Marine shish kebab - alternativer for å lage pickles

Sen vår og sommer - denne gangen piknik. Og hva er den beste retten for å spise i friluft? Vi har ingen tvil om at de fleste av svarene på dette spørsmålet klart - shish kebab!

Men til stekt kjøtt på spyd viste seg å være vellykket, må den marinere riktig. Jeg må si at når det gjelder en så viktig sak som marine shish kebab, veldig vanskelig å komme til en enighet. Forskjellige mennesker foretrekker forskjellige typer marinade, hjelp til disse formålene kvass, øl, yoghurt, vin og andre produkter. Når du foretar et valg, bør det bli husket at hensikten med marinering - oppmykning av kjøttfibrene og gi kjøttet smak. Skikkelig forberedt grill raskere, og å tygge et stykke godt kokt kjøtt trenger ikke å gjøre en Herculean innsats.

Nå vil vi snakke om de mest populære oppskrifter av preparatene, som brukes for marinering av kjøtt for grilling. På bakgrunn av disse anbefalingene, kan du lage din egen marinade, som vil gi deg en spesialist rykte i den kulinariske kunster.

La oss starte med den tradisjonelle oppskriften. Mange tror at marine shish kebab uten bruk av eddik er ikke mulig. Dette er en misforståelse. For harde "eddik" lukt og høy surhetsgrad bidrar ikke til fremstilling av aromatiske og velsmakende kjøtt. Men hvis du ikke aksepterer andre alternativer og fortsette å koke grill i eddik, ikke bruk marinaden kunstig flavored komposisjoner. Ta naturlig eple cider eddik eller vin, i dette tilfellet, vil grillen ikke bli bortskjemt med en stikkende lukt som ligger i eddik.

Mer raffinert smak på kjøttet kan fås til å gjennomføre marina shish kebab i hvitvin. Egentlig er det også spesielle typer vin, egnet for dette formålet. Men hvis du ikke kan få det pickle vin, kjøpe noen tørr hvit og bruke den for utarbeidelse av kjøtt for broiling på kull. Oppskriften er enkel. For hver kilo kjøtt skåret i små biter må du ta tre hundre milliliter vin. Viktig ingrediens i denne marinade er løk, er det nødvendig å ta nesten like mye, og kjøtt. Løk skåret i halvringene og stablet i lag, som alternerer med kjøtt.

Det er viktig å velge riktig og retter til marinering av kjøtt. For eksempel, tre beholdere kategorisk ikke egnet for dette formål, til tross for sin miljøvennlighet. Sett til side og aluminium. Faktum er at ved kontakt med syren aluminium kan begynne å frigjøre farlige stoffer som ødelegger deres fatet. Så det beste alternativet - et glass eller emaljert ware.

Når løk og kjøtt pakket i en bolle, bland vin med krydder og hell ferdigmat. Mengden av salt og andre krydder bør tilpasses til din smak, men du kan gå på en enklere måte, ved å kjøpe ferdiglaget krydder for grill (merk at det var bare naturlige ingredienser i komposisjonen). Ikke i noe tilfelle ikke legge vårløk marinade, vil kjøttet smaker bittert. Som for sort pepper, er det bedre å ikke bruke alternativet bakken krydder. Ta pepper og grovt male det selv.

Marina shish kebab i hvitvin bør ideelt sett fortsette for en dag, men hvis du ikke kan vente med å smake deilig kjøtt, kan vi begrense og tre timer.

Noen foretrekker å marinere kjøtt for grilling i majones. Men det anbefales ikke å gjøre det, fordi denne sausen er beregnet for bruk i kaldt og når oppvarmet majones dekomponeres i skadelige stoffer. Det eneste unntaket fra regelen - er bruken av hjemmelaget majones, som er laget av naturlige produkter.

En interessant variant av marinaden - kullsyreholdig vann, blandet med krydder og sitronsaft. Det er fans suge grillspyd og tomatjuice, men hvis du velger dette alternativet, må du huske på at kjøttet skal bli dynket i minst to dager, om ikke mer.

Svært milde svinger grillspyd av svinekjøtt i yoghurt. Naturligvis, som en marinade kan ikke gjøre uten krydder. Bruk pepper, paprika, tørket basilikum, salt og, selvfølgelig, ikke glem å sette litt mer løk.

Nå er mange mennesker foretrekker å forberede marinade for kjøtt på grunnlag av øl. På bakgrunn av dette, selv dannet to uforsonlige leire, som argumenterer om hva slags øl (lys eller mørk) er bedre å bruke til dette formålet. Men du kan prøve begge alternativene og velge hva du liker mer.

Og husk at det viktigste ved grillen, er det ikke bare en god kjøtt og "riktig" pickle", men også godt selskap og godt humør. Vellykket du picnic!