snu dem rundt, og etter ytterligere tretti sekunder av varmen og tjene.

Alternativ med ost

Før du koker kalkun escalope, skal inspisere innholdet i dine egne kjøkkenskap og til å kjøpe alle de manglende komponenter om nødvendig. I dette tilfellet, trenger du:

• Syv hundre gram filet.
• God spiseskje smør.
• En fersk egg.
• Tre spiseskjeer revet parmesanost og brødsmuler.

Til vegansk escalope av kalkun (oppskrift av denne retten kan finnes i dagens publikasjon) har ikke vist seg tørt og smakløst, bør listen ovenfor forlenges. Det er supplert med salt, rosmarin og vegetabilsk olje.

Beskrivelse av prosessen

Forvasket og kutte polutorasantimetrovymi obsushennoe kjøtt stykker. Deretter ble hver av dem pakket med plastfolie og rette ut ved hjelp av en konvensjonell kjevle. Den oppnådde preform krydret med salt og krydder, og deretter dyppet i en bolle med pisket egg og kylling rullet i en blanding av revet parmesanost og brødsmuler.

Stekt kalkun escalope hver i en panne, rikelig smurt med en blanding av rosmarin, smør og vegetabilske oljer. Når gylden brun snu produktet på den andre siden. Kjøttet blir deretter fjernet fra varmen og betjene. Som en siderett ofte bruker potetmos og grønnsaker salater.

Alternativ med hvitløk

Fremstilt i henhold til oppskriften kalkun escalope av forskjellig ekstraordinær smak. Tilstedeværelsen av hvitløk gir den litt av piquancy og poignancy. For ikke å avbryte prosessen med å lete etter savnede produkter, på forhånd, sørg for at du har på hånden er tilgjengelige:

• Åtte gram kalkunbryst.
• Stor ferske egg.
• Et par fedd hvitløk.
• Åtti gram ost.

For å ha slått ut saftig og smakfull kalkun escalope også nødvendig å hamstre med salt, pepper, urter, vegetabilsk olje og brødsmuler.

Utarbeidelse teknologi

Forvasket og lagt ut obsushennoe fileten på et skjærebrett og frigjøre den fra filmene. Etter det blir kjøttet skjæres på tvers av fibrene. Det er viktig at tykkelsen av hver del har i det minste én centimeter. Preform gjort på denne måten motvirke kjøkken hammer, deretter overstrødd med salt, pepper og urter.

Tilberedt kjøtt spredt på en varm stekepanne, generøst smurt og lett stek på begge sider til gylden brun. Det er viktig ikke å bringe dem opp til full beredskap.

Deretter ble kjøttet i pannen nøyaktig skift tidligere foret med pergament papir, og satt til side til side. I en separat bolle, kombinere den revne osten, rå eggeplomme, brødsmuler, salt, pepper, en hvilken som helst vegetabilsk olje og fransk gress. Alt grundig rørt til homogenitet. Den resulterende masse ble jevnt fordelt på toppen av kjøttet. Bakt hver escalope av kalkun i ovnen, varmes opp til to hundre grader i et kvarter. I løpet av denne tiden, vil kjøttet har tid propechsya godt.

Serveres kamskjell med ost klar med kokt ris eller en salat av friske grønnsaker. På anmodning fra kjøttet kan legges ut på en seng av vårløk og salat.