Hermetisering agurker med sitronsyre. Oppskrifter innenlandske forberedelser

Hermetisering agurker med sitronsyre, forekommer ikke vanskeligere enn ved bruk av eddik. Dessuten er disse grønnsakene fått mye mørere og mer smakfull.

I ferdig form, har dette produktet en ganske sterk likhet med den ungarske butikk agurker. De er like skarp og klar, men fordi praktisk talt spist i en sittende.

Hermetisk agurker med sitronsyre foregår fortrinnsvis i en-liters krukker. For sikkerheten av slike produktfylte beholdere bør omhyggelig sterilisert i en panne med vann. Det første først.

Steg for steg oppskrift for hermetisering agurker for vinteren

Det er mange forskjellige måter du kan høste agurker i vinter. For gjennomføringen av følgende komponenter i oppskriften trenger oss:

• liten frisk agurker pupyrchatye - 5 kg;
• mellomstore sukker - 150 g;
• Vann fra springen kaldt - ca 5 liter;
• sitronsyre i sekker - 10 g;
• salt store - 200 g;
• frisk dill (bare bruke paraplyer) - 30 g;
• frisk pepperrot rot skrelles - 50 g;
• Fersk drue blader - ca 30 g;
• gressløk, hvitløk - omtrent 100 g (anvendes om ønsket);
• pepper - til å bruke eget skjønn.

behandling ingredienser

Hvordan skal hermetisering agurker med sitronsyre? Først må du kjøpe ferske grønnsaker. Det er bedre å bruke små og pupyrchatye agurker. Spredning til bekkenet og randen med kaldt vann. Som sådan, grønnsakene stå i 4 timer.

innse grønnsaker

Oppskriften hermetisering agurker for vinterbruk dersom du ønsker å få skarpe og deilige syltede grønnsaker, som er ideelle for fest snacks.

Etter agurker er dynket i kaldt vann, starte sin beregning i bankene. Liter glassbeholder skåldet med kokende vann, og deretter plassert på bunnen av den friske vinblader, dill paraplyer, hele gressløk, pepperrot rot og pepper. Senere i bankene spre alle grønnsaker. Men deres nøye tamped.

Fremstilling av saltvann

Hermetisk agurker i banker bør gjennomføres i etapper. Når alle beholderne er fylt, går videre til fremstilling av marinaden. For å gjøre dette i en stor gryte koke vann og deretter tilsatt til det natriumklorid, sukker og sitronsyre.

Prosessen med bevaring og false

Etter at saltlaken er fremstilt, blir det hellet i banker med agurk og la som sådan i 5-7 minutter. Ettersom tiden gikk det igjen drenert og koke. Deretter bokser fylt igjen med saltvann. Videre er deres forsider (løselig) caps og plassert i en stor kjele med vann (inntil refill kleshengere).

Som sådan ble det agurk sterilisert i 5 minutter (etter kokende væske). På slutten av rullen og snu dem opp ned. Etter en dag, kan agurker bli fjernet i en kjeller eller undergrunnen. Det er ønskelig å bruke dem etter 1,5 måneder.

Hermetiske grønnsaker: oppskrift for en liter jar

Hvis du ikke liker å spise syltet eller saltet agurk, deretter høste dem for vinteren i store mengder gir ikke mening. Derfor anbefaler vi å gjøre bare en liter krukke med pickles hjem og bruke dem for utarbeidelse av ulike salater og snacks. Til dette trenger vi følgende komponenter:

• agurker liten størrelse - ved skjønn (for å fylle en liter krukke);
• drikkevann - 500 ml;
• natriumsalt store - ½ store skjeer;
• sukkerroer fine - ½ stor skje;
• grønnsaker (korint blader, estragon, kirsebær gir, roten av pepperrot, dill paraplyer) - gjelder smak;
• hvitløk gressløk - et par stk,.
• peppercorn - 5 stk.

Fremstillingen av komponenter

Hvordan gjør agurker, hermetisert? Oppskrift 1 liter krever bruk av et lite antall små grønnsaker. De blir grundig vasket og helles i kaldt vann. Etter 2 CHASA agurker spredning fremstilt i kapasitans, som er plassert på forhånd rips blader og kirsebær, og pepperrot rot, fedd hvitløk, estragon, dill pepper og paraplyer.

