Eddik og dens varianter

Eddik er i nesten alle hjem. Mange husmødre er ikke bare brukes i matlaging, men også til å løse de økonomiske problemene (f.eks glass renere).

Eddik og dens varianter

Dette produkt er en konsentrert syre, fortynnes med vann. Eddiksyre er dannet ved surgjøring alkohol - drue eller etyl. Siste gjæret kunstig. Prosentandelen av eddik kan være forskjellig. I de fleste 3% og 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya essensen avlet i hjemmet opp til ønsket konsentrasjon. Vanninjeksjons bør således i det sure og ikke omvendt. Råstoff påvirker hva som vil være den eddik - drue, alkohol, bær, eple. Selv om mekanismen av gjæring og er den samme i alle tilfeller er det bedre å velge et produkt laget av naturlige råvarer. Den hjemmelagde ved hjelp av ren eddik, uten tilsetningsstoffer. Dette bidrar til å ivareta sikkerheten for dine produkter i en forseglet sømmer.

Eddik i marinader og spissfindigheter marina

Evnen av dette produktet for å bløtgjøre kjøttfibrene har lenge vært kjent og er mye brukt i matlaging. Dette er kanskje den mest kjente bruken av eddik i matlaging. Men, selvfølgelig, ikke kan klare seg uten det, noen salatdressinger og matlaging tabellen sennep. Og noen gjør syrnet med eddik suppe (samtidig hjelper det å holde fargen på rødbeter og andre grønnsaker). Grillen er bedre å bruke en mer smaksrik produkt kan være. Her har du to alternativer. Legg separat krydder og eddik separat. Men smaken kan få skarp i dette tilfellet. Det er bedre å sette mot eddik med krydder. Det må gjøres på forhånd. Du kan ta de mest enkle additive - en kvist av dill, koriander, laurbærblad og en bit av hot pepper. Clove Bud og noen erter allehånde heller ikke forstyrre. Du kan bruke en kommersielt tilgjengelig eddik. Kostnaden for dette produktet, fylt, for eksempel i bringebær, kan være ganske høy. Men dens unike fruktig-bærsmaken vil bli overført til kjøtt, og vil gå bra med krydder. Her er det nødvendig å gjøre et viktig punkt. Marinere grillspyd avansere i eddik er ikke nødvendig, vil det ødelegge smaken. Og vann under matlaging, også, ikke bør - være optimalt hvis du blir smurt kjøtt med en børste. Denne teknikken vil ikke gi ham tørke ut jevnt og la den suge aroma av eddik. Kjøttstykker må ikke være veldig stor.

Et utvalg av eddik

Du kan få en rekke varianter hjemme. Dette vil spare deg for penger samt få et mer naturlig produkt. For eksempel, er allerede nevnt bringebær eddik mulig å gjøre hjemme. For å gjøre dette, må du ta et glass av friske bringebær og en skje med sukker. Eddik vil ta omtrent en halv liter. Halv knuse bær med sukker. Hell varmet eddik og la på et mørkt sted for et par dager. Deretter press og sette de resterende hele bær. Insister uke. Dette eddik er bra å bruke for salater og marinader. I stedet for bær kan brukes urter.