Escalope av svinekjøtt. Oppskrifter og matlaging instruksjoner

Svinekjøtt Schnitzel - wienermat, er klassisk kokeprosessen veldig fort. Et stykke kjøtt meget tynt spretter, deretter marinert og krydret med salt, dyppet i Lison, kollapser i panering (brødsmuler) , og blir sendt til den rødglødende frityrfett. Serve kan være i løpet av få minutter.

Denne retten har blitt en tradisjon i russisk mat, men med noen vesentlige tillegg. Artikkelen gir ikke bare muligheter for hvordan å lage en tradisjonell schnitzel fra svinekjøtt. Oppskrifter og matlaging teknologi vil stadig endring.

Først må du bestemme rekkefølgen, hvordan å kutte kjøttet. Kniv akutt behov, uten hakk, og prosessen bare svinekjøtt tvers av fiberretningen. Et stykke kjøtt bør være litt frosset til en del viste seg pen og jevn.

Som en "skorpe" for schnitzel bør alltid velges brødsmuler, og kjøttet er svært raskt kokte på grunn av det faktum at det er sendt i svært varm olje.

"Vienna" Schnitzel av svinekjøtt. Oppskrift følger. Kjøtt kutte store deler av porsjon og veldig subtilt spretter. For å oppnå dette kan du bruke en plastpose for å forhindre skade fibrene i svinekjøtt. Etter at dyppe kotelettene i egg blanding, salt og melk og deretter i brødsmuler blandet med pepper. Schnitzler sende i varm olje. Den klassiske side parabolen er pommes frites og grønnsaker salat.

"Russian" escalope av svinekjøtt. Oppskriften på denne kalori retter som følger. Det er nødvendig å frastøte svært tynne skiver av kjøtt, samme størrelse kutte skinke. Separat, lage en blanding av majones, revet ost og knust hvitløk fedd. Nå begynner vi å lage rundstykker. På koteletter stablet skinke, og i midten - osten fylling. Deretter vri svinekjøtt i form av en croissant og stikk tannpirker. Dypp hver rull først i pisket egg, så i brødsmuler og stek til gyllen farge og sende stek i forvarmet ovn.

"Cheese" svinekjøtt schnitzel. Oppskrift tempura er enkel, men resultatet av kvaliteten på rettene smake overgå alle forventninger til vertinnen. Svinekjøtt trenger å gjenerobre, frakk med salt og pepper. Gjør den opprinnelige batter revet ost, egg og brødsmuler. Hakker litt rulle i blandingen og stek på begge sider i fem minutter. Hell så alle de gjenværende batter og sende i en forvarmet ovn i ti minutter. Ost skal smelte og bli kjøttet veldig saftig. Hovedregelen er ikke å overdry svinekjøtt schnitzel.

Oppskrift "Soviet" betyr at kjøttet (500 g) ble grov rullet med masse løk (3 store løk). Ved å sette hakket pepper, salt; slo godt for oksygenering. Deretter lage en flat kake, formet som en biff, dypp i pisket egg, rull i brødsmuler og yngel karbonader som normalt. Av "Soviet" schnitzel serveres, vanligvis stekt poteter og en salat av tomat og agurk.

Escalope av svinekjøtt med urter annen unik smak paletten og overflod av smaker. Det bør stapping blanding (1 kg) med hakket grønn løk og dill; en halv kopp rømme, salt og pepper. Ferdig med en våt skje store avlange schnitzler. Egg visp godt, bland mel og salt, og tilsett brødsmuler pepper. De resulterende biffer rullet i mel, deretter sende dem til egg og gjør det endelige skare av brødsmuler. Videre alle stek i varm olje.

Schnitzel servert med grønnsaker og poteter.

Bon appetit!