Karpe stekt: matlaging hemmeligheter

Carp - er en av de karpe arter. Denne fisken finnes i mange friske og brakkvann, men fordi ofte faller byttedyr til fiskerne. Hver fan av fiske vurderer ettertraktede trofeet karpe, fordi denne store fisken er svært velsmakende. Hvis familien ikke er villig til å sitte på stranden med en fiskestang, kan du lett finne i noen karpe fiskebutikk. Forresten, er prisen på denne fisken relativt liten.

Fried karpe - en stor tallerken til middag eller utgangs sammenkomster med venner. De gjennomsnittlige skrotten kan veie 1,5 til 2 kg, noe som betyr at det vil vare i ganske stor gruppe. Vår artikkel vil fortelle deg hvordan du koker fisken, slik at det viste seg saftig og smakfull, og de små knoklene ikke forstyrre gleden av måltidet.

Advance forberedelse

Dessverre har denne kjøttfulle velsmakende fisk høy invasiv potensial. Enkelt sagt, feil kokt karpe kan forårsake sykdom. For å minimere risikoen, for ikke å spise fisk av tvilsom kvalitet. Bedre å gi preferanse kjøpt i en spesialitet butikken, og kjøpet er ikke overflødig å spørre om tilgjengeligheten av veterinærkontroll sertifikat.

Før du kjøper, inspisere kadaveret, ta hensyn til øynene. De må være klar. En svak lukt av fuktighet og slim uten ubehagelige notater av betraktet som normalt.

Før forberede stekt karpe godt kadaveret skylling, bløt i vann og nøye gå på begge sider av en spesiell kniv for å fjerne vekter. Under vann er det praktisk å gjøre det skalaene ikke spre over hele kjøkkenet. Nøye inspisere steder i nærheten av finnene, fjerne alle skalaer.

Skjær av hodet, hvis du ønsker å kutte finnene (dette kan gjøres enkelt med saks). Åpne magen, fjerne innvollene. Ofte karpe kan oppdage melk eller egg, de er også spiselige og svært velsmakende. Men det er ikke nødvendig å spise leveren.

Med en skarp kniv gjør et snitt langs ryggraden, dele skrotten i to deler, fjerne ryggraden. Det gjenstår bare å kutte fisken på portsionnnye stykker.

bein

Mange hevder at de ikke liker fisk av familien av karpe grunnet overflod av bein. Faktisk er alt ikke så kritisk. Karpene har små bein, men for det første er de ikke så mye, og for det andre, med treg stekt, de blir så myk at når maten er nesten ikke følt.

Forøvrig viste snitt mønet separert finnene og hode nødvendigvis å kaste. Disse delene kan bli anvendt for å fremstille en utmerket rik buljong i suppe.

panering

Stekt karpe, oppskriften som vi vurdere i denne artikkelen, før du forbereder å rulle i den konvensjonelle hvetemel. Du kan også bruke semulegryn eller brødsmuler.

Salt bitene og la dem i noen minutter for å la fisken juice. Blot den med et papirhåndkle og forsiktig rulle bitene i brødsmuler.

Hvor mye bør du steke karpe

Varm oljen i en bred stekepanne. Plassere et enkelt lag av fisk og umiddelbart redusere varme til mediet.

Til karpe stekt viste seg ikke bare deilig, men også trygt, bør varmebehandling vare i minst en time. Stek fisken i 15 minutter på hver side. Denne gangen er nok til å få jevn og gylden brun.

Kokte biter bedre å legge den ikke er i serveringsfat, og på tørkepapir for å fjerne overflødig fett.

Melk og egg

Hvis du finner en slik overraskelse inne karpe, anser deg selv heldig. For beising, disse produktene er ikke bra, fordi lukten kan sive. Mye bedre enn kaviar karpe stekt. Oppskriften for dets fremstilling er det samme: Rull skivene i mel og stek på begge sider i varm olje. Før servering, skåret i ringer.

Serve og garnityr

Fried karpe - et flott selskap for ulike potetretter. Pynt god idé kan bli en vanlig potetmos. Det går bra denne fisken med kokte ris eller pasta side retter. I høst sesongen kan tilby gjestene grillede grønnsaker.

For å understreke smaken av karpe og gi den smaken, kan du bruke den unge grønn (løk, dill). Sørg for å legge den ved innlevering.

lagring

Hvis kokt fisk viste seg å være for mye, la det til neste gang. Fried karpe kan lagres i 2-3 dager i en lukket beholder på det midterste hylle i kjøleskapet. Crisp, selvfølgelig, i løpet av denne tiden vil det myke, men fisken vil være like velsmakende.