Fremstilling av saltlaken og fremgangsmåten for lagring av grønnsaker

Hermetiske agurker uten eddik oppnådd mye mer sprø enn de grønnsaker som er fremstilt ved anvendelse av nevnte anordning. Etter at glasset er fylt, er det nødvendig å starte fremstillingen av saltlake. Han er på nøyaktig samme måte som i den første oppskriften. Drikkevann var brakt til å koke, og deretter ble det oppløst i det sukker og salt. Deretter blir saltoppløsningen helles inn i beholderen med grønnsaker og holdt ved denne temperaturen i 10 minutter. Over tid blir vann drenert og varmes igjen.

Etter de beskrevne handlinger igjen grønnsaker helle varm saltlake og umiddelbart avkortet. Som sådan, ble glasset stå ved romtemperatur i en hel dag. Om ønskelig er det mulig å vikle et tykt teppe.

Etter som potte agurker uten eddik helt avkjølt, de sendes til kjølekammeret. Lagre dem for vinteren bør bare være i kulden.

Bruk crunchy agurker for salater og snacks kan være etter 2-3 uker.

Hvordan å høste grønnsaker med eddik?

Om hvordan sylte agurker med sitronsyre, er beskrevet vi ovenfor. Imidlertid bør det bemerkes at de fleste husmødre foretrekker å utføre denne prosedyren med bruk av eddik. I henhold til dem, bidrar dette til å oppnå vegetabilsk produkt som kan lagres i lang tid selv ved romtemperatur.

Så, for å lage en deilig hermetisert agurker i vinter, trenger vi følgende komponenter:

• Mellomstore friske agurker - 2,5-3 kg (avhengig av størrelsen av frukt);
• eddik 9% - 2 store skjeer per liter jar;
• drikkevann - ca 5 kopper;
• eikeløv - 3stk. på bredden;
• salt - 2 store skjeer;
• Hvitløk - 3 fedd (pr krukke);
• kirsebær blader, dill paraplyer, sennep korn, pepper - å bruke skjønn;
• sukkerroer - en stor skje.

behandlingen komponenter

For å få en deilig og crunchy agurk med eddik, og samtidig bevare produktet anbefales å bruke eikeløv. I mangel av et slikt produkt kan brukes vanlige pepperrot blader.

Når alle komponentene er klare, skal være grundig rengjort og frisk agurk. Hvis de er foreldet, så er det bedre å pre-sug i isvann (i flere timer).

Til grønnsakene er gjennomvåt, bør du begynne å forberede beholdere. L-glass er sterilisert i løpet av damp. Forbered blikkdeksler. De er spredt i en bolle og kok i flere minutter.

Så snart beholder for grønnsaker vil være forberedt på bunn put eik blader, fedd hvitløk, kirsebær blader, dill paraplyer, korn sennep og pepper. Videre, den banker spredt behandlet agurker ved å kutte dem med tuppen av gjennomhullingselementet eller tannpirker (kan bli kuttet i skiver). Dette er nødvendig for å sikre at de blir godt absorbert saltvann stål velsmakende og krydret.

matlaging marinade

Saltoppløsning med eddik for beising agurker må fremstilles på samme måte som beskrevet ovenfor. Vannet er kokt, det blir tilsatt til salt og sukker, hell deretter over i banker. Deretter blir saltoppløsningen helles i pannen igjen og oppvarmet til koking.

Etter fjerning av fatet fra ovnen, legge til marinaden eddik og helt igjen i beholdere med grønnsaker.

Den siste fasen

Til hjemmelagde pickles med eddik, bevart i lang tid, bør de være sikker på å sterilisere. Til denne oppvarmede bokser i en stor panne i ca. 5 minutter, og deretter rulle, dekke tepper og la som sådan for en hel dag.

Når agurk kjølig, rengjør dem i kjelleren. Bruk dem bare etter 4-7 uker. I løpet av denne tiden grønnsakene er gjennomvåt smaker av marinaden, vil være skarp og klar.